Филе куриное — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт
Отруби (овсяные, ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Морковь (большая) — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Зелень — 1 пуч.
Масло растительное — 6 ст. л.
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Вот наши продукты
Морковь нарезаем тонкими пластами при помощи овощечистки. Помещаем в горячую воду и отвариваем минут 5. Нам надо, чтобы пласты моркови были менее хрупкие.
Филе нарезаем небольшими кусочками и отбиваем, солим по вкусу. Готовим зеленое масло: масло должно быть мягким, к нему добавляем измельченную зелень, перемешиваем. Формируем небольшие кусочки и примораживаем их. У меня обычно лежит в морозилке готовое такое масло.
На пласт моркови выкладываем филе, на него кусочек зеленого масла. Сворачиваем в рулет.
Яйца хорошенько перемешиваем в отдельной посуде, в другую насыпаем отруби, перемешиваем их с паприкой. Обмакиваем рулетики сначала в яйцо, затем обваливаем в отрубях. И повторяем еще раз. Здесь нужна двойная панировка, рулетики будут более сочные.
Обжариваем рулетики в растительном масле до готовности. Вынимаем на салфетку - убираем излишки жира.
Рулетики готовы, очень хороши они в горячем виде.
