Макароны с начинкой придумали в Италии. Но такое блюдо оказалось по вкусу многим народам. И, конечно, в России такая вкуснятина заняла своё место на пьедестале самых любимых блюд. Изначально начинку к макаронам делали из фарша, а затем вариантов начинки и соусов стало очень много.

 

Конкильони с творожной начинкой под сливочным соусом

 

Ингредиенты:

Конкильони (макароны в виде крупных ракушек) – 300 г;

Каннеллони (макароны в виде больших трубочек) – 300 г;

Творог – 300 г;

Сыр твёрдый – 100 г;

Яйцо куриное – 2 шт.;

Чеснок – 1 зубчик;

Укроп – 50 г;

Сметана – 4 ст. л.;

Растительное масло – 100 г;

Соль;

Перец чёрный молотый;

Горчица – ½ ч. л.;

Мясной фарш – 500 г;

Вода – 2 ст. л.;

Специи по вкусу;

Томатная паста – 2 ст. л.

 

Отварим конкильони в подсоленной воде до полуготовности

Приготовим начинку.

В глубокую миску выкладываем 300 г творога, вбиваем 1 яйцо, добавляем 50 г тёртого сыра, нарезанный укроп

Добавляем соль, перец, специи по вкусу. Перемешиваем. Начинка готова

Приготовим соус.

Необходимо смешать 4 ст. л. сметаны, 80 мл растительного масла ,1/2 ч. л. горчицы, соль и перец. Хорошо взбить миксером

В форму для выпекания вливаем немного соуса, распределяем по всей поверхности

Начиняем ракушки творожной начинкой, выкладываем в форму

Сверху заливаем конкильони соусом, посыпаем 50 г тёртого сыра,  закрываем фольгой и запекаем 10 минут

Затем снимаем фольгу и запекаем ещё минут 7

 

 

Отварим каннеллони в подсоленной воде до полуготовности.

Приготовим начинку.

В фарш добавим 1 яйцо, соль, перец чёрный молотый по вкусу, специи по желанию. Всё тщательно перемешаем

Приготовим соус.

В миску выложить 2 ст. л. томатной пасты, 50 мл воды, 2 ст. л. растительного масла

Добавить соль, перец, тщательно перемешать

На дно формы выливаем немного соуса, выкладываем начинённые макароны

Сверху заливаем оставшимся соусом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 10 минут

Затем снимаем фольгу и запекаем ещё 10 минут