Ингредиенты : 

 

Тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак. 

Кефир (кислое молоко) — 250 мл 

Сахар (0,5 стакана - в пирог, 1 стакан - в сироп) — 1,5 стак. 

Крупа манная — 1,5 стак. 

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л. 

Лимон (цедра - в пирог, сок - для сиропа) — 1 шт 

Вода (для сиропа) — 0,5 стак. 

Стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет. 

Масло растительное (для смазывания формы) 

 

Тыкву трём на мелкой тёрке. 

Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным). 

 

Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой. 

 

Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой. 

 

Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе - за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.