Котлеты с Копченостями

Суббота, 11 Ноября 2017 г. 09:44 + в цитатник

Котлеты с Копченостями

Kotleti_S_Kopchenostyami

Прочла один рецептик в журнале «Virtuvė». Взяла идею начинки из копченых сосисок. Может кому пригодится. Моим домашним очень понравились котлетки.

Из чего лепилось:

Продукты:

фарш (свинина, телятина)- 500 г

сосиски копченые ( «Охотничьи»)- 200г

сыр твердый , натертый ( пармезан, джюгас) — 2 ст.л.

бекон 80-100 г

тимьян

соль, перец черный, перец сухой сладкий красный.

для соуса

лук шалот — 1 шт

вино белое — 150 мл

сливки — 150 мл

Приготовление:

1.Смешать мясной фарш с солью и перцем, влить немного воды и хорошо выбить, до однородной пластичной массы.

2.Сосиски измельчить в блендере, добавить к ним сыр, листики тимьяна, красный сладкий перец.Я использовала копченый перец.

3. Из первого фарша формировать тонкую лепешку, заворачивать в неё маленькую тефтельку второго (сосисочного) фарша.

4. Обернуть котлетки беконом. Дать им отдохнуть.

5. Обжарить на небольшом количестве масла, чтобы бекон зарумянися. Отложить в сторону.

6. На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный шалот, влить вино, выпаривать 2 минуты, добавить веточку тимьяна, сливки. Довести до кипения. Положить в соус котлетки.

7. Довести котлеты до готовности на плите под крышкой или в духовке( 200 гр.Ц , 10-12 минут) .

Понимаю, что измывательство над продуктами, но вполне удачное.

Рубрики:

Искусство Кулинарии