Домашний черничный ликер получается в меру сладким, он прекрасно сочетается с десертными блюдами и фруктами. Сделать его довольно просто, достаточно запастись ягодами, водкой и сахаром. Мы рассмотрим лучший рецепт этого ликера.

Нужны свежие, замороженные или сушеные ягоды. Сначала их перебирают, удаляя недоспелые, порченные и заплесневевшие. Замороженную чернику размораживают, после чего дают стечь воде. Сушеных ягод используется примерно в два раза меньше, чем указано в рецепте.

 

Ингредиенты:

ягоды черники – 300 грамм;

гвоздика – 3 бутона;

лимон – 1 половинка;

водка (самогон, спирт 40-45%) – 300 мл;

сахар – 150 грамм;

вода – 150 мл.

 

Рецепт:

1. Засыпать ягоды в банку и перемять скалкой.

2. Снять с половинки лимона цедру (верхнюю желтую часть) не задев белой горькой мякоти.

3. Добавить в черничную массу гвоздику и лимонную цедру.

4. Залить водкой (самогоном, спиртом), перемешать.

5. Плотно закрыть банку крышкой и перенести в темное место с комнатной температурой. Настаивать 14-16 дней. Раз в 3-4 дня содержимое банки встряхивать.

6. Профильтровать настой через 2-3 слоя марли, хорошо отжав мякоть.

7. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести смесь до кипения, проварить 3-4 минуты, снимая белую пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.

8. Влить черничный настой в сахарный сироп, перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на 7-10 дней. Каждый день встряхивать.

9. Ликер готов, пришло время разлить его в бутылки и герметично закрыть пробками. Срок годности 3-5 лет.

В итоге получится домашний черничный ликер крепостью 16-18 градусов красивого бордового цвета со вкусом и легкими нотками лимона.