«Фальшивый поросенок» и «Фальшивые яблоки»

Воскресенье, 08 Января 2017 г. 07:08 + в цитатник

5283370_Falshivii_porosenok_i_Falshivie_yabloki (500x375, 142Kb)

Скоро Старый Новый Год! Готовимся!!!

Ингредиенты:

Для теста:

• картофель — 2 кг

• яйца свежие — 2 шт.

• мука — 1 стакан

Для начинки:

• фарш мясной — 800 г (говяжий, свиной или их смесь, также можно взять фарш куриный, индюшачий и др.)

• лук репчатый — 3 шт.

• масло растительное — 50 мл

• специи для фарша — соль, перец и др. по вкусу

Для смазки:

• 1 желток + 1 ст. ложка молока

Приготовление

Провернем мясной фарш и отставим в сторону. Лук очистим. Тщательно вымытый картофель поставим вариться в мундире в слегка подсоленной воде.

Пока картофель варится, мелко нарежем лук, разогреем на сковороде масло, положим туда фарш, лук и обжарим.

К концу жарки посолим и добавим специи.

После готовности отставим в сторону остывать.

Пока начинка остывает, займемся приготовлением картофельного теста.

Горячий отварной картофель очистим и дважды пропустим через мясорубку.

Добавим 2 яйца (яйца можно предварительно взбить), муку и тщательно вымесим до однородности и пластичности.

Муку добавляем частями до консистенции теста, удобной в работе по лепке "поросенка" и "яблок".

5283370_Falshivii_porosenok_i_Falshivie_yabloki_2 (350x336, 96Kb)

Противень застелим фольгой или кулинарной бумагой, слегка смажем ее растительным маслом.

Выложим часть теста, предназначенную для "поросенка", раскатаем в эллиптический пласт, в середину выложим часть фарша.

Вылепим "поросенка".

5283370_Falshivii_porosenok_i_Falshivie_yabloki_3 (600x430, 191Kb)

Остальное тесто используем для изготовления "яблочек" с той же начинкой, украсим их сверху "листочками" из теста и поместим на противень вокруг "поросенка".

Смажем желтком или желтком, размешанным с 1 ст. ложкой молока или сметаны, или сливок.

Изделия, готовые после выпечки:

5283370_Falshivii_porosenok_i_Falshivie_yabloki_1 (500x373, 150Kb)

Поместим в духовку при температуре 200 гр. С минут на 20.

5283370_Falshivii_porosenok_i_Falshivie_yabloki_4 (350x262, 53Kb)

На фото: готовое "яблоко" в разрезе.

5283370_Falshivii_porosenok_i_Falshivie_yabloki_5 (350x257, 40Kb)

ПРИМЕЧАНИЕ. После готовности "поросенка" и "яблок" дадим им остыть до теплоты, т.к. картофельное тесто очень нежное и при нарезании в горячем виде разваливается.

Рубрики:

Искусство Кулинарии