Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать... 

 

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. 

За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! 

Это очень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. 

Попробуйте приготовить такое чудо для себя и своих близких! 

 

Для снижения калорийности снизьте вложение сахара. 

Для основы: 

Мука - 1 стакан; 

Разрыхлитель - 1 чайная ложка; 

Масло сливочное - 80 грамм; 

Сахар - 2 столовые ложки; 

Яйцо небольшое - 1 штука. 

 

Для начинки: 

Творог - 500 грамм; 

Сахар - 0.5 стакана; 

Желтки - 3 штуки; 

Манка - 1 столовая ложка; 

Сметана или густые сливки - 100 грамм; 

Ваниль. 

 

Для суфле: 

Белки - 3 штуки; 

Сахарная пудра - 3 столовые ложки. 

 

Способ приготовления: 

1. Для начала приготовим основу: муку смешаем с разрыхлителем и порубим с охлажденным маслом. 

2. Затем яйца взобьем с сахаром. 

3. Смешаем всё и вымесим тесто. 

4. Готовое тесто завернем в пищевую пленку и положим в холодильник на 30 минут. 

5. Приготовим начинку: смешаем все ингредиенты в блендере до однородного состояния. 

6. Для суфле взобьем белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру (если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки"). 7. Вытащим тесто из холодильника и выложим в форму сделав бортик (диаметр формы у меня - 24 сантиметра) слоем 0,5 сантиметров. 

8. Наверх выложим творожную начинку. 

9. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. 

10. Потом вытащим, наверх выложим суфле и печем еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите! 

11. Отключим духовку, откроем дверцу и в таком состоянии оставим наш тортик остывать (суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно). 

12. Через минут 40 достанем и пусть постоит ещё до полного остывания. 

13. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. Добрый совет: В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь, но увы... у меня так никогда не получалось...) Съедали сразу как только чуть остынет.