Скумбрия домашнего приготовления
|
|
Среда, 10 Февраля 2016 г. 07:21
+ в цитатник
Ингредиенты:
- 2 шт скумбрии свежемороженой
Рассол:
- 1.5 л воды
- 3 полных ст.л. с горкой соли
- 1.5 ст.л. сахара
- 2 ст. л. чая черного сухого
- 2 полные горсти луковой шелухи
Приготовление:
1. Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.
2. Процедить.
3. Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.
4. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
5. Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
7. По истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом.
8. Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Метки:
скумбрия
рецепт
Процитировано 127 раз
Понравилось: 37 пользователям
-
37
Запись понравилась
-
127
Процитировали
-
2
Сохранили
-
галинка12 обратиться по имени
Четверг, 11 Февраля 2016 г. 17:22 (ссылка)
Иногда даже думаю, что скумбрия немного "перележала" до ее заморозки...
