Тонкое тесто для пельменей |
Согласитесь, что пельмени в тонком тесте - самые вкусные. Этот рецепт я нашла на сайте kuharo4ka.ru. Я делаю такое же тесто, только всё "на глазок", а тут точное соотношение ингредиентов.
Приготовить тонкое тесто, чтобы раскатывалось, как бумажка и не рвалось по классическому рецепту нельзя, а вот такое заварное тесто приготовить легко, оно мягче и нежнее и раскатывается до толщины пергамента, до просвечивания.
Еще это тесто называют КУНДЮМНОЕ, но слово это плохо запоминающееся, так что не надо акцентировать на этом названии свое внимание).
Итак: 2 стакана муки, 2 ст. лож. раст. масла, 3/4 стакана кипятка, соль. В муку насыпать соль, налить раст. масло, и тоненькой струйкой вливать крутой кипяток постоянно мешая тесто. Вымесить тесто посыпая стол мукой до эластичного состояния, пока не перестанет прилипать к столу и рукам. Дать ему полежать буквально 5-10 и можно лепить пельмени. При раскатывании теста требуется минимальное количество муки. чтоб только слегка посыпать тесто и стол.
Источник: kuharo4ka.ru
| Рубрики: | Искусство Кулинарии |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Reindeer29 обратиться по имени
Пятница, 25 Октября 2013 г. 13:36 (ссылка)
Ana-pa обратиться по имени
Пятница, 25 Октября 2013 г. 14:27 (ссылка)
Самбука_-_Валюха обратиться по имени
Пятница, 25 Октября 2013 г. 17:59 (ссылка)
Tajamir обратиться по имени
Суббота, 26 Октября 2013 г. 00:03 (ссылка)
slotik07 обратиться по имени
Суббота, 26 Октября 2013 г. 14:39 (ссылка)
Н_Филина обратиться по имени
Суббота, 26 Октября 2013 г. 15:24 (ссылка)
фекла1712 обратиться по имени
Суббота, 26 Октября 2013 г. 15:47 (ссылка)
КаштанкаТаня обратиться по имени
Суббота, 26 Октября 2013 г. 19:25 (ссылка)
улыбка!Iryna59 обратиться по имени
Суббота, 26 Октября 2013 г. 20:56 (ссылка)
Solnyshko881 обратиться по имени
Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 09:28 (ссылка)
Nata-63 обратиться по имени
Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 14:19 (ссылка)
Лидия-Зося обратиться по имени
Воскресенье, 27 Октября 2013 г. 19:54 (ссылка)
Eliza57 обратиться по имени
Понедельник, 28 Октября 2013 г. 21:03 (ссылка)
Валентина_Челпаченко обратиться по имени
Суббота, 02 Ноября 2013 г. 17:46 (ссылка)
Исходное сообщение МирАлин
Согласитесь, что пельмени в тонком тесте - самые вкусные. Этот рецепт я нашла на сайте kuharo4ka.ru. Я делаю такое же тесто, только всё "на глазок", а тут точное соотношение ингредиентов.
Приготовить тонкое тесто, чтобы раскатывалось, как бумажка и не рвалось по классическому рецепту нельзя, а вот такое заварное тесто приготовить легко, оно мягче и нежнее и раскатывается до толщины пергамента, до просвечивания.
Еще это тесто называют КУНДЮМНОЕ, но слово это плохо запоминающееся, так что не надо акцентировать на этом названии свое внимание).
Итак: 2 стакана муки, 2 ст. лож. раст. масла, 3/4 стакана кипятка, соль. В муку насыпать соль, налить раст. масло, и тоненькой струйкой вливать крутой кипяток постоянно мешая тесто. Вымесить тесто посыпая стол мукой до эластичного состояния, пока не перестанет прилипать к столу и рукам. Дать ему полежать буквально 5-10 и можно лепить пельмени. При раскатывании теста требуется минимальное количество муки. чтоб только слегка посыпать тесто и стол.
Источник: kuharo4ka.ru
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
