Если вы решили употребить в пищу кожуру фруктов и овощей, важно знать, является ли она экологически чистой, т.к. пестициды оседают в большей степени во внешней оболочке, нежели в мякоти.

В процессе обработки овощей и фруктов остаются два вида отходов – твёрдые (кожура, семена и т.д.) и жидкие (сок и вода). Они могут стать дешевым источником антиоксидантов, которые способствуют укреплению здоровья и препятствуют появлению некоторых хронических заболеваний.

Вы наверное задались вопросом, как приготовить уксус для роллов? Мы расскажем все секреты, но для начала несколько разберемся с терминологией.

На островах Японии рисовый уксус получил название «су», что в переводе на привычный русский означает «уксусный рис». Исторические сводки свидетельствуют, что на заре своего появления такой уксус использовали преимущественно для приготовления маринада для филе рыбы.

Конечно, всегда есть возможность купить готовый уксус в супермаркете, но как можно устоять перед искушением приготовить его самостоятельно? Уже бросили себе вызов сделать все сами? Тогда, приступая к приготовлению продукта, обязательно потребуется обзавестись следующими ингредиентами:

• уксус яблочный – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 1,5 ст. ложки;
• немного японского круглогранного риса;
• соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Довести до консистенции - такова последняя фраза многих рецептов соусов, супов и тушеных блюд. Но даже если вы буквально следуете всем указаниям, консистенция блюда иногда получается какая-то странная. Почему? Потому что содержание влаги и жира в различных продуктах может значительно различаться. А поварам приходится расхлебывать.