Рафаэлло из печени
Печень говяжья(можно свиную или куриную) - 500 г,
луковица крупная - 1 шт,
морковь крупная - 1 шт,
сыр твердый - 100 г,(для украшения)
сливочное масло - 70 г,или плавленный сырок
растительное масло( для жарки,)
соль, перец, зелень для украшения
Очень нежные получаются из куриной
печени
Печень зачистить от пленок, вымочить в холодной воде (а лучше
в молоке) в течении часа. Разрезать на небольшие кусочки, обжарить(или
отварить) до готовности, посолить, поперчить. Порезать мелко лук и
морковь, поджарить на масле. Печень и пассерованные овощи провернуть
через мясорубку дважды.(или в блендаре) Смешать фарш печеночный со
сливочным, размягченным маслом. Сыр потереть на мелкой терке, выложить
в тарелку. Из печеночного фарша скатать маленькие шарики, обвалять в
сыре и выложить на блюдо. Украсить зеленью. Подавать закуску
охлажденной
Сайт " Давайте перекусим, друзья"
...............................................................................................................................................................................................................................