Кордон блю, по сути, это обычная котлета, только натуральная, фаршированная ветчиной и сыром. Но как бы то ни было, эти фаршированные куриные грудки ужасно нежные и вкусные, а делать их совсем не сложно. В оригинальном варианте грудки зажариваются в огромном количестве сливочного масла, но у меня вариант немножко поздоровее: я их запекаю в духовке. Ингридиенты 4 филе куриных грудки без кожи 4 тонких больших ломтика ветчины 4 тонких больших ломтика хорошо плавящегося сыра средней твердости (эмменталь, грюйер, гауда, эдам, российский и т.п.) 2 ст.л. муки 1 яйцо 3/4 стакана простых белых панировочных сухарей (или 1/2 стакана сухарей плюс 1/4 стакана тертого твердого сыра типа пармезана) 1 ст.л. сушеной петрушки (или любой другой сушеной травы, которая, на ваш вкус, сочетается с курицей) 1 ст.л. сливочного масла 50 мл куриного бульона несколько капель растительного масла для смазывания формы соль и перец по вкусу Способ приготовления Куриные грудки кладем между двумя слоями пластиковой пленки и хорошо отбиваем молотком для мяса так, чтобы получились тонкие пластины. Филе слегка солим и перчим. На филе укладываем ветчину. На ветчину кладем ломтики сыра. Сворачиваем филе в рулетики, начиная с узкого конца. На плоскую тарелку высыпаем муку, в другой тарелке слегка взбиваем яйцо со столовой ложкой воды, в третьей тарелке смешиваем панировочные сухари с сушеной петрушкой (и с сыром пармезан, если используем его). Фаршированное филе аккуратно обваливаем в муке... ...затем в яйце... ...и наконец в сухарях. Ладонями плотно прижимаем панировку к филе. Филе укладываем в смазанную растительным маслом небольшую форму для запекания. [Все операции до этого момента можно сделать заранее, за несколько часов или за сутки, накрыть форму с курицей и держать ее в холодильнике.] Непосредственно перед запеканием наливаем на дно формы немного куриного бульона. Масло разрезаем на маленькие кусочки и выкладываем их сверху на рулетики. Ставим в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 25-30 минут. На последние 2 минуты можно поставить форму под бройлер для подрумянивания корочки. Подаем куриные рулетики как основное блюдо с любимым вами гарниром и/или с овощным салатом. Приятного аппетита!