Простое, сытное и летнее блюдо. Благодаря быстрой обработке – полезное, поскольку сохранены все питательные вещества.

9 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ РЫБНЫХ БЛЮД

1. Форелька под грибным соусом

Ингредиенты:

• Рыба-1 шт.;
• Грибы-200 гр.;
• Сыр-100 гр.;
• Сметана-2 стол.ложки.

Приготовление:

1. Рыбку нарезать+ соль, перец, смазать маслом растительным, уложить на противень.
2. Грибы (у меня лисички) отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать. Репчатый лук+ грибы, обжарить+ 0.5 ч.л. муки, хорошо перемешать миске смешать 2 стол.ложки сметаны и 0.5 стакана воды+ соль, перец, специи. Проварить соус до загустения.
3. Рыбу поставить в духовку на 15 минут при 220. Затем достать, полить соусом, присыпать сыром. Запекать ещё 15 минут.

2. Сазан с запеченным молодым картофелем

Ингредиенты:

• Сазан;
• молодой картофель;
• приправа "Жидкий дым";
• красный и черный перец;
• лимонный сок;
• сливочное масло;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

Рыбу очистить от чешуи,внутренностей,тщательно промыть.
Рыбу натереть приправой "жидкий дым", красным перцем, черным перцем, лимонным соком, солью. Рыбу уложить на противень (на фольгу) внутрь каждой рыбки положить небольшой кусочек сливочного масла. Молодой картофель отварить до готовности, и не очищая кожицы разрезать на дольки. Картофель также сбрызнуть жидким дымом, посолить и добавить немного майонеза для получения корочки во время выпекания. Выпекать при 200 градусах 15 минут.

Рыба полезнейший продукт домашней еды, а для сохранения её нежного вкуса используйте простые рыбные советы.

Филе лосося с оливками на пару

Филе лосося без кожи 220 г
Оливки 40 г
Цедра лимонная 1 г
Лимон 10 г
Петрушка листья 5 г
Эстрагон 5 г
Соль 2 г
Перец чёрный молотый 1 г
Гарнир:
Фасоль зелёная 60 г
Соль 3 г
Масло растительное

По маринадом готовится разная рыба - это может быть не только традиционный для советских времен ментай, но и такая благородная рыба, как форель, семга, горбуша, вкусные блюда получаются из трески, пангасиуса и других видов рыбы.

Соленая скумбрия в чайном рассоле - это очень вкусно!

Приготовление:

2 крупные замороженные скумбрии, которые нужно разморозить под проточной водой, помыть, отрезать голову, очистить от внутренностей.

Затем промыть рыбу,и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

Сварить рассол.

Рыбная запеканка

Существует множество запеканок с рыбой. Попробуйте и эту нежнейшую запеченную рыбку с овощами. Пальчики оближешь!
Нам потребуются следующие ингредиенты:
-рыба (у меня пикша) 500 г,
-морковь 1 шт,
-1-2 луковицы,
-молоко 200 мл,
-2 яйца,
-соль и специи,
-масло для жарки.

Селедочка маринованная пряная с лимонным соком.

Селедка - это полезное лакомство! Она содержит ценные Омега 3, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека. Селедка чрезвычайно полезна для клеток мозга, нормальной работы сердца и сосудов. Попробуйте засолить сами, ведь так намного вкуснее!
На 1 кг сельди возьмите
3 столовые ложки соли,
2 чайные ложечки сахара,
0,5 чайной ложки лимонной кислоты, а лучше лимонного сока по вкусу.
Добавьте черный перец горошком,
душистый перец,
растительное масло и 0,5 литра кипяченой воды.
Также можно добавить кружочки сырой моркови, порезанный колечками красный лук и лавровый лист. Очень красиво смотрится в стеклянной баночке!

Всем известно, что шпроты – вид консервов, разнообразием которых так радуют глаз полки супермаркетов. А совсем не так давно шпроты считались деликатесом, который могли достать к своему столу только избранные.

Шпроты изначально готовились только из мелких рыбок семейства сельдевых. Но потом стали делать из любой малокалиберной рыбки. И мы не будем изгаляться и поэтому приготовим ее из свежемороженой балтийской кильки, которую можно купить на каждом углу. Если нет балтийской, подойдет черноморка, салака и даже мойва.

Рижские шпроты во все времена пользовались спросом, не только у соотечественников, но и заграницей, так как именно они были не только вкусны, но и качественны. До сих пор шпроты для прибалтов – визитная карточка, а в Калининграде этому деликатесу даже установлен памятник. До сих пор шпроты — украшение и праздничного стола, и перекус на даче между прополками и борьбой с сорняками.

Так вот, вернусь к разнообразию шпротов в магазинах. Бывало у вас так, что за внешне красивой упаковкой скрывается нечто мало похоже на шпроты, а больше смахивающее на некачественно измельченный паштет? У меня такое бывало часто. Поэтому искушать судьбу не стоит, а стоит приготовить шпроты в домашних условиях. Думаете сложно? Надо будет коптить над газом? Нет, все гораздо проще.

 Итак:

• 1 кг мелкой рыбы


• 1 стакан крепкого черного чая


• 1 стакан подсолнечного масла


• Соль, лавровый лист и перец горошком по вкусу

Рыбу  размораживаем, моем, очищаем от голов и складываем в посудину с толстым дном. Идеальный вариант – утятница. Каждый слой рыбы солим, добавляем душистый горошек и лавровый лист. Когда вся рыбка будет уложена, выливаем туда чай и подсолнечное масло. Закрываем крышкой и помещаем в духовку на самый маленький огонь где-то часа на 2,5 или лучше три. В процессе готовки позволяется заглядывать и нюхать, мешать шпроты нельзя, так как в процесссе тушения они становятся очень мягкими и могут потерять форму.

Ну вот, ничего сложного, шпроты готовы! И самое приятное, что по вкусу они не отличаются от настоящих, а полезней в разы. Во-первых, рыбу не насыщали канцерогенами в процессе копчения, во-вторых, рыбу вы выбрали качественную, в-третьих, растительное масло залили самое лучшее. Приятного аппетита!