Прозрачное варенье из яблок

  

  яблоки 1 кг
  сахар 1кг - 1кг 200гр

 

КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!

Ингредиенты:

●3 кг помидор
●0.5 кг яблок
●0.25 кг лука

Приготовление:

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.
Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.

По рецепту на 5 литровых банок:

5 кг баклажан
300 г чеснока
10 шт.красного сладкого перца
8 шт. жгучего перца
1 кг помидор
0,5 л подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
Соль.

Нам понадобится: 

- 5 киви 

- 1 банан 

- 1 чайная ложка желатина 

- 220 гр. сахара 

- сок половины лимона 



Приготовление: 

1. Мелко порезать киви и банан. 

2. Смешать и немного помять, после чего добавить сахар и чайную ложку желатина. 

3. Варить 5-7 минут. 



Густое и ароматное варенье готово

Источник

Серия сообщений "варенье":

Часть 1 - "ИЗУМРУДНОЕ" ВАРЕНЬЕ ИЗ КИВИ!
Часть 2 - Клубника на зиму. Будет как с грядки.
Часть 3 - Джем из крыжовника
...
Часть 25 - НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ".
Часть 26 - ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ С ЛИМОНОМ
Часть 27 - РЕЦЕПТЫ - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

Подружки мои любезные! Этот пост исключительно для нас!   Кто-то уже начал закатывать компоты,  кто-то уже варит варенье из клубники! У нас в Москве эта пора ещё не пришла - на даче ягоды пока не выросли до стадии заготовки, а на рынке ещё всё дорого. Но уже планы на заготовки роятся в голове, как летние пчёлки! Хочу поделиться с Вам одним любопытным рецептиком. Я узнала его, когда мы служили в Брянске. Было это давно, но каждый год я и мои подруги делаем обязательно такую заготовку!

Итак - Невареное варенье "КИВИ"

Огурцы с кетчупом "Чили" (интересный способ консервирования)

Огурцы с кетчупом чили, заготовленные на зиму подобным способом, – еще более острые, чем маринованные. Однако, несмотря на жгучесть чили, огурчики выходят твердыми, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и не пересоленные. Рецепт оригинальный, огурцы закатываются в банки без стерилизации,  а маринад готовится на основе томатного кетчупа "чили".

Нам необходимо:

спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,

морковь — 4 штуки,

болгарский перец (цветной) — 5 штук,

столовый уксус (9%) — 100 мл,

растительное масло — 100 мл,

 чеснок — 5 зубчиков,

молотый перец чили — 1 ст. ложка,

соль — 2 ст. ложки,

сахарный песок — 100 грамм,

свежая зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

Описание: Очень вкусные, твeрдые, хрустящие огурчики. Рассол от них вас тоже порадует. Из всего многообразия рецептов маринованных огурцов этот самый любимый - последние 2 года готовлю именно по нему. Выход на 10 литровых банок.

Решила сделать такие огурчики, какие я всю прошлую зиму покупала на рынке. Мне они очень понравились. Остренькие, хрустящие, пахнущие укропчиком. Да и рассол такой, что я выпивала его до капли. Посмотрим зимой как они получились у меня. :)

А делала я так:

Взяла 4 кг огурчиков (но, думаю, что надо было взять 5 кг, т.к. мне пришлось одну баночку заполнить кабачками из-за того, что маринад остался, а огурцы закончились). Огурцы уложила в стерилизованные банки, на дно которых положила зонтики укропа, по листику смородины и вишни, по 2 нарезанных зубчика чеснока и по 5 горошин черного перца. Залила огурчики горячим маринадом и поставила стерилизоваться - 10-15 минут после закипания воды в кастрюле. После этого банки закрутила, перевернула крышками вниз и укутала до полного остывания.

Маринад: смешать и вскипятить 2.5 л воды + 2 ст. сахара + 4 ст.л. соли (без верха) + 10 ст. л. кетчупа (я взяла кетчуп "Чили" - 360 г). Когда маринад закипит, добавить в него 1 ст. уксуса (я взяла меньше, 150 мл) и снять с огня. Сразу залить маринадом огурцы.

Выход - примерно 8.5 литров консервации. Вполне допускаю, что эти огурчики могут понравится не всем - одна моя знакомая сказала, что ее муж и сын в восторге от них, а ей - не очень. Так что, советую сначала сделать пробную партию, так называемый "пилотный проект". ;):)

Девочки, попробуйте мои огурчики. У нас на Украине уже лет 5 популярен этот рецепт.

Продукты:

огурцы - 4,5 кг

уксус-250 гр

масло растительное-250 гр

сахар-250 гр

соль 100 гр

перец черный молотый-2 ст. ложка

горчица сухая-1 ст. ложка

Чеснок рубленый-1 ст. ложка

Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Добавить к огурцам все перечисленные выше компоненты. Оставить смесь на 4-5 часов. Выложить огурцы в пол-литровые банки, залить образовавшимся соком, стерилизовать 25 минут.

Источник http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=230&t=8460