Готовим вкусные мини-палочки в качестве закуски. Тесто замешиваем на сухих дрожжах с добавлением молока. Также в его основу входит картофельное пюре, то есть тесто получается уже картофельным. Для усиления вкусовых качеств используем начинку — копченую колбасу, зелень и специи.

Палочки формируются с помощью кондитерского мешка, жарятся во фритюре в большом количестве масла. Из данного количества ингредиентов получается очень много картофельных мини-палочек. Они отлично подойдут в качестве закуски для большой компании, например, за просмотром фильма.

• 

  1. Клубни картофеля очистите, отварите их до готовности в подсоленной воде. Весь отвар слейте, картофель разомните толкучкой в пюре. Никакой жидкости добавлять не нужно, пюре должно быть сухим.

• 

  2. В теплый картофель влейте холодное молоко, тщательно перемешайте венчиком, максимально ликвидируя комочки картофеля.

• 

  3. Всыпьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.

• 

  4. Вбейте одно куриное яйцо, еще раз перемешайте.

• 

  5. Копченую колбасу натрите на мелкой терке. Укроп ополосните, мелко нарежьте. Подготовленные ингредиенты добавьте в основной состав, приправьте молотой паприкой и сухим чесноком, добавьте соль по вкусу.

• 

  6. Смесь тщательно перемешайте, небольшими порциями добавьте просеянную муку и разрыхлитель.

• 

  7. Замесите густое тесто, которое будет липнуть к рукам, но больше добавлять муки пока не нужно. Глубокую емкость с тестом накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на 1,5 часа.

• 

  8. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

• 

  9. Спустя время в тесто добавьте еще немного муки (примерно 50 г.), перемешайте ложкой.

• 

  10. Тесто поместите в кондитерский мешок с круглой насадкой среднего размера.

• 

  11. На плиту установите сотейник, влейте большое количество масла, разогрейте его. В горячее масло выдавите из кондитерского мешка небольшую полоски теста. Чтобы тесто упало в масло, срезайте его ножницами. Жарьте картофельные полоски на умеренном огне около 1 минуты, переворачивая со стороны в сторону для равномерной прожарки. Кидайте тесто в масло небольшими порциями, чтобы палочки не слипались.

• 

  12. Из масла палочки достаньте шумовкой, выложите на салфетку, она уберет верхний маслянистый слой.
  Блюдо подайте на стол совместно каким-нибудь соусом. Отлично подойдет сметанный соус с зеленью и чесноком.
  Приятного аппетита!

• https://receptisalatov.com/recipe-1133-palochki-vo...ure-iz-kartofelnogo-testa.html