Словно в сказке, спелая вишня, припорошенная свежим снежком, спряталась под теплое одеяло рассыпчатого печенья. Такая выпечка легко разламывается и немного слоится, при этом вкус имеет не слишком сладкий, да еще и с приятной кислинкой ягодной мякоти.

• 1. Аккуратно вытолкнуть косточку булавкой, предварительно разморозив вишню, если есть в этом необходимость. Перемешать в муке сахар с разрыхлителем.

• 2. Положить в миску сметану, яйца. Растереть все лопаткой.

• 3. Настрогать ножом замерзшее масло.

• 4. Быстро собрать тесто в ком, долго не вымешивая его, ведь для лучшей слоистости в замесе должны содержаться кусочки нерастаявшего масла.

• 5. Для удобства разделить колобок пополам, вытянуть колбаской и раскатать длинный прямоугольник толщиной примерно 8 мм. Половину полосы смазать джемом.

• 6. Выложить в ряд 25 вишен.

• 7. Тесто завернуть, скрепив край, и разрезать на кусочки, стараясь оставить в каждом из них по 2 вишенки.

• 8. Заготовки выложить на пергамент.

• 9. При 180 градусах с включенным обдувом духовки печенье зарумянится и будет готово через 15 мин.

• 10. После остывания "Вишню под снегом" посыпать через ситечко сахарной пудрой.
  И вот, песочное и слоистое печенье с вишней внутри готово. Такая выпечка, простая в приготовлении и имеющая нежный вкус, заслуживает наивысшей оценки.

• https://receptisalatov.com/recipe-427-pechene-vishnya-pod-snegom.html