Ленинградское Пирожное,
потрясающий вкус,
родом из «советского» детства
Исходные ингредиенты:
слоеное бездрожжевое тесто 500 грамм
(можно сделать самой,можно купить у проверенного производителя),
для заварного теста
полстакана молока, полстакана воды,
80-100 грамм масла сливочного,
щепотка соли,щепотка сахара,
мука около 120-150 грамм,3-4 яйца.
Крем:
молоко 0.5 литра, 2 яйца,
чуть больше стакана сахара,
щепотка соли,мука 3-4 столовые ложки,
масла сливочного 200-250 грамм, ваниль.
Шаг 1:
Сварить заварной крем из подсушенной на сковородке
муки,сахара,соли,яиц и молока,
постарайтесь хорошо размешать,что бы не было комков,
крем должен быть достаточно густой(смотри фото),
в конце добавьте ваниль.
После полного остывания хорошо взбейте миксером с
размягченным сливочным маслом до получения пышного крема.
Хорошо охладите в холодильнике.
Крем лучше сделать накануне.
Шаг 2:
Приготовьте заварное тесто,для этого смешайте
молоко,воду,щепотку соли и сахара,
положите туда масло,нагрейте до кипения и заварите муку,
слегка остудите и вмешайте по одному 3-4 яйца.
Раскатайте слоеное тесто и
разрежьте на квадраты 11 на 11 см,
положите в центре квадрата полную столовую ложку с горкой
заварного теста и заверните углы слоеного квадратом.
Смотрите фото!
Шаг 3:
Разогрейте духовку до 180-190 градусов и
выпекайте пирожные
в конце слегка подсушить
при температуре 160-170 градусов.
Шаг 4:
После полного остывания начините остуженным кремом,
я слегка надрезаю сбоку,
можно использовать кондитерский шприц.
Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/leningradskoe-...dom-iz-sovetskogo-detstva.html
