Тесто сдобное сладкое.
Рецепт сдобного сладкого дрожжевого теста.Рекомендую попробовать рецепт дрожжевого теста по рецепту израильского кондитера Карин Горен.
Ингредиенты для 4 пирогов или рулетов:
Опара;
1 куб (50 грамм) свежих дрожжей.
1 / 2 стакана (120 мл) теплого молока.
Для теста:
1 кг муки.
3 / 4 стакана (150 г) сахара.
4 яйца комнатной температуре.
3 / 4 стакана (180 мл) теплого молока.
1 столовая ложка соли.
200 г очень мягкого сливочного масла.
4-3 чашки начинки.
1 яичный желток смешивают с 1 столовой ложки молока.

Подготовка опары теста: смешайте в миске с молоком и дрожжами, пока дрожжи полностью не растворятся. Поставить на 10 минут, пока не появятся пузырьки.
Готовим тесто: муку положить в миску миксера, создав два отверстия. В одном вылить дрожжи. Второе - сахар, яйца и молоко. При низкой скорости вымесить тесто до гладкой массы. Постепенно добавить масло и соль, и вымешивать в течение 5 минут, пока тесто не станет гладкой, блестящей и липкой.
Положите тесто в полиэтиленовый пакет и оставить его на ночь в холодильнике.
Выложить тесто на рабочую поверхность. Разделить на 4 части, раскатать каждую часть в прямоугольник шириной 1 см размером 45X40 см больше или меньше. Выложить начинку, свернуть их плотно. Накрыть и пускай подходят около 40 минут, пока объем удвоится.
Выпекать: Разогреть духовку до 180 градусов.
Смазать тесто желтком и молоком. Запекать около 25 минут до коричневого цвета.