Форма 30 на 30 см.

Тесто песочно-дрожжевое:

75 грамм теплой сметаны (чуть больше четверти стакана)

20 грамм свежих дрожжей

2 ст л сахара

Это перемешать, прикрыть и оставить в теплом месте на час.

Далее добавляем к той смеси еще

 3 ст л сахара

4 желтка

150 гр   маргарина

350-400 гр муки

Должно получиться тесто по консистенции, как на вареники.

Заворачиваем тесто в пленку и пусть стоит, пока будет готовиться начинка.

Делимый тесто на 4 части.

Форму выстелить пергаментом,

положить одну часть теста,

смазать его повидлом (примерно 1 стакан, должно быть густое, если жидкое - добавьте 1 ст л крахмала),

накрыть второй частью теста, наколоть вилкой.

Сверху кладем мак (100 грамм запарить и  растереть, добавить 2-3 ложки сахара, 1 желток, 2-3 лож масла топленого, взбитый белок и пол пачки ванильного пудинга, или 1 ст л крахмала).

Накрываем третьим листом теста, накалываем вилкой.

Сверху выкладываем - три белка взбитых с 5 ст л сахара + пол пачки пудинга или ложка крахмала + стакан резаных орехов.

Накрываем все четвертым листом теста.

А теперь самое интересное. Прикрыв верх пленкой, смазанной в масле, оставляем корж в форме на 10-12 часов, чтобы подходил. При комнатной температуре. Поэтому лучше всего начинать делать его вечером, а печь утром.

Перед выпечкой смажьте верх яйцом. Печь при 170 гр 30 мин, далее снизить до 145 гр, верх прикрытым мокрым пергаментом и печь еще 20-30 мин. Перевернуть горячим вверх ногами, форму забрать и оставить его в таком положении до полного остывания.

http://ok.ru/profile/552474954613/album/594665548149/815711474805