Весь мир подобен огромному фортепьяно, клавиши его — творения Божии. Какой клавиши ни...
Гольбейн, Ганс (Младший) - (2)Ганс Гольбейн (Младший) ( 1497, Аугсбург — 1543, Лондон) — живописец, один из вел...
Бохо - (0)из интернета)) Серия сообщений "Бохо": Часть 1 - Стиль бохо для детей.Част...
Лекарства: доступные аналоги № 1 (29) 2018 - (0)При насморке и кашле (ПОЛЕЗНО (может пригодится) В вложении в pdf) ...
Как меняются животные найдя любящую семью - (2)Все эти животные были взяты из приютов. Из никому не нужных изгоев они превратились...
(и еще 46683 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
бохо видео видеоурок вояж гарнир десерт джинсовое домашняя косметика живопись завтрак запекаем запеканка идеи для дома идеи для сада интерьер итальянская кухня картофельные блюда кастомайзинг кашель кекс консервирование ландшафтный дизайн лепёшки маски для лица мк много рецептов народная медицина необычные блюда новогодний декор огород огурцы переделка переделка джинсов печенье платье подкормка постные блюда праздничные блюда простуда рождественское сельдь соусы сумки суставы тыква фитотерапия фото хлеб цветник экспресс-блюда
Огурцы маринованные кусочками |
Метки: огурцы консервирование |
Заготовка жареных кабачков без стерилизации |
Хоть сколько вы бы не заготовили вкуснятины на зиму, место и время на эту вкусную закуску из кабачков все же найдите. Рецепт жареных кабачков без стерилизации – это возможность полакомиться зимой витаминными дарами лета.
Метки: кабачки консервирование |
Жареные грибы. Заготовка на зиму. |
Метки: грибы жареные грибы консервирование |
Закусочное соте из баклажан с черносливом |
Такое закусочное соте из баклажан с черносливом можно приготовить и сразу поесть, а можно его и заготовить на зиму. Очень красивый салат, да и вкусный к тому же. Отличный набор ингредиентов, который никого не оставит равнодушным.
Метки: баклажаны консервирование |
Как сохранить БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ на зиму свежим без варки и заморозки. Секреты Донской Кухни. Видео |
Метки: перец консервирование аспирин |
Салат из баклажанов на зиму "Хрустящий" |
Метки: салат с баклажанами консервирование |
САЛАТ "ЛЮКС" на зиму |
САЛАТ "ЛЮКС" на зиму
1 кг помидор
350 г моркови тертой
1 кг сладкого перца
300 г лука
1 кг капусты
Метки: консервирование |
Заготовка суп харчо |
Овощные салаты
Метки: харчо консервирование |
Заготовка рассольник с перловой крупой |
Овощные салаты
Метки: рассольник консервирование |
Соус душистый на зиму из томатов. |
Метки: соусы консервирование |
Греческая закуска |
Греческая закуска действительно полезная и питательная, можно не сомневаться, ведь в ней присутствуют самые полезные овощи, а фасоль по питательности и как поставщик белка приравнивается к мясу.
Метки: фасоль консервирование |
Кетчуп "Объеденье"! |
Да-да, как уверяет автор этого рецепта, кетчуп просто объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с этим, а "Хайнс" - ГМО чистейшей воды.
Вот рецептик:
3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Метки: соусы кетчуп консервирование |
КИСЛО-СЛАДКИЕ ОГУРЦЫ С КУНЖУТОМ |
Метки: огурцы консервирование маринованные огурцы |
Огурцы "Всегда удачные" |
Метки: огурцы консервирование солёные огурцы |
12 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ДОМАШНИХ ПРИПРАВ. |
Метки: приправа консервирование соусы |
Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание" |
Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!
Метки: перец фаршированный консервирование баклажаны |
Вишня в собственном соку |
Консервированные плоды
Метки: вишня консервирование |
Очень острые маринованные огурчики |
Описание: В преддверии скорого начала сезона заготовок хочу поделиться изумительным рецептом маринованных огурчиков, рецепт которых нашла пару лет назад в блоге Ирины Рыбчанской. Получаются потрясающе вкусные, хрустящие и ооочень острые огурчики! Такие как я люблю, для меня этот рецепт идеален! Так что, любители остренького, этот рецепт для вас!
Метки: маринованные огурцы консервирование огурцы |
Маринованные огурцы с горчичным семенем |
Дневник |
Метки: огурцы консервирование маринованные огурцы |
Икра овощная из моркови и свеклы с МАНКОЙ )))) |
Метки: овощная икра консервирование |
Овощное ассорти с желатином на зиму |
Как приготовить на зиму овощное ассорти в желатине | Урожайная дача - водоемы, ландшафт, поделки, заготовки на зиму, все для дачи, растения.
Метки: консервирование |
Помидоры "Царские" |
Метки: помидоры консервирование |
Хрустящий салат из кабачков и моркови на зиму (без варки) |
Перепробовав огромное количество салатов, я каждый раз приходила к выводу, что они вкусные, но когда летом я обнаруживала у себя в подполье пару баночек с такими салатами, то приходила к другому выводу – не настолько, чтобы готовить их на следующий год. Но однажды на работе моя коллега принесла на Новый год очень вкусный салат. Мы все начали спрашивать, как она умудрилась так натереть капусту и замариновать ее, что от салата невозможно оторваться. Она долго над нами смеялась, а когда сказала, что это кабачок, то все кто занимается и не занимается домашней консервацией стали спрашивать рецепт кто для себя, а кто для мам и бабушек. В общем, сейчас, когда встретились, то оказалось, что все приготовили такой салат из кабачков и моркови на зиму . Поэтому очень хочется поделиться таким салатом. Тем более что он не требует варки, а значит вы в знойную погоду, в которую и растут кабачки не будете раскалять воздух в доме еще и варкой закруток.
Метки: кабачки морковь консервирование |
Морковь на зиму: лучшие заготовки |
Морковка почти так же вездесуща, как и лук, и присутствует в виде необходимого компонента в огромном количестве блюд. Вы кладёте морковь и в суп, и в рагу, и в лечо, и в плов, и в салаты. А болгарские перцы, фаршированные морковью! Словом, она везде. Но почти всегда на вторых ролях. А давайте отведём ей первую роль, да ещё и заготовим на зиму.
Ведь морковь благотворно действует на зрение, улучшает цвет лица, придаёт нам бодрость и увеличивает энергию. К тому же она относится к тем редким плодам, качество которых от кулинарной обработки не ухудшается.
А заготовить её можно и в виде готовых блюд, например, салатов или икры, и в виде заправок, гарниров и прочих полуфабрикатов. Её можно хранить и в замороженном виде, и в вяленом, и в сушёном.
Итак, рассмотрим по порядку. Банки приготовим заранее, помыв их и простерилизовав.
1. Морковку моем и 15-20 минут бланшируем, потом бросаем в холодную воду.
2. Только после этого каждую морковинку чистим, снимая кожицу, и нарезаем соломкой, или кружочками, или кубиками. А можно и крупно потереть на обычной тёрке или на корейской.
3. Выкладываем нарезанную морковь на противень и помещаем в духовку, нагретую до 80°С, на 5-6 часов. Пока она там находится, её надо периодически ворошить и переворачивать, добиваясь равномерности просушивания.
4. Высушенным фрагментам морковки даём полностью остыть и размещаем по контейнерам или банкам, главное, чтобы они плотно закрывались.
Если у Вас есть электросушилка, то это ещё лучше: в ней устанавливаем температуру в 40°С, и при ней большая часть полезных веществ полностью сохраняется.
1. Отбираем некрупные морковки, абсолютно целые и здоровые.
2. Моем их, чистим и нарезаем соломкой или чем хотим. Можно и потереть крупно, а мелкие морковинки замораживают вообще целиком.
3. Подготовленную морковь подвергаем бланшировке: порезанную – 2-3 минуты, целенькую – 5-6. Извлечённую из кипятка морковь бросаем в холодную воду на пару минут, затем вытираем полотенцами – обсушиваем.
4. Распределяем обсохшую морковь по пакетам и помещаем в морозильную камеру.
Расчёт предоставлен на 10 банок по ½ литра
Ингредиенты
- морковь, 3½ кг
- уксус 6%, 250 мл
- сахар, 50 г
- соль, 50 г
- вода, 2 л
1. Готовим морковь – моем, чистим, режем, в данном случае на кружочки.
2. Посолив воду (на 1 литр воды 20 г соли), кипятим её и в ней бланшируем морковные кружочки 5 минут.
3. Готовим заливку согласно рецепту: в воду бросаем сахар и соль, кипятим и вливаем уксус. После закипания заливка готова.
4. Раскладываем бланшированную морковку по баночкам и заливаем горячей заливкой.
5. Стерилизуем 20 минут и закатываем.
Такая морковка идёт на гарнир к мясу, её можно класть в салаты – очень удобно.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- кислота лимонная, 5 г
- сахар, 200 г
- ванилин
1. Подготовленную морковь нарезаем кружочками, толщина которых не превышает 1 см.
2. Пересыпаем их сахаром, смешанным с кислотой лимонной и ванилином.
3. Помещаем пересыпанную морковь под гнёт и ждём появления сока.
4. Когда сок выделится, ставим посуду с морковкой на огонь и греем потихоньку до закипания.
5. Когда сок закипит, его сливаем. Морковные кружочки раскладываем на противень и подсушиваем в слабо нагретой духовке. Морковка должна сохранить эластичность кружочков.
Ингредиенты
- морковь, 750 г
- паста томатная, 1-2 ст л
- лук, 200 г
- бульон (любой), 120 г
- масло растительное, 100 мл
- уксус 3%, 1 дес л
- сахар, 1 ч л
- лаврушка, 2-3 листика
- соль
- перец молотый чёрный
1. Морковку режем соломкой, лук тоже. Кладём их в хорошо разогретое масло и 10 минут пассеруем.
2. Добавляем к ним томатную пасту, размешиваем тщательно и тушим 10 минут.
3. Вливаем бульон и уксус, кладём сахар и тушим долго, до готовности. За 5 минут до конца процесса тушения кладём специи.
4. Раскладываем горячую массу по банкам и закатываем.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- лук, 1 кг
- перцы сладкие, 1 кг
- томаты, 1 кг
- зелень, 1 кг
- соль, 1 кг
1. Морковь трём крупно, сладкие перцы режем соломкой, а лук и томаты – кубиками. Зелень рубим мелко.
2. Всё посыпаем солью и хорошенько перемешиваем.
3. В банки укладываем поплотнее, закрываем их капроновыми крышками и ставим на хранение в холодильник.
Ингредиенты
- морковь, ½ кг
- хрен, корешок, ½ кг
- яблоки, ½ кг
- соль, 1 ст л с горкой
- сахар 2 ст л без верха
- масло растительное, 2 ст л
- уксус 9%, 1 ст
- вода, 2 ст
1. Корешки и яблоки трём крупно и перемешиваем.
2. Берём 2 баночки по 1 литру и заполняем их смесью.
3. Готовим маринад, растворив в воде и уксусе соль и сахар, заливаем его в баночки.
4. В каждую банку вливаем по 1 ст л масла, прикрываем крышечками и ставим стерилизовать.
5. Выдержав при кипении воды 10 минут, закатываем.
1. Режем кубиками и морковку, и свёклу, перемешиваем и размещаем в баночках ёмкостью в 1 литр.
2. Вливаем по 3 столовые ложки масла в каждую баночку.
3. Прикрыв банки жестяными крышками без резинок, ставим их в выключенную холодную духовку.
4. Включаем разогрев и доводим температуру до 160-180°С, и при ней держим банки в духовке 35-40 минут.
5. Банки вынимаем, вливаем в каждую по 1 столовой ложке масла + 1 чайную ложку уксуса 6% - и закатываем. Крышки берём другие, новые и стерилизованные.
Ингредиенты (на 1 литровую банку)
- морковь, 600 г
- соус томатный, 400 г
- соль
- масло растительное – жарить
1. Нарезанную соломкой морковь обжариваем в масле, доводим до готовности.
2. Выкладываем со сковородки в кастрюлю, добавляем соль и соус, перемешиваем, добиваясь однородности распределения.
3. Греем, доводим до кипения и варим 7 минут.
4. Банки заполняем, не доставая до верха 2 см. Стерилизуем литровую банку 50 минут. Если Вы взяли вместо неё две ½ - литровых, то время стерилизации уменьшится до 35 минут.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- чеснок, 100 г
- томаты, 1 кг
- соль, 1 ст л
- сахар, ½ ст
- масло растительное, 1 ст
- уксус 9%, 1 ст л
- перец красный молотый, 1 ст л
1. Морковку трём крупно и жарим на масле 10 минут.
2. Томаты освобождаем от шкурки, измельчаем и добавляем к морковке, вместе с солью и сахаром.
3. Потихоньку варим 1½ часа. За 10 минут до окончания добавляем уксус, кипятим.
4. Раскладываем приправу по банкам и закатываем. Перевернув баночки и поставив их на крышки, укутываем. Держим так до полного остывания.
Ингредиенты
- морковь, 2 кг
- лук, 1 кг
- перцы сладкие, 3 шт
- помидоры, 3 кг
- свёкла, 1 кг
- перец горький, 1 стручок
- соль, 3 ст л
- сахар, 1 ст
- масло растительное, 800 мл
- уксус 70%, 1 ст л
1. Овощи промалываем в мясорубке и смешиваем.
2. Помещаем в кастрюлю вместе с сахаром, маслом и солью, нагреваем. Заставляем медленно кипеть 2 часа. В конце вливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.
3. Заполняем огненной смесью баночки и тут же их закатываем. Ставим банки на крышечки и укутываем – пускай остывают медленно и долго.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- лук, ½ кг
- томат-паста, 1 ст
- масло растительное, 1 ст
- лист лавровый, 5 шт
- соль
- чеснок
- перец молотый чёрный
- вода, 1 л
1. Морковку трём крупно, лук измельчаем. Кладём лук в кастрюлю эмалированную, вливаем разведённую в воде томат-пасту, специи и тушим.
2. Отдельно тушим в воде морковку.
3. Когда и то, и другое почти дойдёт до готовности, смешиваем всё вместе и отправляем в духовку, нагретую до 200°С.
4. Продержав там овощи ½ часа, закатываем их.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- чеснок, 200 г
- масло растительное, 1 ст
Рассол
- соль, ½ ст
- вода, 4 ст
1. Морковь режем кубиками, чеснок измельчаем.
2. Смешиваем чеснок с морковными кубиками, доливаем масло и перемешиваем.
3. Готовим рассол, заливаем им морковку с чесноком. Раскладываем смесь по баночкам ½ - литровым.
4. Ставим их на стерилизацию на 20-25 минут и закатываем. Перевернув баночки, хорошенько укутываем их.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- лук, 1 кг
- перцы болгарские, 1 кг
- помидоры бурые, 1 кг
Маринад
- масло растительное, 2 ст
- сахар, ½ кг
- уксус фруктовый, 2 ст
- соль, 1 ст л
- вода, 1 ст
1. Нарезаем кубиками все овощи.
2. Варим маринад, опускаем в него морковные кубики и варим их 10 минут.
3. Бросаем к морковке всё остальное нарезанное, варим ½ часа.
4. Берём баночки ½ - литровые, стерилизованные, и раскладываем в них кипящую смесь.
5. Закатываем, после чего хорошенько укутываем, перевернув баночки.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- фасоль, 2 ст
- лук, ½ кг
- соль, 2½ ст л
- сахар, 1 ст
- масло растительное, 1 ст
- уксус 70%, ½ ч л
1. Морковь и фасоль по отдельности варим до полной готовности.
2. Варёную морковь аккуратно нарезаем кубиками, лук – полукольцами.
3. Соединяем с фасолью луковые полукольца и морковные кубики, перемешиваем и тушим совместно 1 час.
4. Раскладываем в банки и закатываем.
Ингредиенты
- морковь
- капуста
Рассол
- вода, 1 л
- соль, 20 г
- уксус столовый, ½ ст л на 1 банку закатки объёмом в 1 л
1. Морковь, нарезанную некрупными кубиками, 5 минут бланшируем. Обливаем холодной водой, откидываем кубики на дуршлаг.
2. Перебранные кочанчики капусты тоже 5 минут бланшируем, окунаем в холодную воду и сцеживаем её.
3. Начинаем заполнять банки ёмкостью в 1 литр: снизу кладём морковь, сверху – капусту. Слишком уплотнять не следует.
4. Варим маринад и горячим заливаем его в банки. В каждую баночку доливаем уксус, как сказано в рецептуре, и ставим на стерилизацию
5. Стерилизовать надо 40 минут, после чего закатываем банки, переворачиваем их, а укутывать не обязательно.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- сок облепихи, 300 мл
- сахар, 300 г
1. Морковку полностью отвариваем и протираем сквозь сито – получаем пюре.
2. Добавляем сахар и сок, греем и варим 15 минут.
3. Пока пюре кипит, разливаем его по банкам и тут же закатываем.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- яблоки кислые, 1 кг
- сахар, 200 г
1. Морковь чистим и варим, пока она не станет мягкой. Воды льём немного.
2. Сваренную морковку протираем, получаем морковное пюре.
3. Мякоть яблок, без сердцевины и кожуры, промалываем в мясорубке.
4. Соединяем морковное и яблочное пюре в одно, всыпаем сахар и перемешиваем.
5. Ставим массу до огонь, добиваемся её закипания. Перекладываем в баночки и ставим на стерилизацию: 12 минут ½ - литровые, 20 минут 1 – литровые.
6. Закатываем.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
Сироп
- сахар, 1 кг
- вода, 1½ ст
- кислота лимонная, 2-3 г
1. Морковку чистим и нарезаем кусочками, после чего отвариваем до мягкости.
2. Промалываем морковные кусочки в мясорубке.
3. Варим сироп, в него добавляем постепенно, небольшими порциями, морковь. Варим 40-50 минут, в конце добавляем кислоту лимонную и даём в последний раз закипеть.
4. Закатываем.
Ингредиенты
- морковь, 1 кг
- сахар, 2 кг
- лимоны, 1 кг
1. Лимоны моем, нарезаем кружочками, попутно выкидывая семечки. Морковку чистим.
2. Промалываем в мясорубке лимоны, не снимая шкурки, вместе с морковью.
3. Всыпаем положенное количество сахара и ставим варить.
4. Когда смесь закипит, варим её от этого момента 40 минут. Следует изредка помешивать варево.
5. Варенье перекладываем в банки, накрываем полиэтиленовыми крышками и, остудив, храним в холодильнике.
Серия сообщений "Морковное":
Часть 1 - БРАЗИЛЬСКИЙ морковный КЕКС "Bolo de cenoura"
Часть 2 - МОРКОВНЫЙ ПИРОГ "МАНДАРИНКА".
...
Часть 25 - Пирог-десерт "Маня Морковкина"
Часть 26 - Самый вкусный в мире морковный торт
Часть 27 - Морковь на зиму: лучшие заготовки
Часть 28 - Идеальный морковный торт
Часть 29 - Творожно-морковная запеканочка-суфле
...
Часть 31 - Необычный домашний сироп от кашля из морковки
Часть 32 - Сыр домашний по своему вкусу
Часть 33 - Вкусный морковный торт со сметанным кремом
Метки: морковь консервирование |
Помидоры соленые с горчицей |
Метки: помидоры консервирование |
Зеленые помидоры в аджике |
Метки: консервирование зелёные помидоры |
Укропный соус - супер добавка для многих блюд |
Зелень для любого блюда - своеобразная изюминка, а укроп - ароматный, свежий, вкусный! Предлагаю вам приготовить укропный соус, который можно оставить на зиму и пользоваться свежайшей зеленью даже в холода и морозы.
Метки: укроп консервирование соусы |
Подборка редких рецептов супер-заготовок на зиму! |
Метки: консервирование |
"Татарская песня" из кабачков" - зимует" отлично! |
Кабачки в изумительной подливке. Насколько мне известно, "Татарская песня" готовится из баклажанов (вернее, мы всегда так готовим). Но в этом году я решила изобразить тот же рецепт, но в новом виде, так сказать.
Метки: кабачки баклажаны острая закуска консервирование |
Салат-закуска (она же заготовка) с грибами |
Метки: консервирование |