Что для вас традиционный русский бутерброд? Батон или черный хлеб и колбаса. Главное, колбасой на язык класть, как говорил знаток бутербродов кот Матроскин. Но в других странах традиционный сэндвич идет с совершенно другими начинками. Итак, делаем себе русский бутер и отправляемся в виртуальное путешествие по миру, только вместо достопримечательностей будем смотреть на бутерброды, которые в каждой стране свои.

Никто ещё от такого блюда, как запечённый хлеб с сырно-чесночной намазкой, не отказался,! Да, это вкусно. А аромат какой от него! Использовать можно для этого блюда остатки батона или хлеба, которые у Вас остались. Но если хотите красивые кусочки, то уж сделайте из целого. Знакомьтесь с рецептом .

 Простецкий способ сделать пятничную закуску под пиво или водочку за очень короткое время и без заморочек. Все, что вам понадобиться - буханка свежего хлеба, немного сыра и зеленого лука. Что делать рассказывать не буду - фотки говорят сами за себя. Надо будет сегодня поэкспериментировать.

Состав:

• Колбаса вар. — 200 г
• Хлеб или батон (не очень свежий) — 1/2 шт
• Яйцо — 3 шт
• Мука — 2 ст.л.
• Разрыхлитель — щепотка
• Соль
• Перец

Бутерброды пользуются большой популярностью у всех. Чтобы разнообразить ими стол и не только праздничный, узнайте, какие же намазки можно приготовить. Надеюсь, что такая подборка намазок на бутерброды Вам понравится и Вы сможете из неё выбрать  что то новенькое для себя.

Всем хочется съесть на завтрак что-то очень вкусное, запивая чашечкой кофе или чая, но вот время на приготовление обычно в дефиците. Меня в таких случаях выручают горячие бутерброды, которых в моей памяти достаточно, чтобы они не надоедали и всегда получались разными.

Вот одним из таких вариантов я делюсь с Вами.

Ингредиенты:

Батон вчерашний

Сыр твердый-50 гр

яйцо-3 шт

Сметана-3 ст.л

Итальянские травы-1 ст.л

Соль(если нужно)

Перец

Приготовление:

Батон порезать на куски.Натереть сыр,добавить яйцо,сметану,травы,соль,перец Все хорошо смешать. Батон вмакивать в эту смесь и жарить на сковороде с обеих сторон. Получаются пышные и вкусные гренки!

Брынза - 400-500 гр.,

чеснок - 2 головки (по вкусу),

сливочное масло - 150-200 гр. и

очищенные грецкие орехи около 200 гр.

 Всё это пропустить через мясорубку, можно пропустить дважды, уложить в салатник и посыпать зеленью укропа, петрушки или кинзы (здесь нравящееся вам сочетание).

Или же сразу же делаете бутерброды, которые тоже посыпаете зеленью. На этот бутик можно уложить ломтик огурчика или помидорки, ломтик авокадо тоже будет замечательно.

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Ингредиенты:

- сельдь — 1 шт

- масло сливочное — 150 г

- сырок плавленый — 2 шт

- морковь (небольшая) — 3 шт

Приготовление:

1. Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

2. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).

3. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!

 Итак, берем уже известные всем вафельные коржи, накануне варим   картофельное пюре, обжариваем свежие шампиньоны, отдельно обжариваем лук,  перемешиваем его с грибами, режим и обжариваем небольшими кусочками   куриное филе

Сколько же существует рецептов гренок? Их разнообразие такое, из которого, абсолютно, каждый может выбрать по своему вкусу.  Гренки чаще всего употребляют на завтрак, так что более быстрого и вкусного блюда, наверное утром не приготовишь. Их можно разделить на два основных вида: солёные и сладкие. Солёные гренки, Вы знаете их  это - гренки-сухарики, их  можно приготовить из любого вида хлеба. Чаще всего они идут  в качестве  легких закусок и для добавления в супы и бульоны. Есть самые простые, такие как гренки с сыром, а есть и посложнее, которые включают в себя уже больше интересных ингредиентов для приготовления. Вот посмотрите на эти рецепты. Кто то с ними знаком, а для кого то они будут новенькими и Вы обязательно найдёте для себя интересный рецепт.

ТОП-9 РЕЦЕПТОВ ОРИГИНАЛЬНЫХ БУЛОЧНЫХ ЗАПЕКАНОК ДЛЯ ЛЮБИМОЙ СЕМЬИ

ЖУЛЬЕН В БУЛОЧКЕ

Ингредиенты:

200 г куриной грудки,  250 г шампиньонов,  1 маленькая луковица,  100-150 г сыра,  соль, перец черный молотый по вкусу,  1 ч. л. муки,  2-3 ст. л. сметаны,  6-7 маленьких круглых булочек.

Приготовление:

1. Филе порезать маленькими кубиками, лук нашинковать тонкими полу кольцами, грибы почистить и порезать тонкими пластинками,  сыр натереть на мелкую терку.

2. У булочек аккуратно срезать верхушку, убрать серединку, оставляя не слишком толстые стенки.

3. Лук обжарить до прозрачного на разогретом растительном масле, добавить грибы, готовить пока жидкость не выпарится, добавить отдельно обжаренное филе, соль, перец, муку и сметану, перемешать, готовить на маленьком огне минуты 2, пока жульен не загустеет.

4. Духовку нагреть на 180 гр., заполнить булочки теплым жульеном, сверху посыпать тертым сыром.Держать в духовке пока сыр не расплавится.

ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБОЧКАМИ БУЛОЧКИ
 
Приготовление:
1. Взять свежие шампиньоны, помыть, порезать и обжарить на сливочном масле с репчатым луком.

2. Добавить немного сливок и ещё минут 10 потушить. Посолить и поперчить на свой вкус.

3. Вытащить из булочек мякоть и заполнить их грибами.

4. Сверху посыпать тёртым сыром и поставить в микроволновку. Разогреть до тех пор, пока сыр не расплавится. Можно на несколько минут поставить в духовку при 200 градусах.

5. Когда сыр зарумянится вытащить и украсить. На стол булочки можно подавать, как горячим, таки холодным блюдом.
Вот такая интересная идея, как на быструю руку принять гостей.

ЗАПЕЧЕННЫЙ БАГЕТ.

Отличный вариант на завтрак. Можно также взять с собой для перекуса в течение дня.

Ингредиенты:
Багет - 1 шт, бекон/колбаса/ветчина - 6 полосок, яйцо - 5 шт, молоко - 3 ст.л., перец - 1 ч.л., тертый сыр - 1/2 стакана, зеленый лук - 2 шт., соль - по вкусу

Приготовление:
1. Духовку нагреть до 175 градусов. Обжарить бекон до хрустящей корочки. Промокнуть  бумажным полотенцем.

2. Вырезать сердцевину багета и нарезать этот кусок на маленькие квадратики.

3. Взбить вместе яйца, молоко, перец, нарезанный зеленый лук, 1/3 стакана сыра. Промокнуть хлебные кусочки в этой смеси, чтобы они тщательно пропитались.

4. Выложить бекон в багете, залить яичную смесь с хлебными квадратиками.

5. Присыпать сверху оставшимся сыром и готовить в духовке пока яйца не приготовятся и края багета не покоричнивеют. Разрезать приготовленный багет на несколько частей. Перед подачей можно подогреть в тостере, чтобы начинка пропеклась.

БУЛОЧКИ НА ЗАВТРАК С ЯЙЦОМ И НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:

хрустящих булочек — 8 штю,топленого сливочного масла  — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу, разнообразные начинки — по вкусу, яиц — 8 штук.

Приготовление: 

1. Предварительно разогреть духовку до 175 градусов. С помощью зазубренного ножа срезать верхушку каждой булочки и выскрести мякоть, оставляя стороны булочек нетронутыми.

2. С помощью кисти смазать внутри каждую булочку растопленным сливочным маслом и приправить солью и перцем.

3. Заполнить булочки любыми начинками на выбор (курица, ветчина, грибы и т.д.). Разбить сверху яйцо или только один яичный белок, приправить солью и перцем и разместить булочки на противне.

4. Выпекать в течение 10-12 минут, затем свободно накрыть булочки фольгой и запекать еще 20-25 минут, или до тех пор,
пока яйцо не станет твердым.
 
БУЛОЧКИ

Ингредиенты:
5 булочек, 3 яйца, 100 г шампиньонов, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1/4 банки консервированной кукурузы, 50 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, 5 ст.л. молока, 3 ст.л. майонеза или сметаны, 1 ч.л. горчицы, молотый черный перец, соль, зелень, растительное масло.

Приготовление:
1. Булочки (диаметр не менее 8-10 см) разрезать пополам и вынуть мякиш.
2. Лук очистить, грибы промыть в воде и отбросить на дуршлаг. Мелко покрошить лук и грибы.Обжарить на сковороде на растительном масле до готовности. В конце присалить и поперчить по вкусу. Дать немного остыть.
3. Огурец нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
4. Смешать пережаренные с луком грибы, огурец и кукурузу. Заправить сметаной (знаю,что многие любят майонез) и горчицей и хорошо перемешать.
5. Каждую половинку булочки смачить молоком (примерно по 1/2 ст.л. на булочку) и выложить по маленькому кусочку сливочного масла. Выложить сверху масла начинку из грибной массы.
6. В отдельной посуде хорошо взбить яйца, немного посолить и приправить их черным перчиком.Чайной ложечкой наполнить булочки поверх начинки яичной смесью, стараясь, чтобы она не вытекла.
7. Сыр натиреть на мелкой терке. И посыпать булочки.
8. Противень для выпекания выстелить пергаментом.  Выложить булочки.
9. Запекать булочки в предварительно разогретом шкафу при температуре 200 градусов до загустения яичной смеси,
примерно 5-7 минут.

БУЛОЧКИ С КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
1 вареное куриное филе, 1 помидор, 1/4 сладкого перца, 1/4 луковицы, 70 г твердого сыра, 1 яйцо, 3 ст. л. сливок или молока, сушеный чеснок, соль, черный молотый перец.

Приготовление:
1. У булочек вынуть внутреннюю часть, оставив только корку. Если необходимо нужно срезать верх булочек.
2.Приготовить начинку. Овощи помыть, помидоры очистить от семян и сока, мелко порезать. Также мелко порезать куриную грудку, сладкий перец и лук.
3. Все овощи потушить на сковороде 3-4 минуты, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Овощи немного охладить, соединить с яйцом, взбитым с молоком и солью. Сыр потереть на мелкой терке.
4.В подготовленные булочки положить начинку, сверху обильно посыпать тертым сыром.
5.Запекать в разогретой до 200 градусов духовке, 15-20 МИНУТ

БУЛОЧКИ СО ШПИНАТОМ
Ингредиенты:
3 круглые булочки, 2-3 ст.л. сыра рикотта или сливок, ветчина или бекон, маленькая луковица,  шпинат
(можно стручковую зеленую фасоль), 1 ч.л. сладкой горчицы (необязательно), 2 яйца,  натертый сыр, соль, перец.

Приготовление:
1. Лук и бекон обжарить,выложить на салфетку, чтобы снять лишний жир.
2. Шпинат нарезать и припустить на горячей сковородке буквально две минуты. Смешать с яйцами, риккоттой, горчицей,
луком и беконом. Приправить по вкусу.Добавить половину сыра.
3.Из круглой булочки вынуть аккуратно мякиш. Нафаршировать. Посыпать оставшимся сыром и запечь. Примерно минут 20.

БЫСТРЫЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
 Батон (можно без корок) — 1 шт., молоко (теплое, подслащенное сахаром), яйцо (для начинки - 2шт, для смазывания сверху - 1 шт.) — 3 шт., творог 250 г , масло сливочное 10 г, сахар (по вкусу), ванилин.

Приготовление:
1.Приготовить начинку с творогом. Батон хлеба (желательно круглый, а не плоский) разрезать на ровные ломтики толщиной 1 см.
2. Ломтики обмакнуть в подслащенное молоко, смазать с одной стороны сливочным маслом и уложить этой стороной на противень.
3. На всю поверхность каждого подготовленного ломтика положить и равномерно распределить начинку из творога слоем 1, 5 см и, перед тем как посадить в духовку, смазать сверху взбитым яйцом.
4. Выпекать ватрушки при умеренной температуре до зарумянивания сверху и снизу.

Начинки могут быть самыми разнообразными: со свежей капустой, с морковью, с картофелем, а также сладкие - с курагой,
вареньем, джемом, брусникой и другими ягодами.

ПИЦЦА НА БАТОНЕ

Ингредиенты:
1 батон белого хлеба, 1 перец, 3 помидора, 150-200 г вареной курицы, 150 г сыра, кетчуп, зеленый лук, укроп, петрушка
Приготовление:
1. Батон, желательно не мягкий и свежий, а зачерствевший, нарезать ломтиками не толще 12 миллиметров.
2. В кетчуп добавить немного воды и развести до консистенции кефира. Можно использовать и томатную пасту,
но ее нужно развести и добавить соль и сахар по вкусу.
3. Обмакнуть каждый кусочек булки в разведенный кетчуп и выложить на смазанный маслом противень.
4. Перец вымыть, удалить семечки, нарезать как можно более тонкими кольцами. Положить на каждую булку по паре колечек.
5. Вымытые помидоры нарезать тонкими кружочками. Кружочки кладем сверху перца.
6. Кусочки вареной курицы уложить по бутерброду в свободном порядке.
7. Натереть твердый сыр тонкой стружкой. Вымытую зелень мелко нашинковать и смешать с натертым сыром.
8. Покрыть бутерброды сверху смесью сыра с зеленью. Отправить противень с бутербродами в духовку, разогретую до 180
градусов, запекать до расплавления сыра и румяной корочки.
9. Бутерброды получаются по вкусу очень напоминающими пиццу, снизу будет немного хрустящая корочка, дальше сочная булка и начинка, как у пиццы. Можно есть как горячими, так и холодными. Не стоит делать эти бутерброды в микроволновке, там булка размокает, а на противне она приобретает хрустящую корочку и сочность одновременно.

А почему бы не приготовить необычную пиццу? Пицца-рулет из лаваша вам понравится обязательно!

Сырные пасты.

( К сожалению, ссылка на этот пост у меня не сохранилась. Если найдётся автор, с удовольствием отредактирую пост. )

В моей семье из еды культа не делали. Еда, сколько помню, была дешевой, простой и сытной. Картошка+мясо, капуста+колбаса, огурцы+помидоры, чай+лимон, по выходным – сливовый компот+пирог. От майонеза меня тошнило – и радость российского «оливье» оказалась мне неведома.

А любила я – сыр. Который в семье употреблялся двояко: либо куском на утреннем бутерброде, либо тертым на обеденных макаронах. Без свидетелей я вольнодумничала: под сладкий кофе жевала брусок сыра – о, ужас! – без хлеба! Это было мое, и это было – вкусно!

И вот я – студентка, почти вольная птица. Ем – что хочу и когда успею. И где смогу, в том числе у друзей-однокурсников – я исследую их пищевые обычаи.

Как оказалось, майонез – вполне даже ничего. Особенно в салатах с любимым сыром. Сыр+свежее яблоко, сыр+груша, сыр+чернослив+все то же свежее яблоко+куриное филе... Все это с небольшим количеством майонеза оказалось очень даже приятно.

Но настоящим открытием для меня стали сырные пасты. Перечислю несколько комбинаций, которые я собрала по кухням друзей, освоила, вдохновилась и создала сама – и теперь широко пропагандирую.

Острая паста – ее можно сделать из брынзы. В мясорубку суем брынзу, репчатый лук, соленый огурец, добавляем сметану, соль по вкусу.

Острая горчичная паста – смешиваем тертый сыр (типа швейцарского), сливочное масло, соль, перец, понемногу добавляем горчицу.

Колбасная паста – мясорубкой измельчаем колбасу, сваренное вкрутую яйцо, сыр, сливочное масло, добавляем перец, соль, понемногу, пробуя, не переборщить бы – горчицу.

С помощью мясорубки же можно сделать рыбную пасту. Ее составляющие – треска или минтай горячего копчения, сыр, растительное масло, горчица.

Куриная паста – в нее, кроме сыра, кладутся куриное филе, мелко рубленная зелень петрушки, сливочное масло.

Я намеренно не берусь указывать здесь дозировку тех или иных компонентов. Чуть больше того или иного продукта – и меняется вкус пасты, иной раз – коренным образом. Возможность вариаций побуждает относиться к делу с выдумкой, искать, творить!

Важно только иметь в виду несколько моментов. Большинство таких паст для утреннего потребления можно сделать вечером – и за завтраком остается лишь намазать на хлеб. Эти пасты годятся и для горячих бутербродов.

То была утренняя еда. Начать с такого бутербродика день – значит, зарядить себя энергией чуть не до трех часов.

Намазывать пасты можно на обыкновенный белый хлеб – это дежурный вариант, обыденный такой. Можно использовать хлеб, так сказать, экзотический – лаваш, например. Праздничный вариант – когда вместо ломтей хлеба используют волованы, тарталетки.

На дне рождения одной из подруг я увидела, как в качестве основы для подобного бутерброда используют круглые чипсины. Интересно получилось, красиво и вкусно. Только, как я поняла, надо иметь в виду: паста не должна быть «мокрой».

Напоследок еще один рецепт. Паста это или нет – не возьмусь сказать. Сыр надо натереть, смешать с мелко нарезанным укропом, намазать на хлеб и сунуть в печку. Когда моя бабушка ест такие горячие бутерброды, она всегда начинает рассказывать о зеленом сыре, который в старину был популярен. Что это такое – я не знаю, пробовать не приходилось, в магазинах не видела.

Только не смейтесь! На вооружении у меня мясорубка – старинная, механическая, как и терка. Вроде бы архаизм, вроде бы надо переходить на электрические кухонные приборы. Но о переходе думаешь, только когда моешь эту кошмарную железяку. А потом сделаешь бутербродики, съешь – и думы о переходе забываются...

 Слюнки текут )))) Приятного аппетита !

1.Простой вариант: сыр, оливки ветчина (или колбаса).

2.Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза).

3.Рецепт на шпажках – с копченой колбасой.

Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.

4.Канапе с селедкой