Самый вкусный пирог осени

Нежный, легкий, в меру сладкий, с приятным ароматом сочной тыквы – этот творожный пирог с мраморной начинкой затмит даже самый изысканный торт!

Еще одно бесценное достоинство нашего открытого пирога в том, что готовится он из самых простых и недорогих продуктов, а это значит, не нужно бегать сломя голову по магазинам в поисках незнакомых проблемных ингредиентов.

По текстуре и внешнему виду пирог очень похож на чизкейк, но возиться при этом не придется! 

5 советов по приготовлению пирога:

1. Сливочное масло и яйца должны быть комнатной температуры.

2. В рецепте используется тростниковый сахар, который придает легкий карамельный оттенок пирогу. Если такого сахара нет, берите обыкновенный белый.

3. Хотите, чтобы пирог был максимально диетическим? Используйте обезжиренный творог, вкус не пострадает.

4. Количество сахара для начинок можно регулировать по своему вкусу.

5. Важно: обе начинки должны быть одинаковой температуры, иначе пирог плохо пропечется.

Перед этим пирогом никто не сможет устоять.

РЕЦЕПТ ТВОРОЖНОГО ПИРОГА С ТЫКВОЙ

Что нужно:

Тесто:

• 2 больших яйца
• 5 ст. ложек сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 ст. ложки сметаны жирностью 20%
• 400–500 г муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя

Тыквенная начинка:

• 400 г мякоти тыквы
• 1 крупное яблоко (200 г)
• 4 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки картофельного крахмала
• корица – по вкусу

Творожная начинка:

• 600 г творога (идеально использовать творог жирностью 9%)
• 2 больших яйца
• 3 ст. ложки сметаны жирностью 20%
• 5 ст. ложек сахара
• 3 ст. ложки картофельного крахмала
• ванилин – по вкусу
• разъемная форма (у нас была форма диаметром 25 см)

Как приготовить творожный пирог с тыквой:

1.Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить в воде или на пару до мягкости, проверяя готовность вилкой.

Сделать пюре при помощи блендера.

8.Форму смажьте сливочным маслом и равномерно разложите тесто, не забывая распределять его и по бортикам.

 В центр выложите начинку, чередуя слои, как на фото.

9.Когда обе начинки выложены, пальцами немного опустите бортики пирога.

11.Готовый пирог оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Сливово-миндальный пирог

Пока в наших закромах еще не иссякли свежие сливы, спешу предложить вам еще один рецепт сливового пирога. На этот раз помимо ягод активными участниками начинки станут орехи :) . Пирог получается с приятным выразительным кисло-сладким вкусом. В приготовлении достаточно прост. Поэтому пробуйте и наслаждайтесь.

Ингредиенты на форму 26 см:

Муку для коржа просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем яйцо, сахар, ваниль, мелко нарезанное сливочное масло и быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем минут на 20 в холодильник.

Оставшееся сливочное масло взбиваем с сахаром и яйцами, добавляем муку, молотый миндаль и ванилин, хорошо вымешиваем.

Сливы разрезаем пополам, удаляем косточки. Каждую половинку надрезаем вдоль до середины.

Берем разъемную форму (у меня 26 см) и смазываем ее размягченным сливочным маслом. Тестом выкладываем дно формы и делаем бортик высотой 3 см. Сверху выкладываем начинку, разравниваем.

В начинку втыкаем сливы - надрезанной частью вверх.

Вот так это будет выглядеть:

Отправляем пирог в  духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог остужаем в форме (желательно часа 4). Затем нарезаем на кусочки и наслаждаемся.

Приятного аппетита!