Сельдь получается очень нежная с лимонным вкусом, нам понравилось, буду повторять. 

• Сельдь жирная - 1 шт ( желательно не очень соленая, чтобы не требовалось вымачивание)
• Лимон - 1 шт
• Сахар - 2 ст.л. без горки
• Укроп - 1 небольшой пучок
• Перец черный - 1 ч.л.
• Перец белый горошком - 1 ч.л.
• гвоздику по вкусу
• Лавровый лист - 1-2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Лук-порей - 1 стебель
• Масло растительное - 2-3 ст.л.

Сельдь очистить и филетировать. Если сельдь очень соленая, вымочить ее в растворе чая 3 часа.

Для маринада выжать сок из 1 лимона. Влить в кастрюльку 150 мл воды, смешать с лимонным соком, сахаром и пряностями (пряности мелко измельчить в ступке), довести до кипения, остудить.

Филе сельди разрезать на кусочки. Лук порезать полукольцами или кольцами, порей тонкими колечками, укроп мелко нарубить.
 

Селедку переложенную луковыми кольцами и колечками порея, смешанными с укропом залить маринадом, добавить масло. Маринад можно процедить.

Оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!

Источник