Л.И.Соломаткин Масленица

Масленица считается старинным русским народным праздником, это прощание с зимой и торжественная встреча красавицы-весны.
В 2020 году сам праздник выпадает на 1 марта, а масленичная неделя начинается с 24 февраля.
Это самый весёлый и сытный народный праздник. В народе Масленицу ласково называют «касаточка», «сахарные уста», «целовальница», «честнáя», «весёлая», «пеpепелочка», «пеpебуха», «объедуха», «ясочка». Эта неделя не обойдётся без традиционного блюда Масленицы – блинов!

БЛИНЫ КРУЖЕВНЫЕ.
Надо:
1 стакан муки без горки,
1 ст. ложка сахарной пудры,
3 яйца, 300 мл молока,
100 г сливочного масла.
Смешиваем муку с сахарной пудрой, добавляем яйца и вливаем молоко. Далее замешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции слегка взбитых сливок. Отдельно растапливаем сливочное масло и вливаем его в блинное тесто. Ещё раз всё хорошо перемешиваем и оставляем на столе на 30 минут. Переходим к жарке. Разогреваем тонкую ровную сковороду, смазываем её маслом. Тесто выливаем небольшими порциями, равномерно распределяя по всей посуде. Тогда блины получатся тонкими и кружевными.

БЛИНЫ ДВУХЦВЕТНЫЕ.
Надо:
2 стакана муки,
0,5 л молока,
0,5 стакана воды,
2 яйца,
2 ст. ложки сахара,
0,5 ч. ложки соли,
щепотка соды,
50 г горького шоколада,
1 ст. ложка какао-порошка.
Смешиваем между собой яйца, молоко, воду, соду, сахар и соль. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Далее разделяем его пополам. Одну часть оставляем как есть. А в другую добавляем какао-порошок и растопленный горький шоколад. На раскалённую сковороду выливаем понемногу теста из каждой чашки. Таким образом, блины получатся тёмными и светлыми.


***На Масленицу практиковалось гадание на суженого.
В любой вечер масленичной недели девушки вывешивали за окно чистое полотенце. При этом они говорили: «Суженый, явись-покажись, вытрись полотенцем». Утром полотенце проверялось. Если оно было сухим, то девушке не суждено было выйти замуж ещё целый год, если же полотенце было влажным, значит, можно было готовиться к свадьбе. Чем влажнее было полотенце, тем скорее свадьба.

***Гадание на масленичном пироге об исполнении желания.
Испеките пирог, и пока пирог тёплый, его необходимо накрыть салфеткой из ткани. Потом возьмите нож и опустите его в крещенскую воду. Снимите салфетку с вашего пирога и вытрите салфеткой нож со словами: «Как с ножа вода, так из дома худоба. Едим пироги царские да боярские. Дружок-пирожок, открой мне зарок». Потом побрызгайте пирог Святой водой, загадайте желание и воткните в него нож.
♦ Нож остался прямо – всё останется без изменений.
♦ Нож наклонился в вашу сторону – желание сбудется, но вы сами будете мешать ему, быстро исполниться.
♦ Нож отклонился от вас – желание не сбудется, вы сами создаёте себе помехи.
♦ Нож отклонился вправо от вас – желание не сбудется.
♦ Нож отклонился влево от вас – желание сбудется.
♦ Если нож упал - неудачи вас ожидают в этом году.

***Гадание на любовь и личную жизнь по блинам с начинкой.
Для этого девушки собираются на Масленицу вместе и выпекают блины с разной начинкой. В качестве начинки используют: мёд, горчицу (можно мясо полить горчицей), малину, сгущённое молоко, красную икру.
Когда блины готовы, зовут на помощь кого-то, кто не участвует в гадании. Этот человек должен, не глядя раздать блины. Каждая из девушек берёт попавшийся ей блин и проверяет, с какой он начинкой.
Если попадётся с мёдом – это к скорой свадьбе,
с молоком – рождение ребёнка,
с горчицей – горькая разлука с любимым,
с малиной – неожиданная и страстная любовь,
а если с красной икрой – то год будет прибыльный финансово, но в любви ничего хорошего не ждите.


Душа ли ты, моя Масленица,
Перепелиные косточки,
Бумажное твоё тельце,
Сахарные твои уста,
Сладкая твоя речь!
Приезжай ко мне в гости,
На широкий двор,
На горах покататься,
В блинах поваляться,
Сердцем потешиться.
Уж ты, моя Масленица,
Красная краса, русая коса,
Тридцати братьев сестра,
Ты ж моя перепёлочка!
Приезжай ко мне в гости,
В тесовый дом,
Душою потешиться,
Умом повеселиться,
Речью насладиться!
*******************
Широкая Масленица,
Мы тобою хвалимся,
На горах катаемся,
Блинами объедаемся!
Масленица, Масленица,
Блинами попеканщица,
Приходи раненько,
Встретим хорошенько —
Сыром, маслом и блином,
И румяным пирогом.
Масленица — блиноеда,
Накормила до обеда.
И сама — за плетень,
На весь день, на весь день.
Полизала сыр и масло,
А сама потом погасла.