Цитата сообщения Лилёша

Греховно вкусный салат из пекинской капусты, курицы и крутонов с оригинальной заправкой.

куриное филе - 180-200 гp.
кунжут - 2-3 ч. л.
пекинская капуста - 1,5 стакана
болгарский перец - 0,5 шт.
лук синий - 0,5 головки
кукуруза - 2 ст. л.
cырные шарики:
cыр фетакса - 70 гp.
- 1 зуб.
cушеный базилик - 0,5 ч. л.
yкроп - по вкусу
для крутонов:
батон - 2 ломтика
масло растительное - 30 мл
прованские травы - 0,5 ч. л.
чеснок - 1 зуб.
заправка:
майонез - 4 ст. л.
cоевый соус - 10-15 мл.
чеснок - 2 зуб.
мандариновый фреш - 0,5 мандарина


1. Приготовим крутоны. Для этого нарежем батон кубиком со стороной около 1,5 см. Смешаем растительное масло с чесноком, прованскими травами и солью. Поместим наши кубики в ёмкость для запекания, зальём приготовленной смесью, тщательно перемешаем и отправим в духовку на 15-20 минут при t 160-170* C. Время от времени перемешиваем их.
2. Куриное филе режем полосками, солим, перчим, посыпаем кунжутом. Обжариваем на большом огне минут 5-7, часто помешивая, не допуская зажаривания мяса - нам оно нужно сочное внутри.
3. Мелко режем капусту, болгарский перец тонкой соломкой.
4. Далее делаем сырные шарики. Для этого берем сыр фетакса, добавляем к нему мелко рубленый укроп, чеснок через пресс, базилик и хорошенько разминаем вилкой (я добавляла немножко сливок для более мягкой консистенции). Потом из этой массы лепим руками шарики - в ладошках, как из пластилина.
5. Для заправки смешиваем майонез, соевый соус, чеснок, мандариновый сок.
6. Смешиваем капусту, кукурузу, мелко резаный лук, болгарский перец, курицу. Укладываем на тарелку, сверху укладываем сырные шарики, крутоны, поливаем салат из пекинской капусты заправкой.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник