Необычные способы засолки красной рыбы |
Необычные способы засолки красной рыбы
Многие из вас пробовали солить красную рыбу в домашних условиях и наверное заметили, что не каждый раз получалось так, как бы вы хотели. Предлагаю вам еще два рецепта засолки рыбы, но в этот раз они немного необычные. Хотите попробовать? Тогда берите рецепт и пробуйте засолить, хотя бы маленький кусочек красной рыбы.
|
Балык из скумбрии |
Порадуйте себя такой рыбкой. Что бы приготовить это блюдо понадобится минимум усилий и совсем немножко времени.
|
Хек маринованный |
Хек маринованный получается нежным, пряным, сочным. Он не слишком соленый, не кислый, после него не замучает жажда. Такую рыбу не страшно давать детям – в ней нет костей, как в селедке, нет избытка соли и уксуса. Маринуется хек трое суток в холодильнике. Данный маринад подойдет и для других видов рыбы – например, для скумбрии или для сельди.
Лук нарезаем кольцами.
Для маринада смешиваем все оставшиеся ингредиенты, кроме растительного масла и уксуса, доводим до кипения. Добавляем уксус и масло, дожидаемся полного остывания.
В баночку складываем слоями рыбу и лук. У меня в баночку объемом 750 мл поместилось 12 кусочков хека.
Заливаем содержимое баночки рассолом. На данный объем понадобится чуть меньше рассола, чем получится, но для удобства измерения я не буду менять объемы в списке ингредиентов. Может быть, вы захотите замариновать хека в контейнере большего размера, и тогда сливать остаток не придется.
Закручиваем банку и убираем в холодильник на трое-четверо суток.
|
Селедочка а-ля под шубой, но в батоне. |
Берем:
французский батон=1 шт.
филе селедочки=2 шт.
плавленых сырка=2 шт.
яйца=2 шт.
сливочного масла=50 г
крупная свекла=1 шт.
зелень (укроп)
корнишончиков=10 шт.
соль, перец по вкусу
Готовим:
Делаем сначала начинку.Сырки, яйца натрем на мелкой терке. Добавим к ним мягкое сливочное масло, хорошо вымешаем. Если сельдь не очень соленная, добавим соль, поперчим. Третью часть смеси отложим, добавив к ней мелко рубленную зелень, к оставшейся добавим свеклу отварную, запеченную в СВЧ и натертую на мелкую терочку, хорошо все размешаем.
Багет разрежем вдоль не до конца, но так, чтобы он приоткрылся хорошо, рукой или ложкой выбираем мякоть, оставив около 1 см. Смазываем его свекольным слоем, равномерно распределяя.Потом слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук. Возле неразрезанной стороны выложим корнишоны в линию, рядом расположим филе сельди
Линию разреза батона легонько смазываем сливочным маслом, сложим края, плотно завернем пищевой пленкой.И на 3 часа в холодильник.
Перед подачей нарежем ломтиками. Выложим на тарелочку.
Приятного аппетита!
|
Какую рыбу хотим консервировать? Рецепты на любой вкус... Хочу предложить Вашему вниманию подборку рецептов к |
Хочу предложить Вашему вниманию подборку рецептов консервирования рыбы и причём любой. Очень она мне понравилась, так что делюсь находкой и думаю она тоже многим будет полезна.
|
Закуска в кляре. ЛУК, КАЛЬМАРЫ |
Рецепт луковых колечек в панировке  |
|
РЫБНОЕ МЕНЮ #По[quote]Автор поста: *chudetta *. Находите и сохраняйте интересные и полезные идеи на Постиле! | Самое ценное по теме «Еда и напиткстила |
Автор поста: *chudetta *. Находите и сохраняйте интересные и полезные идеи на Постиле! | Самое ценное по теме «Еда и напитки»
|
Селедка – маринуем и засаливаем сами Сельдь – рыба очень вкусная и недорога |
Сельдь – рыба очень вкусная и недорогая, а купить ее можно в любом магазине или на рынке. Поэтому эта рыбка считается в нашей стране одной из самых востребованных – с ней готовят салаты, закуски и просто кушают ее в засоленном и маринованном виде. Как готовить сельдь для разных случаев самостоятельно? Просто!
Родина соления сельди – голландская Фландрия. В далеком 14 веке рыбак Виллем Бейкельцон изобрел способ засолить эту рыбу, благодаря чему уже в 15 веке голландская сельдь стала пользоваться бешеной популярностью в Новгороде. К 16 веку сельдь в огромных количествах стала поставляться из Голландии во всю Московскую Русь, и уже в 17 веке эта рыбка стала одним из основных блюд русской кухни.
|
Фаршированная щука семгой. |
|
Рыбка в снегу - обалденный рецепт и главное готовить особенно не надо! [b]Рыбка получается пряной, нежной и очень вкусной. |
восхитительный рецепт!!!!
|
Горбуша, засоленная под семгу - превращаем горбушу в благородную семгу! [b]Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная |
Итак, приступим! Рецепт прост, но при этом результат потрясающий!
|
Скумбрия холодного копчения "Еще хочу!" МК + дополнения |
Рассол:
2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 больших горсти луковой шелухи
специи по вкусу
|
РЫБНОЕ [quote]Автор поста: *chudetta *. Находите и сохраняйте интересные и полезные идеи на Постиле! | Самое ценное по теме «Еда и напитки»[/quoteМЕНЮ |
Автор поста: *chudetta *. Находите и сохраняйте интересные и полезные идеи на Постиле! | Самое ценное по теме «Еда и напитки»
|
Маринованая скумбрия - пальчики оближешь! |
|
Рыба и Море[quote]Скумбрия в банке. - Galina Neva[/quote]продукты |
Скумбрия в банке. - Galina Neva
|
Рыбный рулет скумбрии и горбуши *Два в одном* Очень хочется приготовить что-то н |
Очень хочется приготовить что-то новенькое и интересненькое. На просторах инета нашла вот этот рецепт рулета. Мне очень понравился- вкусный и в нарезке красиво смотрится.
|
Очень вкусная соленая скумбрия - вкуснее магазинной и намного дешевле! |
Можно конечно купить готовую, но такую скумбрию Вы не купите. По такому рецепту получается просто шикарная малосольная скумбрия.
|
Очень вкусные маринованные кольца кальмара |
|
Закусочный рулет из скумбрии. А такую закуску в виде рулета из скумбрии Вы пробовали? У Вас ещё есть время п |
А такую закуску в виде рулета из скумбрии Вы пробовали? У Вас ещё есть время проэкспериментировать к Новому году и приготовить её на праздничный стол. Это вкусно!
|
РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ - без утомительного перекручивания фарша [b]Люблю вкусные рыбные котлеты, а вот готовить не очень, потому что надо |
Тонкости приготовления
|
