Вам потребуется:

 

550 г восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов

1 перо зеленого лука, зеленая и белая часть нашинкованные на кольца

1 ст. л. сахара

1 ст. л. кунжутного масла

3 ст. л. японского соевого соуса

2 ст. л. рисового уксуса

2 ст. л. дробленых семян кунжута 

соль

 

Дробленые семена кунжута:

 

50 г семян кунжута

2 ч. л. соли

 

Как готовить:

 

1. Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порезать их вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порезать на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2,5 см.

 

2. Отварить баклажаны на пару до мягкости.

 

3. Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.

 

4. Дать баклажанам остыть, затем порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залить заправкой и перемешать. Подавать комнатной температуры, или из холодильника.

 

5. Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. Храните его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.

Нагреть маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавить кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.

 

6. Растереть поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. 

 

Приятного аппетита!