Очень мне нравится выпечка с консервированными персиками и абрикосами. Получается она вкусная, ароматная. Вот сегодня решила побаловать себя и своих мужчин простым кексиком с абрикосами.

Абрикос (консервированный)

Какао-порошок — 2 ч. л.

Пудинг ванильный — 1 пакет.

Творог (мягкий) — 250 г

Масло сливочное — 120 г

Сода (я заменила разрыхлителем) — 2 ч. л.

Ванилин — 2 пакет.

Молоко (300 мл. в тесто, 100 мл в творог) — 400 мл

Сахар (+ 4 ст.л. в творожную начинку) — 150 г

Мука — 300 г

Джем абрикосовый (от торговой марки "Махеев")

Сделаем творожную начинку. В миске смешать мягкий творог, сахар, теплое молоко, ванилин и ванильный пудинг

 

Взбить все миксером в пышную массу

 

В отдельной чашке соединить растопленное масло, теплое молоко, ванилин, сахар

 

Добавить соду (я заменила разрыхлителем) и муку (я положила муки немного меньше). Вымешать тесто

 

1/3 часть теста отлить в отдельную чашу и добавить в нее какао-порошок, размешать

 

Выкладываем в форму из-под кекса половину белого теста, затем половину темного теста

 

На темное тесто выкладываем творожную начинку, на нее консервированные абрикосы (без сока)

 

Абрикосы закроем темным тестом, затем сверху оставшееся белое. Ставим в разогретую до 180* духовку и выпекаем примерно час.

 

Готовый кекс остудить в форме! Затем перевернуть на тарелку и заглазировать абрикосовым джемом от "Махеева". Приятного чаепития!