Рассыпчатый сметанно-коричный пирог! ⠀ К чашке с кофе – идеально! Фишка этого пирога – посыпается сверху штрейзелем (крошка из муки, масла и корицы с сахаром), и часть этой крошки идёт в середину пирога. На фото видна коричневая полоска на срезе. Захватываем вилочкой все слои пирога – и будет вам счастье!) .

 

Что нужно:

(форма для пирога d=23 см.) ⠀

Крошка:

Масло сливочное – 120 гр

Мука – 250 гр.

Сахар коричневый – 150 гр

Корица – 1,5-2 ст.л.

Соль – ¼ ч.л. .

 

Тесто:

Мука – 250 гр

Сахар – 100 гр

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Соль – ¼ ч.л.

Масло сливочное – 85 гр

Яйцо – 2 шт

Сметана – 160 гр

Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Лимонный сок – 1 ст.л. .

 

Готовим штрейзель (крошку)

 

Смешать все сухие ингредиенты, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, размешать до состояния крошки.

 

⠀ Готовим тесто:

 

В чаше миксера смешать все сухие ингредиенты, влить растопленное сливочное масло, перемешать.

Добавить 2 яйца – взбить всё.

Добавить сметану, ванильную эссенцию, сок лимона – взбить на сильной скорости 1 минуту до однородного теста.

⠀ В форму с антипригарным покрытием выложить половину теста, присыпать половиной крошки, выложить вторую половину теста и сверху присыпать оставшейся крошкой. Выпекать при 180 гр – 40 минут.

Пирог остудить, подавать присыпав сахарной пудрой. .