Свекла — 450 грамм
Сок апельсиновый свежевыжатый — 6 ст. ложек
Сок лимонный свежевыжатый — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус — 2 ст. ложки
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу

Выжимаем сок из цитрусовых.
В чашке или пиале смешиваем все ингредиенты для маринада - соки, оливковое масло, уксус, сахар и петрушку.
Свеклу очищаем от жесткой кожуры и крупно натираем.
Тертую свеклу смешиваем с маринадом, хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник на 4-5 часов минимум.
Спустя указанное время еще раз перемешиваем салат, сливаем лишний маринад (а его будет много), а свеклу подаем к столу. 

Приятного!