Ингредиенты:

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Яйца (крупные) – 4 шт.

Сахар-песок – 50 г

Ванильный сахар – 1,5 ч. л.

Соль – щепотка

Растительное масло (без запаха) – 70мл

Сгущенное молоко – 1 банка (380 г – 390 г)

Цедра ½ лимона

Куркума – 1 ч. л.

Мак – 5 ст. л.  

Форму смажьте маслом и обсыпьте мукой. Объём моей формы - 2,1 литра. Так как пироги на сгущенном молоке избыточно румянятся по краям и на дне, заверните форму в фольгу. Достаточно в один слой.

Муку перемешайте или просейте с разрыхлителем.

В большую миску поместите яйца, добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса.

Чтобы сахар не разлетелся по кухне, не включая миксер, перемешайте его с яйцами, пока не намокнет. Затем включите прибор и взбивайте до того момента, когда масса побелеет, загустеет и увеличится в объёме в 2,5 – 3 раза. Теперь введите растительное масло, сгущённое молоко, цедру лимона и мучную смесь. Перемешайте сначала лопаточкой. В конце замеса поработайте миксером. Должна получиться однородная масса.

Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте мак и куркуму. Перемешайте.  Вылейте в форму жёлтое тесто. Сверху – белое. Отправьте выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Время приготовления около одного часа.

Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выйти сухой. Остудите пирог на решётке, перевернув вверх дном, или прямо в форме. Я остудила в форме и извлекла пирог, когда он полностью остыл.

До новых встреч!

Ваша Брусникина