300 грамм сгущенного молока;

180 грамм муки;

100 грамм сметаны жирностью 15%;

80-100 грамм миндаля;

1 столовая ложка лимонного сока;

1 чайная ложка ванильного сахара;

1/2 чайной ложки соды;

щепотка молотой корицы и имбиря;

растительное масло для смазки пергамента.

Моей маме подарили довольно внушительную баночку сгущенки, которая перешла ко мне, хотя сейчас я уже кулинар не в полной мере, поскольку времени не хватает катастрофически. И все же иногда у меня бывают буквально минуты, дабы приготовить что-то вкусное для себя и любимого мужа. Хочу предложить довольно необычное мягкое печенье на сгущенном молоке, обсыпанное миндалем. Честно скажу, печеньем я его назвала лишь из-за формы, не тянет оно по вкусу на печенье совсем, да и масла в нем нет никакого, поэтому это все же пористые воздушные бисквитики:) Готовятся они очень быстро, тесто выливается на противень по принципу рулета, подобного этому, а уже в готовом виде нарезаются прямоугольники. Кстати, при желании можно готовый корж не резать, а свернуть, пока горячий, и смазать яблочным вареньем, получив не менее вкусный рулет. Рекомендую именно яблочное варенье - очень вкусная композиция(я ела вприкуску). Печенье чуть "пружинит", а во вкусе слышен ненавязчивый молочно-миндальный аромат. Готовые бисквитики я хранила в холодильнике, а потом чуток подогревала в микроволновке.

Процесс приготовления:

1. Наливаем в миску сгущенное молоко, добавляем сметану. Размешиваем до однородности венчиком. Сюда же - лимонный сок и ванильный сахар. Если есть возможность, можно добавить лимонную цедру - нотки лимона не помешают, сделают вкус освежающим.
2. Замешиваем тесто: добавляем муку, соду, корицу и сушеный имбирь.Лопаткой все перемешиваем, получая на выходе готовое тесто - липкое и вязкое.
3. Вот теперь самое сложное - размазать тесто по противню, который необходимо застелить пергаментом и желательно смазать растительным маслом. Советую "намазывать" тесто при помощи ножа, поскольку силиконовой лопаткой сложнее это сделать. У меня на фото лопатка, а потом я взяла нож.
4. Посыпаем тесто измельченным миндалем и выпекаем будущие бисквитики в разогретой до 175-180 градусов духовке около 15 минут, но критерий готовности - цвет. Должен получиться красивый зарумянившийся корж, который успешно нарезаем на квадратики или прямоугольники.

Приятного аппетита!