1. Очистите креветки, оставив только хвостики, промойте их в холодной проточной воде, дайте немного подсохнуть.

2. Слегка взбейте яйцо и перемешайте с холодной водой. В полученную смесь добавьте муку, перемешайте. Кляр должен получиться умеренно жидким. Добавьте несколько кубиков льда, чтобы смесь не нагревалась, это позволит сделать корочку по-настоящему хрустящей.

3. Доведите растительное масло до 180°С в глубокой сковороде или во фритюрнице. Окунайте по очереди креветки в кляр и жарьте до образования золотистой корочки, 3-5 минут.

4. Обжаренные креветки положите на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались.

5. Подавайте креветки с соевым соусом и свежей зеленью.