Автор: Olga_Kov



Это мой первый рецепт, выложенный здесь на сайте. Я предварительно попыталась просмотреть все рецепты салатов из свеклы, чтобы не повторяться, но где-то на 30 странице сдалась. Потом задала поиск по ингредиентам и с удивлением и радостью обнаружила, что такого простого салата нет. Этот рецепт я нашла в одном из израильских кулинарных журналов. Он был без названия, просто салат из свеклы. Назвала его *Четыре сезона*, потому что все ингредиенты для салата можно найти в любое время года. Готовится, что называется, *одной левой*. Очень хорош как для праздничного стола, так и для обычного, я думаю, что и для пикника тоже подойдет, т. к. не дает много сока, и можно сделать накануне. Я его немного улучшила: стала добавлять 1 /2 ст. ложки сока лимона.

 

• Свекла (вареная) — 3 шт
• Яблоко — 1 шт
• Морковь (сырая, я как-то поэкспериментировала и использовала желтую вместо красной – на результат не повлияло) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сок лимонный — 1/2 ст. л.
• Кинза (пробовала добавлять укроп – вкус не тот) — 1/2 пуч.
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (перец´- по вкусу)

 

 

Чаще всего встречаются рецепты, где советуют сливу после варки протирать через дуршлаг, а затем добавлять какао и сахар. Мне эта идея не понравилась, т.к. я совершенно не собиралась добиваться однородности массы.

Поэтому основной рецепт из обычного варенья:
соотношение слив без косточки и сахара 1:1, сливы засыпать на ночь сахаром, утром прокипятить на медленном огне 5 минут, оставить до вечера, вечером повторяем процедуру.
Опять оставляем настояться и только следующим утром добавляем какао и варим до готовности.
На 1 кг очищенных слив потребуется 25 грамм какао. Как уже писала, добавляла Cacao Barry Extra Brut.
Предварительно какао растворяем хорошенько размешав с сиропом из варенья. Затем провариваем уже все вместе и горячим разливаем в стерилизованные банки.

Открою секрет: из слив, купленных на рынке, крупных и сладких, получилось очень шоколадное сладкое варенье.
А вот из домашних слив, купленных по случаю на даче под Москвой, получилось очень интересное варенье с кислинкой. И эта кислинка придает варенью просто невероятно оригинальный вкус. В следующем году надо ехать именно за этим сортом но это, конечно, на любителя.

Вот такие улиточки я готовлю вместе со своими детками. Получаются они не только красивые, но и вкусные.

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10



Ингредиенты для *Печенье "Улиточки*:

Масло сливочное (в тесто 50 г, в коричневую глазурь 25 г) — 75 г
Мед (в тесто) — 100 г
Сахар (в тесто 2/3 стакана, в коричневую глазурь 1/3 стакана) — 1 стак.
Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
Разрыхлитель теста (в тесто) — 5 г
Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 2,5 стак.
Какао-порошок (в коричневую глазурь) — 2,5 ст. л.
Сметана (в коричневую глазурь 1,5-2 ст. ложки, 1 чайную ложку в белую глазурь) — 2,5 ст. л.
Шоколад белый (в белую глазурь) — 40 г


Приготовление:

Только в микроволновке я нагреваю продукты чуть дольше. Вот такое тесто у Вас должно получиться.



Отщипываем кусочек теста и формируем сначала валик.


Затем один конец валика удлиняем и делаем тоньше.


Следующее действие - начинаем сворачивать "домик" улиточки.
Должно получиться примерно вот так.


Затем формируем ножки...


Затем рожки... Укладываем улиточки на смазанный маслом противень.




И еще один противень (я делаю двойную порцию теста).


Выпекаем наши фигурки при t 170* С около 20 минут.


Вот столько у нас получилось 12 фигурок.



Готовим глазурь: сахар, сметану, масло и какао смешать в небольшой кастрюле и варить на маленьком огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится, снять готовую глазурь с огня. Дать чуточку остыть. Покрываем с помощью кулинарной кисточки "домики" улиток глазурью (улиточки лучше брать в руку).


Рисуем глазки.


Затем нужно нагреть белый шоколад со сметаной в микроволновке, тщательно размешать. Приготовить кулёчек из бумаги с маленькой дырочкой, закладываем в него белый шоколад, украшаем улиточки на свой вкус (я беру улитки в руку, так легче украшать).



Приятного чаепития!


Слова и фото автора

Источник - http://www.povarenok.ru/recipes/show/67623/

Читать далее...

*Не бойтесь, вкус авокадо чувствоваться не будет.* :)


--- Ингредиенты:

--- Спелые авокадо - 2 шт;
--- Натуральный какао-порошок - 100 г;
--- Лимонный сок - 2 ст.л;
--- Клубника - 250 г;
--- Кешью - 1 горсть;
--- Мёд - 2 ст.л;
--- Вода - 2 ст.л.








Приготовление:

Разотрите в кашицу (например, вилкой) авокадо и 2/3 клубники. Растопите шоколад на водяной бане до кремового состояния, соедините с кашицей из авокадо и клубники, лимонным соком и водой, хорошо смешайте. Поставьте мусс в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей разрежьте клубнику напополам. Кешью раскрошите и выложите в небольшую разогретую сковороду, когда они начнут приобретать золотистый оттенок, добавьте мёд (или кленовый сироп), слегка перемешайте и дайте постоять ещё минутку.
Украсьте мусс клубникой и кешью.

Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Бананы — 2 шт. 
Вода — 40 мл 
Голубика (для украшения) — 4 шт.
Ежевика (для украшения) — 2 шт.
Клубника (для украшения) — 1 шт.
Кокосовая стружка — 60 г 
Малина (для украшения) — 2 шт.
Мука — 80 г 
Растительное масло — 0,5 л 
Сгущенное молоко — 3 ст. л. 
Яйца куриные — 2 шт. 



Приготовление:

1. Сразу налить в сотейник 0,5 л растительного масла для фритюра и поставить на огонь. В удобной миске смешать муку с водой, затем добавить яйца и хорошенько разболтать все вилкой или венчиком. Чтобы комочков не осталось, можно процедить то, что получилось через сито. После этого добавить кокосовую стружку и перемешать.

2. Очистить бананы — лучше всего использовать бананы помягче, они будут нежнее. Разрезать на 2 части или приготовить целиком, как больше нравится. 

3. Проверить температуру масла, она должна быть примерно 180 ºС. Если нет термометра, можно просто капнуть в сотейник немного теста. Если оно быстро сворачивается, но не горит — значит, можно готовить. 

4. Полностью окунуть очищенный банан в кокосовую темпуру (так азиаты называют кляр) и сразу после этого аккуратно опустить его в горячее масло примерно на 3–4 минуты. 

5. Готовые бананы выложить на бумажную салфетку, чтобы просушить от лишнего масла. Украсить свежими ягодами, но это совсем не обязательно.
Кокосовый банан готов!

Приятного аппетита!


 

источник

Не так давно прочитала, что в Калгари популярен чайный напиток под названием «лондонский туман» (tea latte London Fog). Он представляет собой чай с бергамотом, сдобренный ванильным сиропом и залитый взбитым в пену теплым молоком.

Лондонский туман – звучит достаточно романтично, и почему бы не испечь печенье с таким названием, добавив в тесто чай Эрл Грей и ваниль. Такое печенье наверняка составит отличную пару кружке теплого молока.




Ингредиенты:

Сахарный песок – 0,5 ст.
Сахарная пудра с натуральной ванилью – 15 г
Масло сливочное – 115 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная в/с – 1,5 ст.
Чай Эрл Грей в пакетиках – 1 шт. (2г)
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Сахар для обкатывания – 2 ст.л.


Чай и 2-3 ст.л. сахара засыпать в кофемолку, смолоть до пудры, просеять через мелкое сито. Если остались крупные чаинки, вернуть их в кофемолку, добавить еще сахар и снова перемолоть. Остатки сахара и сахарную пудру с добавками соединить, перемешать, растереть с размягченным сливочным маслом, добавить яйцо и взбить до однородности.

Соль, муку и разрыхлитель перемешать, просеять и вмесить в тесто. Как только тесто станет однородным, замес остановить. Из теста сформировать круглую колбаску 20 см длиной, завернуть в пленку и убрать в морозилку для застывания.
В морозилке тесто может храниться достаточно долго, пока не понадобится.
Перед выпечкой тесто достать, развернуть, обкатать в сахаре (2 ст.л.) и нарезать шайбами толщиной 0,5-0,7 см. Кружочки разложить на противне и выпекать при 180С минут 6-8, чтобы не зарумянились.









Печенье получается тверденькое, но хрупкое, с ванильной сладостью и легким бергамотовым «дымком». С подогретым молоком и в самом деле отлично сочетается.




Источник

Ингредиенты:

- 2 яблока;
- 20 гр. слив. масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л меда;
- 100 гр. обжаренного фундука (для крема);
- 40 гр. обжаренного фундука (для украшения);
- 150 гр. сливок для взбивания;
- 2-3 ст. л сахарной пудры;
- 1/ 2 ч. л ванильного сахара;
- 2 ст. л ликёра.

для карамельного соуса:

- 100 гр. сахара;
- 30 гр. воды;
- 100 гр. сливок;
- 15 гр. сл.масла.

Яблоки нарежьте кубиками примерно по 1см.
Сахар, масло и мед смешайте в кастрюле, варите и дайте покипеть примерно 2 минуты.
Добавьте кубики яблок и поварите около 5 минут. Снимите с огня, остудите.
Сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавьте растертые в пудру орехи и ликер.

Карамельный соус:
Сахар смешать с водой, на среднем огне довести до кипения и, не мешая приготовить карамель.
Когда она будет готова, добавить сливки и масло, снять с огня и все хорошо перемешать, дайте остыть.
В мороженницу выложите яблоки, сверху сливочно-ореховый крем, полейте карамельным соусом и посыпьте обжаренным фундуком.
Приятного аппетита!

Автор рецепта: eliada

Источник

Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой. По настоящему - царский! Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem". Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас!