http://ovkuse.ru/recipes/marinovannaya-tsvetnaya-kapusta-bystrogo-prigotovleniya/

Цветная капуста – один из самых нежных видов капусты, ее можно кушать даже людям со слабым желудком. В маринованном виде цветную капусту используют и как самостоятельную закуску, и как компонент для салатов и вторых блюд. В общем, применение такой заготовке найдется, хотя задумываться над этим вам не придется – уж слишком она вкусная! Такую маринованную капусту с болгарским перцем и морковью можно использовать как основу для овощного салата: просто добавьте к готовой закуске лук и масло, перемешайте – и салат готов! Также эту капусту можно добавлять в разные салаты, подавать к блюдам из картофеля, круп и т.д. ИНГРЕДИЕНТЫ: капуста цветная, 1кг болгарский перец, 2шт морковь, 1шт чеснок, 4 зубчика уксус, 5ст.л. (9%) растительное масло, 5ст.л. сахар, 3ст.л. соль, 2,5ч.л. специи, (лавровый лист, черный перец горшком, гвоздика) КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННУЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кубиком некрупно, а морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Для маринада до кипения довести воду, добавить в нее соль, уксус, масло, нарезанный чеснок и сахар, перемешать до растворения крупинок сахара и соли. Подготовленные овощи выложить в кастрюлю с маринадом, довести до кипения, проварить 1-2мин на слабом огне при несильном кипении, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать. Полностью остывшие овощи выложить контейнер с крышкой и убрать на сутки в холодильник. Удачного приготовления! Совет: Как правильно подготовить капусту перед маринованием? Промыв, опустить кочан в кастрюлю с соленой водой – на полчаса оставить (это позволит удалить грязь из пространства между соцветиями), далее кочан промыть и разобрать на соцветия желаемого размера.