Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар (для теста) — 400 г
Сметана 15-20% (для теста) — 400 г
Мука пшеничная — 300 г
Сода — 1 ч. л.
Какао-порошок — 4 ст. л.
Сметана 25% (для крема) — 800 г
Сахарная пудра — 300 г
Консервированные ананасы — 300 г
Консервированные персики — 300 г
Грецкие орехи — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Молочный шоколад — 50-100 г

Приготовление:

1. Взбиваем сметану, сахар и яйца. Теперь постепенно (по столовой ложке) вводим муку и всыпаем соду. Тщательно взбиваем массу. 
2. Добавляем какао, взбиваем. Массу выливаем в форму, на дно которой выкладываем бумагу для выпекания, а края смазываем растительным маслом. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке минут 40. Готовность бисквита проверяем зубочисткой. 
3. Остывший бисквит разрезаем на две части. Одну – совсем тонко, толщиной примерно 1 см. Это будет основа для торта. Берем тарелку и вырезаем по контуру круг, немного уменьшая размеры будущего тортика. Вторую, большую часть бисквита, а также обрезки от основы режем на небольшие кубики. 
4. Готовим крем: смешиваем сметану и сахарную пудру. Тщательно взбиваем. Сметана должна еще больше загустеть. Получается кремообразная масса. Часть получившегося крема откладываем в отдельную посуду. Им будем поливать торт сверху. 
5. Режем на кусочки консервированные ананасы, персики, рубим на средние кусочки грецкие орехи. В основную кремовую массу выкладываем фрукты и орехи. Сюда же отправляем кусочки бисквита. Аккуратно ложкой перемешиваем. 
6. Основу торта пропитываем ананасовым сиропом из банки. Сверху укладываем получившуюся фруктово-ореховую бисквитную массу. Слегка придавливаем ложкой. Заливаем торт сверху оставшимся кремом. Ставим его в холодильник на 30 минут-1 час, чтобы крем сверху подзастыл. За это время готовим шоколадную массу для украшения: на водяной бане растапливаем сливочное масло и молочный шоколад, смешиваем. Достаем торт и делаем на нем полосы или волны от макушки вниз.

Приятного аппетита!