Чанахи – грузинское блюдо. Вот что нас всех, людей разных национальностей, объединяет, так это кулинария - забываются все разногласия, здоровый и не здоровый национализм, когда мы пробуем, да ещё и прихваливаем блюда кухни различных народов. Вот и это известнейшее блюдо грузинской кухни, привлекает, не только изумительным вкусом, но и способом приготовления и подачи к столу.

Когда подают чанахи, ощущаешь в этот момент ауру грузинского народа, хлебосольного, певчего, талантливого и незлобивого, красное грузинское вино так и просится к этому блюду.

А наступающие осенние холода, буквально заставляют нас спасаться от осенней хандры и депрессии, находя радость в простых жизненных вещах, получать от них максимум удовольствия и на первом месте это, конечно же, вкусная, праздничная еда. Так что, мы Вам настоятельно рекомендуем попробовать приготовить согревающее душу блюдо чанахи, только заранее нужно запастись специальными, глиняными, огнеупорными горшочками.



Конечно, как и любая хозяйка, готовя блюда по известному рецепту, делает его по-своему, так и мы внесли некоторые коррективы и небольшие рекомендации.

Для приготовления Вам необходимы следующие продукты:

баранина – 1 кг,

лук – 3 головки,

баклажаны – 2 шт.,

помидоры – 4 шт.,

болгарский перец – 3 шт.,

цукини – ½ среднего размера,

зелень – 1большой пучок,

соль, перец. 

Промытую баранину режем на небольшие кусочки и раскладываем по приготовленным горшочкам.

Затем нарезаем овощи, причём, кроме картофеля, который режем крупно, остальные небольшими кусочками, кроме помидор, их нарезаем кольцами, чтобы уложить сверху.

Разложив нарезанные овощи, также по горшочкам равномерно, наливаем в каждый горшочек по 150 г воды, перчим, солим и ставим в прогретую до 280*С духовку для тушения.

Чем ещё хорошо блюдо чанахи так тем, что отсутствуют жареные компоненты -всё только тушится в соке овощей.

ПОНАДОБИТСЯ: 4 – небольших кабачка 2 – яйца 200 гр – майонеза 100 гр – сыра 2- большие моркови 2 – луковицы чесночок, соль. перчик- по вкусу мука- до консистенции теста как на оладьи 2- помидорчика. ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Кабачки помыть и почистить. Натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и дать немного постоять, пока кабачки выделят сок. Затем их отжать, добавить яйца и муку. Жарить коржи на разогретой сковороде с небольшим добавление растит. масла. ДЛЯ НАЧИНКИ : Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить до мягкости. В отдельной посуде смешать майонез с чесноком и укропом. Сыр натереть заранее. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Я ими тоже перекладываю слои торта. Пока жарится очередной корж, на готовый мы намазываем слой майонеза с чесноком и зеленью, выкладываем начинку из лука и моркови, разложить кружочки помидоров, посыпать тёртым сыром. Накрыть готовым , горячим коржом. Так повторить с каждым слоем ! Сыр плавится от только что испечённого коржа и скрепляет тортик.

 

4 крупных баклажана
6-7 спелых помидоров
4 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
100 гр растительного масла
щепотка куркумы
молотый черный перец
соль.

Баклажаны почистить и нарезать поперек толстыми кружочками.
Помидоры натереть на терке или перетереть на мясорубки. Чеснок измельчить,петрушку мелко нарубить.
В сковороде разогреть масло, добавить куркуму, перемешать и обжарить баклажаны.
В кастрюлю выложить томатную смесь, нагреть и прокипятить на среднем огне в течение 4-5 минут.
Добавить в кастрюлю чеснок и обжаренные баклажаны, посолить, поперчить.
Тушить на среднем огне 10-15 минут.
Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным, посыпав рубленой петрушкой.

Источник

Винегрет – это одно из самых полезных блюд для красоты и здоровья. Винегрет – это малокалорийное овощное блюдо. Мы предлагаем вам необычные рецепты приготовления винегрета.
Винегрет с мясом и сельдью

Рецептура рассчитана на 6 порций.

Необходимые продукты:

✓ 200 г мяса,

✓ 100 г сельди,

✓ 3 картофелины,

✓ 100 г свеклы,

✓ 100 г яблок,

✓ 100 г маринованных огурцов,

✓ 1 яйцо,

✓ 50 г сыра,

✓ 100 г сметаны,

✓ тертый хрен,

✓ зелень, перец, соль.

Способ приготовления винегрета:

1.Мясо отварить в подсоленной воде со специями, нарезать кубиками.

2. Сельдь очистить от кожицы и костей, измельчить.

3. Отварить свеклу, картофель в мундире нарезать кубиками.

4. Яблоки, маринованные огурцы мелко нарезать.

5. Все продукты перемешать, добавить перец, соль.

6. Заправить смесью сметаны с тертым хреном.

Готовый салат украсить зеленью, рубленым сваренным вкрутую яйцом, натертым на крупной терке сыром.

Винегрет с семгой и груздями

Рецепт рассчитан на 7—8 порций

Необходимые продукты:

✓ 1 отварной картофель,

✓ 1 вареная морковь,

✓ 3 печеных свеклы,

✓ 80 г квашеной капусты,

✓ 80 г малосольной семги,

✓ 200 г маринованных черных груздей,

✓ 80 г консервированного зеленого горошка,

✓ 4 ст. ложки подсолнечного масла,

✓ 1 красная луковица,

✓ зелень укропа и петрушки,

✓ уксус,

✓ зеленый салат,

✓ соль.

Способ приготовления винегрета:

1. Нарезать кубиками морковь, картофель и свеклу.

2. Семгу очистить от кожицы и костей, измельчить.

3. Все смешать и добавить консервированный зеленый горошек, квашеную капусту и полить подсолнечным маслом.

4. К груздям добавить немного подсолнечного масла и каплю уксуса.

5. Затем мелко нарубить красный лук с укропом и петрушкой, слегка посолить.

6. Все перемешать, выложить смесь на листья салата.