Какой аромат заставляет вас мысленно переноситься в сказочно заснеженный зимний пейзаж, где в воздухе кружатся огромные пушистые снежинки, но при этом ощущать какое-то особенное тепло и радость зимних праздников?
Этот запах знаком и любим практически всеми, это аромат корицы - любимой зимней специи. Но немногие знают, что корица ценится не только за свой уникальный запах, но и обладает неоценимыми лечебными свойствами. Знаете ли вы, что корица помогает похудеть и уберечься от стресса? Мы расскажем о ее лечебных свойствах!

В стародавние времена палочка корица по своей ценности приравнивалась к золоту, а народные целители, издревле практиковавшие традиционную китайскую и индийскую медицину,
хорошо были осведомлены о целебных свойствах этой ароматной приправы. Корица используется для лечения простуд, кишечных инфекций, упадка сил и плохого кровообращения. Ученые 21 века с помощью своих исследований подтверждают справедливость большей части этих утверждений, но при этом дополнительно раскрывают еще целое множество лечебных качеств этой
чудесной специи.

Сладковато-перечный вкус для улучшения самочувствия

Достаточно посыпать порошком корицы приготовленный вами домашний десерт или добавить его в кофе с молоком, и лакомство приобретет особый зимний вкус, а вы сможете не только наслаждаться ароматом, но еще и оздоровиться. В больших количествах корица может навредить, поэтому щепотки этой специи достаточно для того, чтобы приправить блюдо. А вот как вы можете поправить свое здоровье:

1. Корица снижает уровень глюкозы в крови: ученые Лундского университета в Швеции доказали, что корица притупляет чувство голода и помогает удерживать уровень сахара в норме.

2. Если у вас диабет II-го типа, то 1 гм коричного порошка в день способствует снижению уровня глюкозы, холестерина и триглицеридов в крови. Это смогли продемонстрировать американские исследователи в ходе эксперимента, проведенного по заказу министерства сельского хозяйства США.

3. Корица содержит важнейшие питательные субстанции: всего лишь 2 ложечки корицы обеспечат половину дневной нормы марганца. Также в ней присутствует достаточное количество кальция иклетчатки.

4. Стимулирует мозговую деятельность: если у вас на
работе напряженный период и вам требуется светлая работоспособная голова, то обязательно воспользуйтесь ароматом корицы. Ученые пришли к выводу, что запах корицы стимулирует когнитивные функции и улучшает память.

5. Помогает сбросить вес: как английские, так и
американские ученые провели несколько исследований и пришли к одинаковым
выводам - корица благоприятно влияет на замедленный обмен веществ,
кроме того, помогает людям, организм которых отличается устойчивостью к
инсулину, что является одной из причин неумного аппетита и, как следствие, набора лишних килограммов.

Корейский чай из корицы как средство против простуды

Этот рецепт чая со специями готовят в азиатских странах. Он отлично согревает и придает силы. В традиционной медицине используется в качестве средства против простуды и гриппа, а также помогает тем, кто хочет похудеть.

Ингредиенты: 8 чашек воды, 3 палочки корицы (или их эквивалент в молотом виде), полчашки очищенного и измельченного корня
имбиря, половина ложки гвоздики, половинка лимона.

Приготовление:
в кастрюльку налейте воды, положите корицу, гвоздику и имбирь, доведите до кипения. Оставьте на медленном огне, выжмите туда сок половинки лимона, киньте туда и лимонную кожуру. Оставьте на огне еще на час, процедите и пейте в теплом виде, а для придания сладкого вкуса добавьте мед.

В состав этого жиросжигающего коктейля входят обезжиренный кефир, корица, куркума, имбирь и красный жгучий перец. Каждый из них сам по себе способствует похудению, а в дружной компании их эффект усиливается. Кефир отлично насыщает и благотворно влияет на работу кишечника и пищеварительного тракта в целом. Специи активизируют обменные процессы, помогая расщепляться жировым тканям. Напиток оказывает также очищающее воздействие на организм, что полезно не только для здоровья, но и для фигуры.

Лимон, имбирь и мед — три лучших лекарства от простуды. Да и для здоровых людей имбирно-лимонный чай подойдет отлично, а некоторым даже поможет похудеть. Единственное противопоказание — гастрит и тому подобные проблемы с желудком.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 1

Вам потребуется:
250 мл кипятка
0.5 ч. л. молотого или 0,5 - 1 с. л. свежего тёртого имбиря (с одной столовой ложкой получается довольно ядрено, для любителей имбиря и для лечения от простуды)
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. меда

Как готовить:
1. Залить имбирь кипятком, отставить.
2. Через 3 минуты смешать в другой кружке лимонный сок и мед, процедить имбирный настой.
Размешать и согреваться!
Приятного аппетита!

«сухая пряность») — пряная, но не острая смесь специй, традиционно
используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской
кухне.В полный состав хмели-сунели
входят высушенные, мелко измельчённые травы: базилик, острый красный
перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер
садовый, мята, майоран, пажитник (фенугрек), иссоп, имеретинский шафран
(Бархатцы) или шафран.  
Травы берутся в равных частях,
кроме красного перца (1—2 % от готовой смеси) и шафрана (до 0,1 %).
Смесь должна иметь зеленоватый цвет.
Используется в грузинских блюдах, таких как харчо, чахохбили, сациви и для приготовления аджики.
Хранить в сухом прохладном месте, срок годности 1,5—2 года.

Как использовать агар агар для суставов?

Можно ли встретить человека, у которого хотя бы раз не болели суставы? К этой категории можно отнести только младенцев. Боли в суставах, естественно, у всех людей разные, вызванные различными болячками. Но вот когда болью в суставах, страдают не пожилые (из-за изношенности суставов), а молодые люди, спортсмены, то невольно возникает вопрос о причине возникновения этих болей и возможности её лечения.

Болевые ощущения могут возникать у людей, которые перенесли различные травмы, связанные с суставами и связками. Особенно у спортсменов часто бывают растяжения, вывихи. Неправильное или несвоевременное лечение - и уже необходимо обращаться к хирургу. Существуют различные средства, которые возможно употреблять для профилактики болей, вызванных износом хрящей и соединительных тканей. Одним из таких средств является агар-агар. Агар-агар для суставов выполняет функцию соединителя или восстановителя. Сам по себе агар, это гидорколлоид, который получают путем извлечения из красных или бурых водорослей. Ареал их распространения - Белое море и Тихий океан. В водной среде они образуют плотную субстанцию, похожую на студень.

Главные центры добычи производства и продажи агар-агара — Китай, Япония и США. Добывается он также в других странах — Корее, Марокко, Испании и Португалии. Водоросли сначала вылавливают из моря, затем варят, высушивают и обезвоживают путем замораживания. В результате появляется кожистая субстанция, которую снова подвергают сушке. Это и есть агар-агар (в нашей стране его называют агар).

Химический состав.

 Растения, дающие целебный студень, необычайно богаты йодом, железом, кальцием, макро- и микроэлементами, другими биологически активными веществами.

Как использовать агар-агар для суставов?

Агар-агар в пропорции 3-4 гр в сутки, принимать в течение 6 дней. Это заметно улучшит самочувствие. Он практически безвреден, так как имеет натуральное происхождение. Употреблять его необходимо в виде желе или растворить в теплой воде. Следует учесть, что норма агар-агара не более 4 грамм, так как он оказывает слабительное действие. Для лучшего достижения результата, рекомендуется повторить прием примерно через 3 месяца. Агар-агар способствует регенерации соединительных тканей и крепости суставов.

Лечебное действие.

 Агар-агар нашел достаточно широкое применение в медицине многих стран. Регулярное употребление водорослей дает хороший эффект в качестве мягкой укрепляющей терапии. Агар-агар используют как противовоспалительное средство, нейтрализующее содержащиеся в пищевой массе кишечника токсины, он укрепляет печень и легкие, помогает при геморрое.

Как установили исследователи, агар-агар обладает еще одним весьма важным для здоровья женщин свойством. Водоросли богаты фукоиданом, который смягчает течение заболевания рака груди. По статистике, японские женщины, в рационе которых присутствуют содержащие агар-агар продукты, болеют раком груди во много раз реже, чем европейки. Согласно последним данным водоросли не просто замедляют, но и останавливают развитие раковых клеток.

Питательные свойства.

Агар-агар иногда называют «растительный желатин», «цейлонтанг», «японский (китайский) желатин» и даже «бенгальский рыбий клей». Переработанные водоросли продаются в виде порошка и гранул, которые при смешении с водой дают нежное и стойкое желе, не распускающееся, в отличие от животного желатина, даже при нагревании. Агар-агар прозрачен, лишен запаха, вкуса и цвета. Своими качествами он обязан высокому содержанию грубого волокна. Разбухая в холодной воде, оно становится ценным гелеобразующим компонентом при приготовлении заливных блюд, фруктовых и овощных желе, киселей, мармеладов, а также служит для украшения сладких яств — тортов, муссов, бланманже и пудингов. Агар-агар намного превосходит традиционный желатин, добывающийся из кожи и костей животных, поскольку обладает более прочной структурой: 1%-ны раствор образует плотную студенистую массу, которая не тает.

Агаг-агар, и с чем его едят:

 Водоросли, из которых изготавливается агар-агар, очень богаты такими микроэлементами, как: йод, железо, кальций и т.д. · Агар-агар не усваивается организмом и таким образом совершенно не содержит калорий, что актуально для желающих похудеть. · Агар-агар очень быстро проходит по желудочно-кишечному тракту и не гниет в нем, чего нельзя сказать о желатине. · Агар-агар имеет некоторое слабительное действие, а также усиливает перистальтику кишечника. · Вымывает из организма шлаки и токсины, очищает и улучшает работу печени.

Способ приготовления желе · Растворить белый порошок агар-агара в любой жидкости, это может быть вода, сок, молоко и т.д. Соотношение приблизительно такое: 1ч.л. на стакан жидкости. ·После набухания агар-агара довести смесь до кипения, постоянно помешивая, порошок должен раствориться полностью. · Добавить необходимые ингредиенты в зависимости от рецепта и дать остыть. 

Агар (агар-агар) - это субстанция, полученная путем экстрагирования из бурых или красных морских водорослей, сохраняющих в себе все свойства морских водорослей. Что и делает его очень эффективным и легким в применении средством домашнего ухода за кожей. Высоким увлажняющим и детоксирующим свойствам бурая морская водоросль – листовая ламинария для похудения, в большой степени обязана агар-агару. Кроме того, агар-агар можно отнести к продуктам практически с нулевой калорийностью, именно по этой причине его применение имеет высокую эффективность в похудении.

Основные свойства агар-агар: смягчение увлажнение кожи; эффективная детоксикация тканей и организма; профилактика и устранение сухости, раздражительности кожи.  Маска на основе агар-агар создает на коже легкую воздушную пленку, которая, сохраняя влагу, позволяет коже свободно дышать. Маски на основе агар-агар эффективны и в качестве экстренной помощи коже при: отеках; аллергиях; недосыпах. Так же он полезен для суставов, ногтей и волос.
Легкая текстура и свойства агар-агар особенно широко используются в уходе и в косметических средствах для жирного и проблемного типа кожи.
Агар-агар используется для изготовления косметических средств, таких как кремы, шампуни, гели и т.п.

Рецепты применения Для ухода за лицом и телом

Порошок агар-агар смешивается с водой в пропорциях (около 1-2 г на 50 мл) и нагревается на водяной бане. Наносить готовую маску нужно тонким слоем, не дожидаясь полнейшего загустения раствора. После застывания маску оставляют на лице до полного ее растворения. Не растворившиеся остатки можно аккуратно убрать ладонью, либо промокнуть влажной салфеткой. Такие маски можно использовать для ежедневного применения.

Самостоятельно приготовленные маски с агар-агар хранятся в холодильнике не более двух суток. В противном случае, есть вероятность размножения болезнетворных бактерий.

Для похудения

Самый простой способ - чай с агар-агар. В горячий (90-95°С) чай добавляете порошок агар-агар (1 грамм на 200 мл), хорошо размешиваете и выпиваете прежде, чем напиток остынет ниже 40°С. Впрочем, добавлять агар-агар можно в чашку любого горячего питья (кофе, настой, суп, бульон). Напиток с агар-агар следует выпивать за 10-20 минут до основного блюда.

Рекомендации:
Агар-агар полностью растворяется только при 90-100°С, а застывает при 35-40°С. Но такой процесс термообратим, т.е. гель из агар-агар можно вновь разогреть и потом остудить. При этом своих свойств он не теряет. Не растворяется в холодной воде.

В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара, спирта или других компонентов., что практически не влияет на свойства конечного продукта. Он, также, легко совместим с другими желеобразовывающими средствами.

Имбирь уже успел стать привычным для нас продуктом, благодаря повсеместной доступности, как в свежем , так и в сухом виде.  И многие давно и успешно используют его в домашнем применении - в  кулинарных рецептах, заваривая холодной зимой согревающий чай.Имбирь способен победить простуду, благодаря содержанию эфирных масел и своим сильным антимикробным свойствам и укрепить иммунитет, благодаря иммуномодулирующим.  Также, имбирь спасает от тошноты, улучшает обмен веществ.А знали ли вы, что имбирь также обладает множеством полезных свойств и для красоты нашей кожи и волос ? Узнаем немного об этом сегодня. Имбирь обладает мощным антиоксидантным воздействием на кожу - читайте -  омолаживающим. Его можно использовать как при уходе за кожей лица, так и области декольте и даже кожи вокруг глаз!Имбирь тонизирует, стимулирует обменные процессы в клетках кожи, регенерирует, оказывает заметный подтягивающий эфект. Что поразительно, он универсален для ухода за любым типом кожи! Для  жирной кожи - нормализует выделение кожного сала,  способствует устранению жирного блеска. Проблемной коже -  поможет в борьбе с гнойничковыми высыпаниями, хороший антисептик. Нормальную кожу - насытит витаминами,  придаст тонуса и сделает сияющей. И даже для такой капризной чувствительной кожи лица он полезен - снимет раздражение и покраснения, освежит  и улучшит цвет лица. Нашла где-то даже рецепт для лечения фурункулов (мной лично не проверен) - смешать в равных долях хлопья имбиря и куркуму, развести водой до пастообразного состояния и нанести на проблемное место. В производстве косметики, экстракт имбиря уже довольно широко применяется, в различнызх кремах, лосьонах и масках... Почему бы не применить его чудесные свойства на благо нашей кожи, прямо у себя дома? Добавляйте сок имбиря в маски для лица -хороший способ витаминизировать домашние средства и  увеличить  их эффективность. Приведу несколько рецептов масок с имбирем, как найденных, так и своих авторских:Например, маска  из белой глины с добавлением нескольких капель сока или  кашицы мелконатертого имбиря и лимона, разведенной парой ложек крепко заваренного зеленого чая - отлично подойдет для жирной и проблемной кожи.  Держать 15-20 минут, как обычно, до подсыхания .Хорошая витаминная маска для возрастной и увядающей кожи - 2 ч.л. натертого свежего имбиря развести до однородной кашицы. Нанести на лицо  шею, минут на 20, смыть прохладной водой. ? станет более упругой. Попробуйте питательную, витаминную маску ,которая подойдет как для нормальной,так и для всех типов кожи. Размять в кашицу  спелый банан, добавить  мелконатертое яблоко и сок(или кашицу) имбиря. Для сухой кожи, капните туда еще несколько капель масла жожоба или авокадо. Держать минут 20, смывать прохладной водой. Отбеливающая маска из имбиря - осветлит веснушки и пигментацию. Эфирное масло имбиря (можно заменить соком) смешать с эфирными маслами грейпфрута и розы, массируя, нанести на кожу. Не переусердствуйте с  эфирами -  всего по паре капель каждого масла! Стандартно, 15-20 минут. Смывать сначала теплой прохладной водой.Также эффективны будут и маски для волос и кожи головы , благодаря сильным стимулирующим свойствам имбиря. Он способен усилить рост волос, препятствовать их выпадению, у кого есть такая проблема, и  укрепить корни.Один из самых простых вариантов - вотрите  имбирный сок в кожу головы, помассируйте немного,  утеплите полиэтиленовой пленкой и полотенцем, и подержите так хотя бы 30мин. - 1 час перед мытьем волос.Такой компресс  еще и отрегулирует жирность кожи головы, придаст блеск волосам. Прекрасно заменит  луковую маску, и запах оставляет после себя несравнимо более приятный! Таким же образом, можно сделать маску - компресс,  смешав сок имбиря с соком алоэ вера. Или смешать сок имбиря с кунжутным, репейным  или оливковым маслом и аналогично делать компрессы на волосы. Один маленький, но важный секрет! Основная концентрация эфирных масел и активных веществ у имбиря содержтится прямо под кожицей - счищайте ее как можно тоньше! Это все лишь небольшая часть чудесных свойств этого растения. Обретайте и сохраняйте  красоту, пользуясь тем, что дано нам природой!

Кэроб по виду мало отличается от какао-порошка. Единственное отличие в оттенке коричневого цвета. По вкусу он похож на какао с сахаром. Кэроб гораздо слаще, чем шоколад или какао, то есть к нему не нужно добавлять сахар. Существенная разница также в том, что кэроб не содержит психотропных (воздействующих на психику) веществ. Считается, что он смягчает желудочно – кишечный тракт и помогает при диарее.

КЭРОБ — плоды рожкового дерева (Цареградские рожки, Сладкие стручки, Сладкие рожки) Сеpatonia siliqua L.

Cладкий «кофейный» порошок КЭРОБ получают из сушеных плодов (стручков) субтропического вечнозеленого растения семейства бобовые — рожкового дерева.

Родиной рожкового дерева считаю Средиземноморские страны, Испанию, Италию, Кипр и другие.
В сыром виде стручки несъедобны. Незрелыми их срывают и раскладывают на солнце, и тогда они делаются сладкими.
Рожковое дерево не страдает заболеванием древесной губки, оно не подвержено болезням, поэтому его не опрыскивают химическими удобрениями. Дерево начинает регулярно плодоносить через 15 лет.

В Древней Греции плоды рожкового дерева были известны под названием «египетских фиг». Эти твердые гладкие семена имеют совершенно идентичную форму и вес, благодаря чему в древности они служили мерой массы, под арабским названием «КАРАТ». Один карат равен 200 миллиграммам. Эта дольная единица массы применяется и по сей день в фармацевтике и ювелирном деле для определения веса драгоценных камней, жемчуга, золота и алмазов. В ряде стран «карат» служит для обозначения пробы сплавов благородных металов.

Согласно Энциклопедическому словарю Брокгауза и Ефрона (1901 г) плодами рожкового дерева «питался Ioaннъ Креститель въ пустынЪ, потому у немцев сладкiе стручки называются Johannisbrod, «хлебом Iоанна».
По вкусу кэроб-порошок немного напоминает какао-порошок, только очень сладкий. Кэроб рекомендуется, как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом.
Полезные свойства и состав кэроба

Кэроб очень богат натуральными пищевыми волокнами которые оказывают благотворный эффект на микрофлору кишечника.

Особенности Кэроба
Во-первых, в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара.

Во-вторых, кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо, медь, никель, барий и марганец.

В-третьих, кэроб значительно снижает усваивание избытка холестерина при ежедневном приеме пищи. Его гипохолестериновая способность в два раза сильнее чем, у других пищевых волокон.

В-четвёртых, в отличие от кофе и какао, кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию.

Кофеин и теобромин являются стимулянтами. Кофеин воздействует прямо на мозг, стимулируя чувства, вдохновение и бдительность. Кофеин может передаваться с грудным молоком, беременным женщинам также рекомендуется воздержаться от приема кофеина.

Кофеин имеет болеутоляющие свойства, но также имеет побочные эффекты: беспокойство, нервозность, тошнота и учащение сердцебиения. Он стимулирует выработку желудочного сока и действует как мочегонное средство, то есть из-за него вместе с водой может произойти утечка растворимых в воде витаминов В и С.
Кофеин стимулирует высвобождение запасов энергии тела, то есть запас сахаров резко поступает в кровь. Сами знаете, к чему это приводит: диабет, ожирение и пр.

В кэробе отсутствует фенилтиламин, который вызывает мигрень, и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию.

В кэробе нет щавелевой кислоты, которая не дает организму использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавелевой кислоты в шоколаде может являться причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков, склонных к избыточному потреблению шоколада.
Кэроб содержит большие углеводы (сахара) и дубильные вещества. Углеводы делают кэроб клейким и способным поглощать воду и действовать как загуститель. Дубильные вещества кэроба связывают токсины, таким образом дезактивируя их.

Конечно, кэроб не панацея и не лекарственный препарат. Те, кто любят и едят шоколад, могут перейти на кэроб. В любом кулинарном рецепте можно заменить порошок какао на кэроб.

Резюме:
1) Кэроб по виду похож на порошок какао, но по вкусу гораздо слаще, поэтому в блюда с ним можно вообще не класть сахар.
2) Кэроб бывает двух видов: сырой и жареный.
3) Шоколад содержит влияющие на психику вещества, в то время как кэроб содержит витамины и нужную нам клетчатку. Помимо этого кофеин, содержащийся в шоколаде, вымывает из организма витамины, а вот кэроб из организма выводит токсины.
4) Кэроб используется в выпечке, пудингах, батончиках, то есть им спокойно можно заменить шоколад или какао.
5) Если у вас диарея, шоколадка ваше состояние только усугубит, а вот кэроб принесет облегчение.
6) Шоколад вызывает привыкание в отличие от кэроба. Шоколад мешает организму использовать кальций и цинк, а они очень нужны нашему телу, особенно коже.

Применение кэроба в кулинарии
Порошок кэроб является идеальным заменителем какао и сахара в шоколадных и кондитерских рецептах не только благодаря приемлемым стоимостным характеристикам, но и органолептическим свойствам.

Порошок кэроб используется при производстве как темной, так и белой глазури, не изменяя оригинальный цвет и запах конечного продукта.

Применение кэроба также сокращает использование сахара, так как естественная сладость кэроба составляет 0,50-0,60 от сладости сахара.
Кэроб по виду мало отличается от какао-порошка. Единственное отличие в оттенке коричневого цвета. По вкусу он похож на какао с сахаром. Кэроб гораздо слаще, чем шоколад или какао, то есть к нему не нужно добавлять сахар. Существенная разница также в том, что кэроб не содержит психотропных (воздействующих на психику) веществ. Считается, что он смягчает желудочно – кишечный тракт и помогает при диарее.

КЭРОБ — плоды рожкового дерева (Цареградские рожки, Сладкие стручки, Сладкие рожки) Сеpatonia siliqua L.

Cладкий «кофейный» порошок КЭРОБ получают из сушеных плодов (стручков) субтропического вечнозеленого растения семейства бобовые — рожкового дерева.

Родиной рожкового дерева считаю Средиземноморские страны, Испанию, Италию, Кипр и другие.
В сыром виде стручки несъедобны. Незрелыми их срывают и раскладывают на солнце, и тогда они делаются сладкими.
Рожковое дерево не страдает заболеванием древесной губки, оно не подвержено болезням, поэтому его не опрыскивают химическими удобрениями. Дерево начинает регулярно плодоносить через 15 лет.

В Древней Греции плоды рожкового дерева были известны под названием «египетских фиг». Эти твердые гладкие семена имеют совершенно идентичную форму и вес, благодаря чему в древности они служили мерой массы, под арабским названием «КАРАТ». Один карат равен 200 миллиграммам. Эта дольная единица массы применяется и по сей день в фармацевтике и ювелирном деле для определения веса драгоценных камней, жемчуга, золота и алмазов. В ряде стран «карат» служит для обозначения пробы сплавов благородных металов.

Согласно Энциклопедическому словарю Брокгауза и Ефрона (1901 г) плодами рожкового дерева «питался Ioaннъ Креститель въ пустынЪ, потому у немцев сладкiе стручки называются Johannisbrod, «хлебом Iоанна».
По вкусу кэроб-порошок немного напоминает какао-порошок, только очень сладкий. Кэроб рекомендуется, как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом.
Полезные свойства и состав кэроба

Кэроб очень богат натуральными пищевыми волокнами которые оказывают благотворный эффект на микрофлору кишечника.

Особенности Кэроба
Во-первых, в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара.

Во-вторых, кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо, медь, никель, барий и марганец.

В-третьих, кэроб значительно снижает усваивание избытка холестерина при ежедневном приеме пищи. Его гипохолестериновая способность в два раза сильнее чем, у других пищевых волокон.

В-четвёртых, в отличие от кофе и какао, кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию.

Кофеин и теобромин являются стимулянтами. Кофеин воздействует прямо на мозг, стимулируя чувства, вдохновение и бдительность. Кофеин может передаваться с грудным молоком, беременным женщинам также рекомендуется воздержаться от приема кофеина.

Кофеин имеет болеутоляющие свойства, но также имеет побочные эффекты: беспокойство, нервозность, тошнота и учащение сердцебиения. Он стимулирует выработку желудочного сока и действует как мочегонное средство, то есть из-за него вместе с водой может произойти утечка растворимых в воде витаминов В и С.
Кофеин стимулирует высвобождение запасов энергии тела, то есть запас сахаров резко поступает в кровь. Сами знаете, к чему это приводит: диабет, ожирение и пр.

В кэробе отсутствует фенилтиламин, который вызывает мигрень, и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию.

В кэробе нет щавелевой кислоты, которая не дает организму использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавелевой кислоты в шоколаде может являться причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков, склонных к избыточному потреблению шоколада.
Кэроб содержит большие углеводы (сахара) и дубильные вещества. Углеводы делают кэроб клейким и способным поглощать воду и действовать как загуститель. Дубильные вещества кэроба связывают токсины, таким образом дезактивируя их.

Конечно, кэроб не панацея и не лекарственный препарат. Те, кто любят и едят шоколад, могут перейти на кэроб. В любом кулинарном рецепте можно заменить порошок какао на кэроб.

Резюме:
1) Кэроб по виду похож на порошок какао, но по вкусу гораздо слаще, поэтому в блюда с ним можно вообще не класть сахар.
2) Кэроб бывает двух видов: сырой и жареный.
3) Шоколад содержит влияющие на психику вещества, в то время как кэроб содержит витамины и нужную нам клетчатку. Помимо этого кофеин, содержащийся в шоколаде, вымывает из организма витамины, а вот кэроб из организма выводит токсины.
4) Кэроб используется в выпечке, пудингах, батончиках, то есть им спокойно можно заменить шоколад или какао.
5) Если у вас диарея, шоколадка ваше состояние только усугубит, а вот кэроб принесет облегчение.
6) Шоколад вызывает привыкание в отличие от кэроба. Шоколад мешает организму использовать кальций и цинк, а они очень нужны нашему телу, особенно коже.

Применение кэроба в кулинарии
Порошок кэроб является идеальным заменителем какао и сахара в шоколадных и кондитерских рецептах не только благодаря приемлемым стоимостным характеристикам, но и органолептическим свойствам.

Порошок кэроб используется при производстве как темной, так и белой глазури, не изменяя оригинальный цвет и запах конечного продукта.

Применение кэроба также сокращает использование сахара, так как естественная сладость кэроба составляет 0,50-0,60 от сладости сахара.

В плодах рожкового дерева содержится также вещество, называемое «смола рожкового дерева» или камедь рожкового дерева, и используемое в качестве стабилизатора и загустителя. Именно благодаря этому веществу кэроб, используемый как ингредиент, придаёт продукту густоту, блеск и вязкость.
В плодах рожкового дерева содержится также вещество, называемое «смола рожкового дерева» или камедь рожкового дерева, и используемое в качестве стабилизатора и загустителя. Именно благодаря этому веществу кэроб, используемый как ингредиент, придаёт продукту густоту, блеск и вязкость.

На санскрите имбирь называется «вишвабхесадж», что в переводе означает «универсальное лекарство». Ни одна другая специя не имеет столько лечебных свойств. Даже признанные лекарственные растения иногда уступают имбирю по некоторым свойствам. Имбирь давно применяют в медицине как противоядие, афродизиак, как средство для возвращения молодости. Его способность разжигать страсть вспоминается в «Тысяче и одной ночи». Благодаря белому корню имбиря древние греки не боялись переедания на своих традиционных пышных пирах. Китайского моряка имбирь спасал от морской болезни. В Древнем Риме он использовался в качестве противочумного средства, а соком свежего имбиря лечили ожоги и порезы. Португальцы не жалели этой специи для своих рабов, чтобы увеличить их плодовитость. Японские эскулапы выдумали «гаремные леденцы» на основе имбиря, а китайцы и в настоящее время применяют его в лечении женского бесплодия и фригидности. Современные клинические исследования подтвердили, что имбирь имеет иммуномоделирующее действие, питает все ткани организма, влияет на пищеварительную и дыхательную системы, стимулирует деятельность щитовидной и предстательной желез. В онкологии обновительные свойства имбиря незаменимы в профилактике и при проведении химиотерапии. Зимой имбирь сохранит руки и ноги в тепле, если насыпать его в носки и перчатки. Кусочек белого корня после еды освежит дыхание и лишит от многих проблем в ротовой полости. Это уникальное растение является сильным анальгетиком, снижает уровень холестерина и нормализует артериальное давление. А еще лечит большинство кожных и алергических заболеваний, повышает психическую стойкость в стрессовых ситуациях, снимает нападения тошноты у беременных, не вызывая побочные эффекты. Учения объясняют чудодейственные свойства имбиря тем, что он содержит большое количество «агни», — биологического огня, который руководит обменом веществ. Агни разжижает кровь, и мозг лучше обеспечивается кислородом, потому имбирь очень полезен для людей, которые занимаются интеллектуальным трудом. В настоящее время исследователи рекомендуют четверть чайной ложки имбиря, например, перед творческим совещанием. Однако, китайские врачи предостерегают от избыточного употребления белого корня, потому что большое количество gingerol-у плохо влияет на работу почек. А вот имбирный «чай» полезен абсолютно для всех. Он помогает лучше усваивать еду, очищает организм от токсинов и шлаков, в результате чего улучшается общее самочувствие, появляется свежий цвет лица, улучшаются зрение, память и острота ума. Это прекрасное натуральное средство от простуды — напиток лечит воспаление горла, кашель, насморк, помогает при бронхите. Вечером, после тяжелого дня имбирный напиток спасет от физической или умственной усталости, поможет преодолеть стрессовую ситуацию и возобновить силы. Им стоит заменить и утренний кофе, ведь тонизирует и подбадривает он намного лучше! Имбирь богат витаминами С, В1, В2 и А, солями магния, фосфора, кальция, железом, натрием, калием и цинком. Пряный, терпкий его аромат обусловлен содержащимся в нем эфирным маслом (1,2-3%), а его жгучий вкус зависит от наличия фенолоподобного вещества гингерола. Кроме этого, имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин и др. Все эти химические элементы, содержащиеся в имбире, улучшают пищеварение, стимулируют образование желудочного сока. По терапевтическому действию имбирь является потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим, противорвотным средством. Он питает все ткани. Новейшие исследования указывают на исключительно благоприятное воздействии имбиря на желудок, пищеварительную, дыхательную системы. Имбирь делает пищу легкой и легко усваиваемой и придает ей слегка островатый пряный вкус. Регулярное применение имбиря в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате, то есть как раз в наших широтах. Имбирь употребляется в виде настоя, отвара, порошка (250-500 мг) в лечебных целях. Рекомендуется он при простуде, гриппе, несварении, рвоте, отрыжке, болях в животе. Он снижает уровень холестерина в крови. В Индии имбирный чай с лимоном — самый популярный зимний напиток. Кстати, рекомендую вам тоже попробовать заваривать ломтики имбиря: грамм 10-20 на чашку. Добавьте туда немного мяты, мелиссы или другой травы, немного лимона по вкусу и вы получите прекрасный напиток, который тонизирует и бодрит утром намного лучше, чем кофе. Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет уже известный вам имбирный чай, который полезен абсолютно всем. Он усиливает пищеварение, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает усваивать пищу. Пить его следует небольшими глотками в перерывах между приемами пищи. Имбирь – это многолетнее растение, которое растет в Азии. Первооткрывателями целебных свойств имбиря были жители Индии, какое-то время имбирь настолько ценился, что использовался в качестве денежной единицы. Именно тогда люди заметили, что имбирь успешно борется со многими заболеваниями, такими как астма, различные виды простуды, бесплодие и заболевания пищеварительной системы. Имбирь в Китае называют корнем мужественности, так как он способен бороться с мужским половым бессилием. В кулинарии имбирь используется в качестве пряной приправы. В основном добавляются в кетчупы, и многие другие соусы и блюда. Имбирь содержит большое количество витаминов (А, В1, В2, С), а также минеральных веществ, таких как железо, натрий, цинк, магний, кальций. Еще имбирь содержит большое количество эфирного масла, поэтому при приеме имбиря внутрь, виде напитка, происходит усиление работы всех органов и ускоряется обмен веществ в организме. Имбирь для похудения. Имбирь содержит вещества, которые придают ему острый вкус и при попадании в организм человека согревают его изнутри, стимулируя обмен веществ и расщепление жиров. Именно эти качества имбиря позволяют успешно использовать имбирь для похудения. Имбирь для похудения в качестве напитка. Потребуется 1 корень имбиря, длиной 4-5 см и несколько зубчиков чеснока. Корень имбиря нарезается прозрачными дольками и добавляется к очищенному чесноку. Затем это все заливается 2-мя литрам кипятка и настаивается около 2-х часов. Напиток процеживается и употребляется в теплом виде. Имбирь для похудения в качестве чая. Натираем корень имбиря на крупной терке, для рецепта необходимо две столовые ложки тертого имбиря, а также 50 гр свежевыжатого сока лимона, 3 чайные ложки меда. Все это поместить в литровую емкость и залить кипятком. Настаивать около 1 часа и пить не более 2 л в день. Такой чай заряжает организм позитивным настроением и бодростью. Чем помогает имбирь для похудения? Дело в том, что имбирь притупляет чувство голода, особенно в составе чая для похудения. В то же время ускоряет обмен веществ и помогает быстрее переваривать пищу и не задерживаться в организме лишним жирам и углеводам. Систематически употребляя имбирь для похудения, в качестве чая, вы не только сможете избавиться от лишнего веса, но и значительно укрепить иммунитет и улучшить состояние здоровья всего организма. Имбирный чай нужно пить небольшими глотками, до и после еды. Он хорош в любое время года, но особенно актуален зимой, так как помогает бороться с простудными заболеваниями. Имбирно-зеленый чай для похудения. Для начала нужно заварить 1 чайную ложку зеленого чая и настоять в течение пяти минут. Затем удалить заварку и добавить мелко нарезанный корень имбиря (3-4см), корицу на кончике ножа, 1 гвоздику и 2 стручка кардамона. Все это ставим вариться в течение 20 минут, затем добавляем сок и цедру половины лимона и 2-3 чайные ложки меда. Все это провариваем еще минут 5 и настаиваем чуть меньше получаса. Процедить и употреблять, можно горячим, можно холодным. Имбирный чай против простуды и депрессии. Заварить зеленый чай и настоять, затем добавить тонко порезанный имбирь, мед и красный острый перец. Настоять и употреблять небольшими глотками. Зимний напиток. Заварить имбирь, добавить несколько листиков мяты и сока лимона. Такой напиток заряжает бодростью на целый день и повышает иммунитет. Будьте здоровы!!! :) ♡

8 специй для здоровья

Cпеции помогают придать особый вкус каждому блюду, но кроме этого многие из них обладают не только уникальными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Держите эти специи в легком доступе и добавляйте в подходящие блюда, получая новые вкусовые сочетания и пользу для организма.
► Куркума
Куркума – это растение семейства имбирных, обладающая пряным вкусом и ароматом. Куркума способствует очищению организма, обладает противовоспалительным, антиоксидантным и желчегонным действием. Эта специя способствует укреплению сил организма, когда он ослаблен. Также потребление куркумы нормализует пищеварение.Способствует быстрому заживлению ран и восстановлению организма. Куркума — одна из моих самых любимых приправ. Такая уютная, желтенькая, солнечная, просто замечательная. Всегда добавляю её практически во все блюда. Очень приятный цвет она дает. Ароматный и очень красивый рис, удивительно подходит к овощам, мясу, морепродуктам, соусам, кондитерским изделиям.

• Куркума является природным антибиотиком. Это лекарство практически от всех болезней. В отличие от искусственных антибиотиков не приносит вреда организму, а это очень важно.
• Укрепляет иммунитет.
• Куркума является источником антиоксидантов, которые важны для сохранения молодости и здоровья.
• Содержит железо, йод, фосфор, кальций.
• Содержит витамины группы В, С,.К.
• Хорошее обезболивающее средство.
• Куркума очищает наши энергетические каналы (чакры). Астрологи считают, что куркума дарит нам Процветание! Активно применяется специалистами Аюрведы.
• Регулирует детородную функцию.
• Применяется при мастопатии.
• Рассасывает новообразования в женской половой сфере.
• Выводит токсины.
• Регулирует женский цикл.
• Повышает мужскую силу. Предотвращает развитие рака простаты.
• Очищает кровь, лимфу, печень. Очень полезно применять куркуму при малокровии.
• Регулирует обмен веществ.
• Прекрасное глистогонное средство.
• Нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, избавляет от изжоги.
• Очищает кишечник от слизи. Подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике.
• Снимает боль в горле.
• Облегчает дыхание для людей, страдающих легочными заболеваниями.
• Прекрасное жаропонижающее средство.
• Применяется для лечения ожирения. Снимает тягу к сладкому и жирному.
• Укрепляет десны.
• Останавливает носовое кровотечение.
• Восстанавливает восприятие запахов.
• Снижает уровень сахара в крови.
• Очищает кожу и пору.
• Применяется у спортсменов для повышения эластичности связок.
  ► Перец чили

Перец чили очень жгучий, поэтому добавляя его в блюдо, будьте аккуратны. Его потребление снижает риск развития рака органов пищеварительной системы и кожи. Перец чили рекомендован ВОЗ для сохранения здоровья и долголетия. Американскими учеными было обнаружено удивительное свойство перца чили – нормализация сна и избавление от бессонницы.

Острый перец широко используется в медицинской промышленности. На основе капсаицина делают мази от обморожения, спиртовые настойки, медицинские пластыри и лечебные зубные пасты, которые ускоряют регенерацию поврежденных тканей слизистой рта и оказывают слабое обезболивающее действие. Чем еще полезен перец чили?

Перец против микробов

Природное назначение капсаицина – защита растения от патогенных организмов. При употреблении перца в пищу организм повышает свой иммунитет. Особенно эффективен перец чили при лечении насморка и простуд. Кроме того, экстракты растения давали раненым во время военных конфликтов, когда не хватало медикаментов.

Капсаицин угнетает бактерию helicobacter pylori – главную «виновницу» гастрита и язвы желудка. К тому же капсаицин может выступать в роли мощного антиоксиданта, оберегающего клетки от свободных радикалов.

Перец и мужская потенция

Считается, что индейцы Южной Америки первыми начали добавлять острый перец в пищу, чтобы повысить потенцию. Капсаицин и эфирное масло усиливают приток крови к органам малого таза и тонизируют нервную систему. Иногда вытяжками из перца пропитывают разные «мужские пластыри», которые якобы способны притянуть кровь к пенису и увеличить его размер на 25%.

При этом водно-спиртовой раствор, настоянный на перце, дает обратный эффект, угнетая половую систему.

Перец сжигает жир.

Ученые из Калифорнийского университета пришли к выводу, что перец чили может способствовать сжиганию жира в организме. Капсаицин активирует процесс окисления жиров.

Исследователи из Университета Пердью доказали, что красный перец в небольших количествах подавляет аппетит, если обычно человек не потребляет острую пищу. Красный перец увеличивает температуру тела и ускоряет обменные процессы. По мнению авторов работы, перец следует употреблять в обычном виде, а не в капсулах.

Также перец чили часто используется при изготовлении антицеллюлитных препаратов. Он вызывает прилив крови к проблемным зонам и стимулирует распад жировых клеток, создающих эффект «апельсиновой корки».

Перец снижает давление.

Китайские врачи из Третьего военно-медицинского университета в Чунцине утверждают, что перец чили способен понижать артериальное давление. В опытах с лабораторными мышами капсаицин расслаблял кровеносные сосуды. Чили повышал производство окиси азота, который известен своими защитными свойствами от воспаления и дисфункции сосудов.

Китайские медики пока не могут сказать, сколько перца нужно употреблять в день, чтобы защитить свои сосуды.

Перец и рак.

Группа исследователей из Ноттингемского университета обнаружила, что жгучий перец способен убивать раковые клетки. К этой идее их подтолкнул тот факт, что народы, которые традиционно потребляют жгучий перец в пищу, меньше подвержены этой болезни.

Оказалось, что капсаицин воздействует на митохондрии – «энергетические станции» – злокачественных клеток. Капсаицин связывается с белками митохондрий и стимулирует процессы апоптоза – самоуничтожения клетки. При этом капсаицин атакует только раковые клетки, не затрагивая здоровые.

► Мускатный орех
Мускатный орех – отличное средство в борьбе с кишечными расстройствами. Эта специя также помогает облегчить предменструальные боли у женщин. Обычно мускатный орех используют при приготовлении десертов. Замечательно и полезно добавлять в мясной фарш и в тесто. Мускатный орех - великолепное средство для восстановления памяти и остроты мышления: улучшает кровоснабжение мозга.

В кулинарии мускатный орех используется в качестве приправы. Но мало кто знает, что он также обладает потрясающими лечебными свойствами.

Мускатный орех является достаточно известной кулинарной приправой, которая пришла к нам с Востока и пользуется популярностью за свои стимулирующие и ароматические свойства. Часто мускатный орех употребляется с молоком или чаем для профилактики многих заболеваний и недомоганий. Лечебное действие мускатного ореха имеет очень широкий спектр и применяется для избавления от разного рода проблем со здоровьем.

В первую очередь, регулярное употребление небольшого количества свежего мускатного ореха помогает при сердечной недостаточности, нормализует давление, снимает приступы сердечных болей и помогает избавиться от аритмии. Также, мускатный орех известен своими антибактериальными свойствами, которые эффективно используются в стоматологии. Ученые утверждают, что действие мускатного ореха на человеческий мозг подобно действию других орехов, поэтому регулярное употребление мускатного ореха в малых дозах обычно связано с улучшенной работой мозга, отличной памятью и пониженным риском развития таких возрастных заболеваний, как болезнь Альцгеймера, деменции и так далее. Этот натуральный продукт используется благодаря отличным расслабляющим и успокаивающим свойствам, особенно теми, кто страдает от депрессии, постоянной тревоги и других психологических расстройств.

Считается, что этот натуральный продукт обладает отличными свойствами снимать боль, поэтому мускатный орех можно использовать, в частности, для снятия хронических болей в суставах, а также мускульных болей. Мускатный орех также может помочь избавиться от суставных опухолей, связанных с ревматизмом, артритом и другими возрастными заболеваниями.

В рамках традиционной китайской медицины, мускатный орех использовался тысячелетиями как один из лучших натуральных афродизиаков, а также как эффективное средство восстановления мужской потенции. Из мускатного ореха производят практически прозрачное эфирное масло с приятным легким ароматом, которое может применяться в качестве ингредиента зубных паст и сиропов от кашля, а также парфюмерии и косметических средств.

► Корица
При ежедневном употреблении корицы по ¼ ч.л. можно снизить содержание сахара в крови и уровень холестерина. Посыпайте корицей десерты или добавляйте ее при готовке. Корицу можно добавлять в кофе, чай, фруктовые салаты, сладкие каши. Корица способствует нормализации веса.  Оптимальный вариант получить пользу от употребления корицы – добавлять приправу в хлопья, кофе, сок или же творог. Людям, страдающим заболеваниями дыхательных путей, корица поможет справиться с частыми простудами. При заболеваниях кишечного тракта корица также может оказать значительную помощь. Начиная свое утро с бутерброда из хлеба и  смеси корицы с мёдом, а также чашки чая, Вы понизите уровень холестерина, что убережет Вас от инфаркта. Для тех же, кто перенес инфаркт, употребление этой смеси значительно снизит риск повторного инфаркта. Корица поможет укрепить сердечную мышцу, что облегчит перенесение различных возрастных изменений. Регулярное употребление чая с корицей и медом поможет не только снизить вес, но и уменьшить объемы тела. Это достигается благодаря тому, что и корица, и мед являются антисептиками, убивающими бактерий и паразитов. Даже люди, страдающие ожирением, смогли похудеть благодаря чаю с корицей и медом. Как готовить чай с корицей для похудения Для того чтобы приготовить такой чай Вам необходимо: корица (в порошке) и мед (натуральный). Готовить чай лучше всего перед сном. Соотношение меда и корицы в этом чае составляет 2:1. Стаканом горячей воды (кипяченной) залейте корицу, оставьте настаиваться в течение получаса. После того, как настой уже остынет, добавьте мед и поставьте на ночь в холодильник. Утром (лучше всего перед завтраком) выпейте 1/2 стакана, оставшийся чай выпейте перед сном. Эти нехитрые рецепты с корицей, большинство которых были известны еще нашим бабушкам, помогут Вам поддержать состояние здоровья, а также значительно его улучшить.

► Шалфей
Шалфей позволяет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, нормализует артериальное давление и уровень холестерина. Шалфей хорошо сочетается с мясными блюдами, придавая им необычный вкус и аромат.

Любопытно, что в Древнем Египте жрецы, чтобы увеличить рождаемость, специально раздавали молодым женщинам шалфей и учили готовить из него чай, который следовало пить ежедневно до наступления беременности. Стоит учесть, что препараты из шалфея нельзя принимать в период кормления грудью, так как они способствуют уменьшению лактации. Зато, когда подойдет время отнимать ребенка от груди, они будут в самый раз. Есть у шалфея свойство, которое может оказаться полезным и сильной половине человечества. Настои и отвары шалфея считаются хорошим средством для укрепления волос, могут замедлять, а иногда и прекращать процесс облысения. Считается, что шалфей полезен и в старческом возрасте, так как способствует улучшению памяти, укреплению нервной системы, уменьшению старческого дрожания рук. Препараты из шалфея применяются для лечения многих серьезных заболеваний, таких как гипертония, сахарный диабет, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические воспалительные процессы в почках, мочевом и желчном пузырях, онкологические заболевания и др.

Потребление 1-2 зубчиков чеснока в неделю позволяет снизить риск развития раковых заболеваний. А кроме этого чеснок всегда фигурирует в рецептах народной медицины для укрепления иммунитета. Поэтому готовя салат, мясные блюда, овощные запеканки, не забудьте добавить зубчик чеснока.

Чеснок посевной используют как антисептическое, бактерицидное, болеутоляющее, противовоспалительное, потогонное, мочегонное, аппетитное, общеукрепляющее, кровоочистительное, сосудорасширяющее и противопаразитическое средство.

Отвар чеснока как мочегонное средство используют при отеках, заболеваниях мочевого пузыря, мочекаменной болезни, простатите.

Его рекомендуют при заболеваниях селезенки (поджелудочной железы), удушье, бессоннице, головной боли, атеросклерозе, ожирении, импотенции.

Чеснок тормозит развитие злокачественных новообразований. Его используют как профилактическое средство при раке, дизентерии, тифе. Полезен он также людям, которые живут в зараженных радиоактивными выбросами зонах.

Чеснок применяют при отравлении свинцом (соляни свинца), при заболеваниях желчного пузыря, гепатите, неврологических заболеваниях, неврозах в климактерический период, скудных менструациях, трихомонадном кольпите.

Чеснок повышает аппетит, улучшает пищеварение, его применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, метеоризме, запорах, атонии кишечника, воспалении слепой кишки.

Еще древние греки знали, что чеснок чистит артерии и современная медицина это подтвердила. Его биологически активные вещества нейтрализуют жировые отложения, которые способствуют образованию атеросклероза. В зубцах чеснока найден аденозин, который препятствует образование тромбов, разширяет каранальные сосуды. Поэтому чеснок используют во время лечения сосудистых трамбозов и стенокардии.

Чеснок уменьшает уровень сахара в крови и усиливает процесс образования гликогена в печени, т.е. может быть дополнительным лечебным средством при сахарном диабете.

При гипертонии необходимо съедать на ночь 1-2 зубка чеснока в течение 2 дней, потом сделать 2 дня перерыв и так чередовать в течение 2 недель. Чеснок считается хорошим средством при простуде, кашле, гриппе, бронхите, бронхиальной астме, пневмонии, воспалении легких, коклюше.

При гриппе рекомендуют натертый чеснок смешать с медом (1:1), принимать по 1 ч. ложке перед сном, запивая теплой водой. При простуде, кашле, коклюше пьют чесночное молоко.

При воспалении слизистой полости рта, ангине делают полоскания из вытяжки чеснока или настоя. При насморке втягивают в нос вытяжку чеснока, или вдыхают аромат свежеотжатого чеснока.

Водной вытяжкой чеснока (1:3, настоять 30 мин) полощут рот при воспалении десен, пародонтозе, стоматите.

Чеснок является хорошим антипаразитарным средством, при глистах делают клизмы из настоя чеснока. Настой чеснока делают так: 2 измельченных зубка чеснока залить 1 стаканом воды или молока, настоять 30 мин, процедить, использовать для клизм.

Также чеснок используют для лечения трихомонадных заболеваний: назначают спринцевание чесночным настоем или ставят тампоны пропитанные чесночной водой. Чесночный настой для этих целей готовят следующим образом: мелко измельченные 5-6 долек чеснока залить 1 стаканом холодной водой на ночь. Утром процедить и отжать остатки.

При ангине, астме, коклюше измельчают 6 зубков чеснока, смесь помещают в заварочный чайник, через носик чайника делают вдох ртом, а выдох — через нос (15 раз). Эту процедуру проводят 2 раза в день.

При псориазе, бородавках, кожном зуде, старых ранах чеснок используют как внутрь, так и наружно. Кашица печеного чеснока со сливочным маслом размягчает мозоли. Запеченный чеснок с луком применяют при панариции, а запеченный в тесте — при болях в мышцах, суставах, радикулите.

Спиртовая настойка чеснока (сок чеснока с 40% спиртом или водкой) используют для лечения гнойных ранах.

При укусе змей применяют чеснок, настоянный на уксусе в соотношении 1:10.

При простуде, подагре, ревматизме, заболеваниях суставов делают растирки измельченным чесноком, смешанным со сливочным маслом или утиным (гусиным) жиром (1:6).
Для этих же целей можно использовать настойку чеснока на уксусе или 40% спирте. При экземе и других кожных заболеваниях применяют мазь чеснока с медом (измельченный вареный 5 мин чеснок смешивают с медом 1:1).

Отвар луковиц чеснока: 1 ст. ложка сырья на 1 стакан горячего молока, кипятить 1 мин, настоять 30 мин, процедить перед употреблением, принимать по 1—2 ст. ложки 3 раза в день после еды.

Настойка чеснока (наружно): 5 измельченных зубков чеснока залить 40% спиртом или водкой (0,5 л) и поставить в темное место на 1 неделю, после процедить.

Чесночное молоко: 5 измельченных зубков чеснока на 1 стакан молока, кипятить 1 мин, процедить, добавить по вкусу мед, кипятить еще 1 мин, принимать в теплом виде в течение дня.

Также чеснок широко применяется и в кулинарии. Чтобы сохранить его целебные свойства и придать пище лучшие вкусовые качества, чеснок не нужно долго нагревать. Мелкорезаный или толченый чеснок закладывают сразу после готовности и дают настояться 4-7 мин. Только в этом случае создается приятный, нерезкий аромат чеснока.

Резкого запаха изо рта, после употребления чеснока, легко избавиться если пожевать свежий корень или листья петрушки, сельдерея, семена аниса или зерна кофе.

Полезно дольку чеснока положить возле компьютера, если приходится долго сидеть у монитора, чеснок таким образом выравнивает энергетику в какой-то мере, устраняет негативное влияние.

Чеснок, противопоказания. Нельзя употреблять чеснок при эпилепсии и заболеваниях почек.

► Имбирь
Имбирь обладает противовоспалительным действием, способствует очищению организма, выводя из него вредные вещества. Имбирь стимулирует пищеварение, ускоряя обменные процессы, но наравне с этим может и повысить аппетит. Имбирь полезен при заболеваниях полости рта, обеззараживая и освежая дыхание. Применение у имбиря крайне широкое: напитки, десерты, первые и вторые блюда.

Список полезных свойств имбиря:

• Применяют имбирь при простуде. Полезность имбиря при ОРЗ, болях в горле, гриппе обусловлена его согревающими, противовоспалительными и потогонными свойствами.
• При кашле, бронхитах также используют имбирь. Лечение кашля эффективнее проходит, если мелко измельченные корни заварить и пить полученный напиток горячим.
• Широкое применение корня имбиря для нормальной работы пищеварительного тракта обусловлено его стимулирующими и согревающими свойствами. Он повышает аппетит, способствует образованию желудочного сока, применяется при несварениях, изжогах, отрыжках. Диета с имбирем облегчает протекание язвенной болезни.
• Помогает он при отравлениях, расстройствах пищеварения. Очищающие свойства корня имбиря способствуют освобождению организма от токсинов и ядов.
• Обладает легким слабительным свойством.
• Помогает имбирь при аллергических заболеваниях, бронхиальных астмах, кожных высыпаний. Имбирь нейтрализует многие яды, а так же, ликвидирует последствия грибного отравления.
• Известны полезные свойства имбиря для поддержания и укрепления иммунитета. Он обладает антиоксидантными свойствами, помогает дольше сохранить молодость.
• Имбирь улучшает мозговое кровообращение, позитивно влияет на память. Укрепляет имбирь сосуды, делает их эластичными. Эффективен имбирь при гипертонии. Известны случаи, когда при атеросклерозе помогал корень имбиря.
• Применение его в небольших количествах снижает уровень холестерина.
• Многие женщины прекрасно осведомлены про свойства имбиря для похудения. Он ускоряет обменные процессы в организме, тем самым, помогая активно расходовать калории.
• Помогает он при гинекологических проблемах. Сегодня очень популярно лечение имбирем бесплодия. Он улучшает потенцию и способствует лучшему возбуждению, яркому оргазму.
• Помогает имбирь беременным. Он позволяет справиться с токсикозом, устраняет тошноту, слабость. Однако имбирь при беременности следует принимать очень осторожно, вопрос об этом должен решаться с лечащим врачом.
• Находит имбирь применение и при заболеваниях суставов, артритах и артрозах. Он снимает боли при растяжениях, вывихах, помогает при ревматизме.
• Помогает имбирь против рака. Он является профилактическим и предупреждающим средством против новообразований.
• Проявляет имбирь лечебные свойства и в стоматологии. Он улучшает состояние десен, освежает дыхание. Для этого достаточно пожевать корень имбиря, свойства которого обладают противовоспалительным действием.
• Полезен имбирь для лица. Он улучшает состояние кожи, снимает раздражения, устраняет вялость кожных покровов. Имбирь в косметологи применяют в качестве ароматерапии и экстрактов, используемых в косметических средствах.
• Проявляет имбирь целебные свойства в нормализации настроения, улучшает физические показатели при сильной умственной или физической усталости.
• Нормализует работу щитовидной железы.

Имбирь рецепты

• Для излечения ангины и заболеваний десен необходимо очистить от кожуры кусочек имбиря, отрезать небольшой ломтик и положить его в рот, слегка посасывая. Когда перестанет ощущаться покалывание и пощипывание языка, ломтик следует слегка надкусить.
• Помогает он и при зубной боли. Необходимо взять растение имбирь, отрезать небольшой кусочек, промыть, очистить кожицу и приложить к больному зубу. Находящиеся в составе имбиря эфирные масла снимут боль, уничтожат бактерии в полости рта.
• Эффективен имбирь при болях: головных, мышечных. Для снятия боли необходимо натертый свежий или измельченный сухой имбирь, разведенный водой до пастообразного состояния, приложить к больному участку.
• При ревматизме следует 2 ч. ложки сухого имбирного порошка смешать с 0,5 ч. ложки жгучего красного перца и 1 ч. ложки куркумы. Добавить немного теплой воды. Перемешать, нанести на ткань и приложить к больному месту.
• После напряженного трудового дня очень полезна ванна с имбирем. Она расслабляет уставшие мышцы, снимает боли. Для имбирной ванны необходимо в 2 литрах воды кипятить в течение 10 минут 2-3 ст. ложки сухого имбиря, после чего процеженный отвар вылить в воду для ванны.
• Применяют имбирь при похудении. Чаще всего используют для этих целей чаи, напитки, эликсиры, в которых заварен корень имбиря. Чай — наиболее простой и доступный способ избавиться от лишних килограммов.
• Расстройства кишечника излечиваются таким способом: необходимо взять настоящий, без красителей и ароматизаторов йогурт смешать его с 0,5 стакана воды. Добавить в смесь по ¼ ч. ложки имбиря и мускатного ореха.
• При лечении кожных заболеваний, фурункулов следует взять по 0,5 ч. ложки сухого имбиря, куркумы. Развести в небольшом количестве воды до пастообразного состояния, и прикладывать эту смесь на фурункул.
• Поможет имбирный корень при геморрое. Необходимо смешать щепотку сухого имбирного порошка с 1 ч. ложки сока алоэ. Принимать два раза в день.
• Имбирь сушеный молотый. Хорошо сохраняет свойства свежего корня имбиря.

Применение имбиря в кулинарии

• Бульоны. Овощные, мясные, куриные бульоны – везде можно использовать имбирь. Польза его заключается в тонком и остром вкусе, придающем бульону неповторимое сочетание вкуса.
• Первые блюда. Супы, приправленные имбирем, очень сытны и вкусны. Первые блюда из имбиря придутся по вкусу всем своим насыщенным ароматом.
• Соус с имбирем – беспроигрышное блюдо, подходящее практически, ко всему – мясу, рыбе, гарнирам.
• Каши. Используют корни и в качестве приправы к некоторым кашам.
• Мясные блюда. Очень хорош имбирь в тушеном мясе. Он улучшает вкус, практически, любого мяса – говядины, свинины, баранины, дикой и домашней птицы.
• Блюда из морепродуктов. Его часто используют в качестве приправы к суши. Как правило, для суши предпочитают маринование имбиря.
• Овощные блюда. Тушеные овощи, рагу, запеченные и фаршированные баклажаны, кабачки, перцы и другие блюда только выиграют от этой приправы.
• Грибные блюда.
• Напитки. Так же, имбирь полезен и в приготовлении различных напитков – компотов, чаев, эликсиров.
• Консервированные продукты. Используют имбирь и во многих маринованных продуктах. Замариновать имбирь можно, консервируя бахчевые культуры, груши, огурцы.
• Десерты. Используют корни этого растения для приготовления цукатов. Также, имбирь в сахаре используют в вареньях и джемах, мармеладах.
• Сдобные блюда. Его применяют в выпечке, при производстве пирожных, кексов, бисквитов.
• Алкогольные напитки. Самый известный алкогольный напиток, в котором используется этот корень – имбирное пиво. Известен имбирь и как ингредиент некоторых пуншей, ликеров.

Имбирный чай Классический рецепт

Рецепт этого чая является классическим и описан в ведических книгах о приготовлении пищи.

Ингредиенты:

• 1 л воды
• 3 ст. ложек мелко натертого имбиря либо сухого (можно купить у нас в магазине) — имбирь добавляйте на свой вкус. Помните, что сухого нужно добавлять меньше.
• сок лимона, апельсина или лайма по вкусу - около 3 ст. ложек
• нарубленные листья мяты - опять же по желанию
• мёд - по вкусу

Способ приготовления:

В закипевшую воду бросаем имбирь и оставляем на время 5-10 мин настояться. После того как немного остынет добавляем сок и мяту. Затем после того как чай остынет до температуры 40ºС. Так как помните о том, что мёд теряет свои свойства при температуре больше 40ºС. Чай готов — приятного чаепития! =)

Для усиления вкуса и придания чаю дополнительных, профилактических и целебных свойств, в чай можно добавлять травы, ягоды, цветки лечебных растений.

Имбирь для похудения

Имбирь известен не только как специя и ингредиент блюд, но и действенное средство для нормализации лишнего веса. Благотворное действие имбиря на фигуру обусловлено его «разогревающими» свойствами. Находящиеся в корне вещества усиливают кровообращение, подстегивают обмен веществ. Благодаря улучшению и ускорению обменных процессов, подкожные жиры активно расходуются, соответственно лишний вес уходит. Многие женщины заметили, что похудение с имбирем происходит гораздо быстрее.

Использовать его в целях снижения веса можно в виде чая, травяных напитков, салатов и других блюд. Наиболее популярным способом похудения является имбирный чай.

Озвучим несколько правил, как употреблять имбирный корень для похудения.

• Принимать имбирный напиток для похудения необходимо перед едой. Он притупит чувство голода, уменьшит аппетит.
• Суточная доза употребления напитка из имбиря составляет два литра.
• Самый оптимальный вариант, когда заваривать корень имбиря для похудения – утро. Тогда в течение дня выпивается вся суточная доза.
• Не следует чай с имбирем пить вечером или перед сном. Ведь этот корень известен, как возбуждающее, тонизирующее средство, поэтому могут возникнуть проблемы с засыпанием.
• Для приготовления напитка корень имбиря необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы все полезные вещества перешли в чай.
• Необходимо помнить, что не следует превышать нормы и, в надежде быстрее похудеть, класть в напиток большое количество корней. Вполне достаточно для приготовления двух литров напитка использовать небольшой корень. Имбирь должен быть не более средней по размеру сливы.
• После того, как напиток приготовлен, его необходимо процедить. Так как, сильно настоявшись, он будет чересчур насыщенным.
• В перерывах между приемами пищи можно пожевать небольшой ломтик имбиря. Он помогает справиться с чувством голода.

Необходимо ежедневно в небольших количествах употреблять имбирь, и похудение не замедлит произойти.

► Мята
Мята благотворно влияет на гормональный фон женщины. Также мята обладает успокаивающим действием, поэтому особенно полезно выпивать на ночь мятный чай. Потребление мяты благотворно сказывается на работе ЖКТ, а также она обладает болеутоляющими свойствами, позволяет избавиться от спазмов.

Побеги, листья, цветки мяты содержат большое количество эфирного масла, дубильных, горьких и биологически активных веществ, сахар, жиры, фитонциды, витамины С и Р, каротин, минеральные соли. Мята перечная очень популярна, ее часто выращивают вблизи дома, в садовых и огородних кооперативах, как ценное лекарственное, кулинарное и косметическое растение.

В медицине, как в традиционной так и народной, мяту перечную используют для лечения головных болей, сердечнососудистых заболеваниий, при нервных расстройствах, бессоннице, воспалениях в органах пищеварения, астме, язве желудка, простудах, рвоте, заболеваниях горла, камнях в почках и печени, атеросклерозе.

С лечебной, а также в кулинарных целях, используют листья и побеги мяты в свежем и высушеном виде. Они имеют приятный, охлаждающий, пряный вкус и резкий тонкий аромат, вызванный высоким содержанием ментола.

Свежей мятой приправляют салаты, супы, мясные и рыбные блюда. Применяют её для приготовления напитков, соусов, кондитерских изделий, выпечки хлеба.
В кулинарии специалисты советуют применять кудрявую и яблочную мяту, т. к. она не дает горечи при нагревании.

Из измельченных свежих листьев мяты делают компрессы, маски для лица. Свежую мяту можно добавлять в ванну, заваривать чай, украшать блюда.

Чай с мяты (1ст. ложка на 1 стакан кипятка, настаивать 10-15 мин) снимает нервозность, раздражительность, улучшает сон. Его без вреда можно выпить 1 стакан в течении дня, при простуде - 2 стакана. Но не стоит забывать, что мята это женская трава, она уменьшает количество мужских гормонов в крови и некоторые женщины используют это, для уменьшения роста волос в нежелательных местах.

Мужчинам мятой увлекаться сильно не стоит, т. к. она понижает возбудимость, и сексуальную тоже. Некоторые говорят - вот грузины, мятный чай пьют все время и ниче им. Так это же грузины, а представьте себе, что было бы если б они его не пили?!.... Все люди разные, у кого-то излишек гормонов, а у кого-то их чуть-чуть, а чай попил некоторое время... и полное безразличие. Хотя, в некоторые моменты, это может быть очень даже кстати.

В традиционной медицине траву мяты используют как сырьё для получения ментола, сердечнососудистых препаратов, в мазях и каплях от насморка, средствах против кашля.

Препараты из листьев мяты обладают противовоспалительным, успокаивающим, болеутоляющим, аппетитным, отхаркивающим, желчегонным, умеренным слабительным действием.

Мята перечная входит в состав многих сборов. При лечении заболеваний печени и желчного пузыря, ее используют как вспомогательное желчегонное средство. При неприятном запахе изо рта делают полоскание настоем мяты.

Настой мяты принимают при геморрое, женских болезнях (как при недостаточных так и чрезмерных менструациях) при нервных расстройствах, истерии, болезнях сердца, легких, при гастритах, ревматизме, зубной боли и др.

Настой мяты: 2 чайные ложки измельчённых листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 20 мин затем процедить. Пить мятный настой в течении дня при болях в сердце и др.

Отвар из мяты: 15 г сухой измельченной травы на 1 стакан воды, кипятить 10 мин., настоять 30 мин., процедить. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за полчаса до еды при лёгочных кровотечениях и др.

При повышенной кислотности желудка, сопровождающейся запорами и кислой отрыжкой, применяют настой из сбора трав: мята перечная - 3 части, трава зверобоя - 6 частей, листьев вахты трёхлистной - 0,5 части.
Затем 2 столовые ложки смеси залить 0,5 л кипятка, настоять в течении 2 часов в термосе, процедить. Выпить все за 5-6 приёмов в течении дня.

При пониженной кислотности желудка советуют принимать настой из таких компонентов: мята перечная - 4 части, трава тысячелистника - 3 части, плоды укропа - 2 части, трава спорыша - 3 части, трава сушеницы болотной - 3 части, ромашка аптечная - 2 части, семена тмина - 2 части, шишки хмеля - 1 часть.
Затем 4 ст. ложки смеси залить 1 л кипятка, настоять в термосе 11 часов, процедить. Выпить утром, натощак - 200 мл напара, оставшуюся часть пить через 2 часа по 200 мл.

Кроме отвара внутрь можно принимать и порошок из листьев мяты, 1-2 раза в день, на кончике ножа.

Спиртовая настойка мяты (экстракт) используется для ингаляций при воспалении слизистой горла, носа, трахеи, при бронхите. Наружно, для растирания, при головных болях, мигрени, воспалении кожи.

Делают мятную настойку в соотношении 1:5, т. е. берут 20 г сухой травы мяты и 100 мл 75% спирта, можно водки. Настаивать 2 недели в темном месте. Внутрь принимают по 10-15 капель, 3-4 раза в день.

При кожных заболеваниях используют мяту в виде настоя или отвара внутрь, а также принимают косметические мятные ванны (в 10 л воды заварить 50 г мяты). Настой такой концентрации используют и для клизм.
При зудящих дерматозах мяту перечную для ванн применяют вместе с отваром горца птичьего.

Мята - хорошее средство, для улучшения физического состояния организма и повышения настроения. При депрессии используют такой рецепт: 1 ст. ложка травы мяты залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут. Принимать по полстакана отвара утром и вечером.

Мятное масло - эффективный препарат при болях в области живота, вздутии, уменьшает изжогу. Выпить 2-4 капли с водой или накапать на кусочек сахара и съесть. Мятное масло также хорошо помогает при угревой сыпи, воспалительных заболеваниях кожи, устраняет нервное возбуждение, успокаивает головную боль и др.

Душица обыкновенная – орегано Oríganum vulgáre является ароматической многолетней травой, растет на 20-90 см в высоту. Листья яйцевидные 10-40 мм длиной и 5-25 мм в ширину, расположены на стебле, напротив друг друга. Края листьев гладкие или мелко зубчатые.  Цветы фиолетовые, длиной 3-4 мм,  соцветие многоцветковые, с плотно сгруппированными цветами.

Душица обыкновенная, является одним из лучших в мире природных лекарств, его сила заложена в масле, которое содержится в большей мере в листьях.

Название орегано происходит от греческих слов Орос - гора и Ганос - радость или блеск. Это ароматическое многолетнее растение, произрастает в диком виде в горах, в районах, свободных от загрязнения. Предпочитает теплые солнечные участки, цветет в конце лета. Душица - орегано более известна, как кулинарная трава, но ее целебные свойства были использованы на протяжении тысяч лет.

Лекарственные свойства душицы – орегано.

Чай с душицей пить при потере аппетита, раздражительности, расстройстве желудка, вздутие живота, метеоризме, кашле, затрудненном мочеиспускании, воспалении бронхов, головных болях. Она также использовалась в прошлом для облегчения лихорадки, диареи, рвоты, и желтуха. Масло душицы снимает зубную боль. Когда масло попадает в полость зуба, оно действует как анальгетик. Масло душицы также обладает мощным фунгицидным  действием и может быть использовано для лечения грибковых инфекций, особенно хронического заболевания, вызванного Candida Albicans, молочницы (кандидоз). Орегано также может облегчить кишечные расстройства, обычно связанные с кандидозом, в том числе синдром хронической усталости (CFS), фибромиалгии, синдром раздраженного кишечника (IBS), а также ряда других инфекций.

Масло орегано входит в препараты, уменьшающие боль и воспаление, почти так же мощно, как и морфин.

Наружное применение: листья орегано можно растереть в ступке до состояния пасты, добавить небольшое количество горячей воды. Эту пасту можно использовать для облегчения ревматической и мышечной боли. Масло душицы также может облегчить боль при укусах пчел и других ядовитых насекомых

Душица обладает высокими антиоксидантными свойствами. Установлено, что она более эффективна, чем черника и яблоки. Эти целебные свойства помогают предотвратить рак и могут замедлить старение.

Использование душицы в кулинарии.

Высушенная трава

Душица является одной из немногих трав и специй, которые имеют более сильный аромат, после их высушивания. Свежего орегано, требуется в три раза больше, для достижения той же интенсивности аромата, чем высушенного. Трава душицы, хорошо сочетается с томатным соусом, бараниной, с овощами брокколи и цветной капустой, а также кабачками и, конечно, с любой пиццей. Другие специи, которые хорошо сочетаются с орегано, это чеснок, петрушка, шалфей, тимьян, перец, базилик и лук. Чай из душицы: сушеные или свежие листья орегано можно заваривать как чай, по 1 - 2 чайные ложки на стакан кипятка, настаивать десять минут. Этот чай можно пить три раза в день.

Масло из сухих листьев получают путем дистилляции. Для этого, сухие листья душицы, помещают в емкость перегонного аппарата, заливают чистой кипяченой водой и проводят возгонку. Вместе с парами воды будет возгоняться масло. Выход – 1 гр. масла, из 1000 гр. сухих листьев.

При использовании масла душицы – орегано, следует смешивать его перед применением с оливковым или кокосовым маслом - одну каплю масла душицы на одну чайную ложку оливкового или кокосового масла.