Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки баклажанов.

• баклажаны — 1 кг

• сладкий болгарский перец — 400 г

• масло растительное — 100 г

• чеснок — 1 головка

• перец горький — 1 шт.

• соль — по вкусу

• сахар — 1 ст. л.

• уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

1. Помойте баклажаны, отрежьте хвостики и нарежьте средними кубиками.

2. Посолите хорошенько и оставьте на 2 часа.

3. Пропустите через мясорубку сладкий перец, чеснок и горький перец. Влить уксус и растительное масло, перемешать.

4. Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут до слегка румяной корочки. Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, прокипятить 5 минут. Добавить обжаренные баклажаны.

5. Попробуйте и досолите по вкусу, добавьте сахар и прокипятите 10 минут. Постоянно помешивайте.

6. Простерилизуйте банки и разложите баклажаны.

7. Накройте крышкой и закатайте. Укутать одеялом до остывания.

Настоящее наслаждение! Поймете это, открыв баночку этого чуда зимой!

Приятного аппетита!                                                                                                                                              https://otcrutki.com/archives/11170#new_tab