ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ!

Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 15:57 + в цитатник

5227673_image_11_2_ (700x461, 110Kb) ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ!

Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная.

Но при таком способе засолки превращается в

благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро

и можно дегустировать уже через час.

5227673_0_8cd8f_193b84ce_M (200x51, 4Kb)

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.

Если рыба мороженая, размораживать не надо.

Мороженую рыбу резать легче -

кусочки получаются аккуратнее

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой,

очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли и сахара

Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор.

Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.

Положить слоями в подходящую посуду,

полить маслом подсолнечным без запаха.

Поставить на 30-40 минут в холодильник.

Подавать с луком, лимоном, зеленью.

5227673_4nx7dygozdea9wcn4n67bxsosxemhegosdem9wf94n47dysozdeafwfo (553x58, 8Kb)

Тамара Какурина

Метки: засолка горбуша рецепт приготовление

Процитировано 15 раз
Понравилось: 15 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

соня_лифинская обратиться по имени Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 16:14 (ссылка)

Спасибо Томочка

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 19:18ссылка

ТАМАРА_КАКУРИНА

соня_лифинская, Я давно дела так и получается очень вкусно... пальчики оближешь..... А ещё можно сделать так:
http://ok.ru/videoembed/200939475286

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

emuchka обратиться по имени Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 16:38 (ссылка)

Спасибо, Томочка, за рецепт, обязательно приготовлю!

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 19:28ссылка

ТАМАРА_КАКУРИНА

emuchka, Я давно дела так и получается очень вкусно... пальчики оближешь..... А ещё можно сделать так:
http://ok.ru/videoembed/200939475286

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Татьяна_Гусакова обратиться по имени Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 18:08 (ссылка)

Тамарочка, ты делала? Что-то страшновато. Я обычно солю кету, чуток по другому. Делю рыбку на 4 части 2-е поперёк и 2-е повдоль. Косточки убираю, шкурку оставляю. На 1 кг рыбки - 2 ст. ложки соли и 3 сехара + приправа. Насыпаю смесь на дно посудины, где будет лежать рыбка, и обсыпаю этой смесью все 4 кусочка рыбки. Кладу одну на другую, шкурками наружу. Часа 4-е держу в комнатной температуре, а потом в холодильник. Рыбка дает сок. И я раз или два (как успеваю) меняю кусочки рыбки местами, чтобы все побывали в соке. Через три дня я снимаю рыбку со шкурки, режу кусочками, укладываю в банку и заливаю маслом растительным рафинированным. В масле она хранится долго, можно не торопиться её быстро съесть, и, соответственно, вкуснее.
Может пригодится, это мной не раз приготовлено.

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 19:29ссылка

ТАМАРА_КАКУРИНА

Татьяна_Гусакова, Я давно дела так и получается очень вкусно... пальчики оближешь..... А ещё можно сделать так:
http://ok.ru/videoembed/200939475286

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени