ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ, СУПЕР СПОСОБ
ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ
 

Готовим красную рыбу для бутербродов. Очень вкусно, получается, отрезать тонкий ломтик слегка просоленного феле, положить его на белый или черный хлеб, намазанный сливочным маслом.

Все очень просто. Как делаю это я?

Использую как закуски рыбные. Для начала мне понадобиться свежее филе семги или форели (можно использовать любую красную рыбу).

В магазине или на базаре покупаю стейк. В данном случае я купил один стейк семги, один — форели. Как правило, красную рыбу надо покупать не мороженную, а охлажденную в этом случае получается конечный продукт вкуснее. Дома даем ей время, что бы она приобрела комнатную температуру. Теперь можно приступить непосредственно к приготовлению.

Сначала нужно ее подготовить. Обрезаем плавники и если есть всевозможные жесткие жилки, хотя у меня их нет т. к. внимательно покупаю, обращая внимание, что бы филе было практически готово. В подготовленную эмалированную кастрюльку кладу чистые кусочки стейка. Максимально обваляв при этом красную рыбу в соли. Добавить можно разве что для того, что бы приготовить красную рыбу, лавровый листок (один листочек) и пару горошин перца. Практически больше ничего и не нужно. Выдерживаем красную рыбу в таком составе два дня. Первый день при комнатной температуре. Вы заметите, что она пустила сок — это нормально. На следующий день желательно поставить в прохладное место (используем холодильник). Через два дня красную рыбу можно достать и обмыть проточной водой. Промокнуть бумажной салфеткой от лишней влаги. Вот практически и можно использовать красную рыбу для приготовления бутербродов.

Более точно это выглядит так:

Нарезаем хлеб небольшим кусочком.

Тонким слоем намазываем масло сливочное (хорошо бы домашнее).

Тонкий слой семги или форели кладем на хлеб и намазанное ранее масло.

Источник: http://smotricook.info/solim-krasnuyu-rybu/