Овощи с рисом на зиму.

Такая заготовка хороша зимой как гарнир и как основа для супчика, когда его надо сварить по-быстрому.

Просто добавляете туда тушенку, картошечку и овощи с рисом из банки, несколько минут и суп готов.

Ингредиенты.

2 кг кабачков, 1 кг помидор, 1 кг моркови,

1 кг лука , 1 кг болгарского перца ,

1 горький перчик , 2 головки чеснока,

4 ст. ложки соли, 1 стакан раст. масла,

2 стакана риса, 1 чайная ложка 70 % эссенции, 3 стол. ложки сахара, лавровый лист, душистый перец горошком.

  Как готовить:

Кабачки, морковь натереть на крупной терке, помидоры порезать дольками, перец соломкой, лук-кольцами, горький перец и чеснок измельчить.

Добавить соль, растительное масло, специи, перемешать, довести до кипения, засыпать рис.

Варить до готовности риса, в конце варки добавить уксус .

Горячим разложить по банкам, заранее простерилизованным, закатать.

Овощи с рисом на зиму готовы!

И как  холодная  закуска,тоже  хороша!

Источник: http://www.kuharo4ka.ru