Попробуйте необычное сочетание баклажанов с сыром, изюмом и чесноком. Уверена, вам понравится! Очень красивые и вкусные фаршированные баклажаны.

Ингредиенты:

соль

• 2 баклажана
• 50 г белого изюма
• 4 ст ложки сырого риса
• 100 г сыра
• 1 средний помидор
• 2-5 зубчиков чеснока
• 1 небольшая луковица
• зелень (кинза. базилик)
• 100 г сметаны или майонеза
• 2 ст ложки соевого соуса
• растительное масло
• салатные листья

Приготовление

Изюм замочить в теплой воде.
Баклажаны разрезать вдоль на 2 части. Сделать на мякоти крестообразные разрезы, посыпать солью и оставить на 30 минут, затем промыть водой и дать стечь.

Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить баклажаны кожицей вверх и запечь в духовке 20 минут при 200 °C
Рис отварить. Лук и чеснок нарезать очень мелко и обжарить на растительном масле.

Сыр и помидор нарезать мелкими кубиками. Соединить рис, изюм, сыр, зажарку и помидор.

Аккуратно чайной ложкой вынуть мякоть из печеных баклажанов, мелко нарубить ее и соединить с остальной начинкой, добавить сметану или майонез, мелко нарубленную зелень (но 1 чайной ложке),посолить, перемешать.

Наполнить половинки баклажана и запечь 5 — 7 минут при 180°C.
Подать на листьях салата. можно есть горячими, на гарнир и холодными в качестве закуски.
Приятного аппетита!

КЕЙТАС

источник