Аджика без варки.

Аджика без варки.
2.5 кг. спелых помидоров;
корень хрена 250 гр.;
горький перец 3 шт. (средний)
соль по вкусу;
1 ст. сахара;
1.5 ст.уксуса;
1-2 головки чеснока.
Все перекрутить (вся посуда должна быть стерильна) и разложить в стерилизованные банки по 0.5 и накрыть пластмассовой крышкой. Держать в холодильнике (может стоять до года).

Серия сообщений "томаты":

Часть 1 - ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ.
Часть 2 - ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ
...
Часть 5 - ЗАКУСКА"ПОД ВОДОЧКУ"
Часть 6 - Помидоры "Царские"
Часть 7 - Аджика без варки.
Часть 8 - Острый томатный соус
Часть 9 - САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ "К КАРТОШЕЧКЕ"
...
Часть 13 - Помидоры с рисом на зиму
Часть 14 - Консервированные помидоры «Страна советов»
Часть 15 - Вяленые томаты в духовке

Аджика "Вах"

 

Читать далее...

Аджика

Аджика

Ингредиенты на 2 л: 1 кг помидоров, 4 болгарских перца, 3 моркови, 4 яблока, 2−3 головки чеснока, 200 г сахара, зелень базилика, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

Процесс:
Помидоры ошпарьте кипятком, сделайте надрезы накрест, снимите кожицу. Болгарский, острый перец и яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину. Овощи мелко порежьте. Чеснок измельчите в кашицу. Морковь очистите, натрите на терке. Зелень базилика измельчите. Масло разогрейте в сотейнике, выложите овощи, посолите, перемешайте, тушите под крышкой, периодически помешивая, 20−25 минут. Добавьте сахар, перемешайте, тушите еще 5 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть, измельчите в блендере. Выложите в банки, закройте капроновыми крышками. Готовую аджику храните в холодильнике.

Серия сообщений "перец ":

Часть 1 - Заготовки
Часть 2 - САЛАТ ДУНАЙСКИЙ
Часть 3 - Салат Обалденный.
Часть 4 - Перцы на зиму
Часть 5 - Аджика
Часть 6 - Лечо с белой фасолью
Часть 7 - ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ НА ЗИМУ
Часть 8 - Подборка рецептов Лечо

"Пикантная аджика " По-киевски"


"Пикантная аджика " По-киевски"



Время подготовки

Время приготовления

Порции


25 минут
2 часа 35 минут

Ингредиенты

• Спелый помидор - 5 кг.


• Болгарский перец - 1 кг.


• Кислое яблоко - 1 кг.


• Морковь - 1 кг.


• Соль - 2 ст.л.


• Сахар - 200 г.


• Масло растительное - 400 г.


• Жгучий перец - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Помидоры очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку. Чтобы помидоры легко очищались, их нужно залить кипятком на 3—5 минут.
2. Все овощи пропустить через мясорубку.
3. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Затем уваривать 2—3 часа до нужной консистенции.
4. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и закупорить их. 

Такая аджика очень подходит к таким блюдам как пельмени, манты, вареники.
http://smak.ua/

Серия сообщений "соус":

Часть 1 - КЕТЧУП.. Чуть язык не проглотили!
Часть 2 - "Пикантная аджика " По-киевски"
Часть 3 - Ещё не поздно приготовить "САЦЕБЕЛИ"
Часть 4 - Сливовый кетчуп.