Джем

Джем из черной смородины
Для варки джема пригодна спелая черная смородина. Ягоды промыть, дать стечь воде, удалить плодоножки и посторонние примеси.

Перед варкой ягоды (1 кг) необходимо слегка раздавить, уложить в эмалированный таз, добавить 2 стак. воды, добавить 700 г сахара и варить на слабом огне в течение 15 минут, после чего выдержать 8 часов. Затем добавить 800 г сахара и варить до готовности на слабом огне. Горячий джем расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть крышками, плотно закатать, охладить, не переворачивая банки. По указанной рецептуре можно готовить джем из белой и красной смородины или из смеси их с черной смородиной.

Джем "По-турецки" 500 г клубники, 850 г сахара, 3-4 ст.л. сока лимона, 1 пакетик желирующего порошка для варенья.

500 г клубники 850 г сахара 3-4 ст.л. сока лимона 1 пакетик желирующего порошка для варенья Противень выстелить пергаментной бумагой, сахар высыпать на бумагу и подогреть в духовке при температуре 140-150С в течение 10 минут. Ягоды перебрать, промыть, дать стечь воде. Затем подготовленные ягоды размять, добавить теплый сахар и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, периодически помешивая, пока сахар не растает. Затем добавить желирующий порошок (можно заменить желатином), перемешать и добавить лимонный сок (3 ст.л.), перемешать. Смесь разлить по контейнерам для морозилки или в небольшие банки. Неплотно накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа, затем проверить, застывает ли смесь. Если джем получился жидким, необходимо всю смесь перелить из банок обратно в миску и добавить еще 1 ст.л. лимонного сока, затем снова разлить по банкам. Джем оставить на 24 часа при комнатной температуре. Затем плотно закупорить и заморозить.

Серия сообщений "варенье":

Часть 1 - Варенье из абрикосов
Часть 2 - Лимонно-имбирный мед
...
Часть 15 - Земляничное варенье с грейпфрутом
Часть 16 - Компот из яблок и мандаринов
Часть 17 - Джем
Часть 18 - КОМПОТ "КАК ГРЕЙПФРУТОВЫЙ"
Часть 19 - Компот из вишни и красной смородины
...
Часть 33 - А-ля варенье "Здоровье"
Часть 34 - Варенье: слива с шоколадом
Часть 35 - Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие!

КОМПОТ "КАК ГРЕЙПФРУТОВЫЙ"

КОМПОТ "КАК ГРЕЙПФРУТОВЫЙ"
автор - Оксана Толстых , Кулина 7/2006
На 3 литра : 2 ст (по 250 мл ) ягод красной смородины и 1/2 апельсина с кожурой , но без косточек , 2 стакана сахара.
В чистую банку высыпать подготовленную красную смородину и апельсин , залить кипятком на 30 минут.Воду слить , вскипятить и засыпать сахар.Кипящим сиропом залить ягоды , банки закатать , перевернуть и укутать.

Серия сообщений "варенье":

Часть 1 - Варенье из абрикосов
Часть 2 - Лимонно-имбирный мед
...
Часть 16 - Компот из яблок и мандаринов
Часть 17 - Джем
Часть 18 - КОМПОТ "КАК ГРЕЙПФРУТОВЫЙ"
Часть 19 - Компот из вишни и красной смородины
Часть 20 - ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ "НЕЖЕНКА"
...
Часть 33 - А-ля варенье "Здоровье"
Часть 34 - Варенье: слива с шоколадом
Часть 35 - Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие!