Роллы по-русски или еще один вариант классической закуски (рецепт)
Ингредиенты:
для блинов: молоко - 250 мл, яйцо куриное - 2 шт.,паприка 1-2 ч.л., лук - 1 шт.,соль - по вкусу, мука- 1-2 ст. ложки.
для начинки: сельдь - 1 шт., огурец - 2 шт., болгарский перец - 2 шт., лук - 4 шт.,
для маринада - 2 ч.л яблочного уксуса, 2 ч.л. сахара,1/2 ч.л. соли, вода

Японская кухня просто завоевала сердца русских гурманов: только и смотришь, как расплывается улыбка на лице при звуке слова "роллы". Пользуясь этой популярностью и имея у себя на кухне очень ограниченный набор продуктов, можно сделать великолепный вариант закуски, который обязательно понравится гостям и как закусочный вариант будет оценен. Конечно, на настоящие роллы эти по вкусу не очень похожи, но в них что-то есть!

Приготовление:

1) Готовим тесто для соленых блинов: взбиваем молоко, куриные яйца, соль и паприку.

2) На терке натереть репчатый лук, добавить в тесто.

3) В тесто добавить муку и размешать до однородной массы.

4) Тонким слоем выливать на сковороде блины и обжаривать с двух сторон. Лучше для этого использовать тефлоновую сковороду и выпекать без масла.

5) Очистить картофель, отварить и размять в густое пюре с добавлением сливочного масла.

6) Подготовить начинку: очистить сельдь, отделить филе и удалить кости. Нарезать полосками. Очистить от кожицы огурец, нарезать полосками. Болгарский перец очистить от семян и тоже нарезать. Репчатый лук нарезать полукольцами, замариновать.

7) На коврик для суши уложить блин, на него нанести слой картофельного пюре, уложить начинку и завернуть, подобно суши, роллом. Свободный край можно смазать мягким плавленным сырком.

8) Готовые "роллы" по-русски разрезать острым ножом и выложить на тарелку.

Ингредиенты:

1 ст. риса для суши

2 стакана воды

2 ст.л. рисового уксуса

2 ч.л. сахара

2 ч.л. соли

2 яйца

300 г трески горячего копчения

300г свежей или слабосоленой семги

2 спелых авокадо

4 ст.л. майонеза

4 листа нори

300г красной икры

соевый соус

имбирь

лимон для украшения

Способ приготовления:

Рис для суши отвариваем согласно инструкции на упаковке.

В стакане размешиваем уксус, сахар и соль, вливаем полученную смесь в рис и деревянной лопаткой режущими движениями перемешиваем. Оставляем остывать.

Авокадо очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Если вместо авокадо яблоко – очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

Треску ломаем на мелкие кусочки (косточки в торте не нужны!

Семгу нарезаем тонкими ломтиками. Если рыбка свежая, то солим, сахарим, перчим слегка и перемешиваем.

Яйца взбиваем, солим, перчим и жарим тонкие яичные блинчики, которые впоследствии нарезаем тоненькой соломкой.

Если любите поострее, то 4 ст.л. майонеза можно смешать с 1ч.л. васаби.

Из листов нори вырезаем круги по форме, в которой будем укладывать суши-торт.

Остывший рис делим на 4 равные части.

Разъемную форму для торта (18 см) смазываем подсолнечным маслом без запаха, выкладываем послойно: рис, майонез (промазываем), нори, треска, рис, майонез, нори, авокадо, рис, майонез, нори, семга, рис, майонез, нори, яичный блинчик, майонез, нори.

Все как следует прижимать во время укладывания и когда будет уложен последний слой. Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник минимум на час.

Перевернуть на блюдо, снять бортики, снять дно формы, выложить ровным слоем икру, сделать солнышко из лимона. Когда кусочек торта уже на тарелочке – полить соевым соусом

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ирина Ларионова