Лапша

Спагетти

Паста с морепродуктами

Рубрика «Итальянская кухня» и Sapori Tours предлагают читателям рецепт, который является основой итальянской кулинарии – ‘Свежая паста’

Паста…такое маленькое слово, а столько содержит в себе. Паста – это не просто символ Италии, паста – это и семейные традиции, передаваемые из поколения в поколение, паста – это и отражение истории и культуры каждого региона этой страны, а еще паста – это страсть, фантазия и искусство. Почему? А все очень просто, ведь в Итальянской кухне существует более 300 видов пасты.

Секрет вкусной пасты в тесте, особенно, если она свежеприготовлена. Сейчас начинается сезон свежих овощей и зелени, которые смогут стать прекрасным аккомпанементом к вашей домашней пасте. Начинаем!

Нам понадобится (4 порции):

• 500 грамм муки (идеально итальянская мука «00»)
• 2 яйца
• 4 желтка
• 1 ч. л. соли

Каннеллони

Паста всегда готовится быстро и просто, при этом несомненно производит впечатление на тех, для кого вы ее готовите. 

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ

200 г макаронных изделий «гнезда»
1 тушка кальмара
200 г очищенных креветок
1 лимон
1 долька чеснока
1 луковица
100 г томатного соуса
2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка сливочного масла
зелень петрушки
белый молотый перец , соль

Тушку кальмара очистить от пленок, удалить хрящевые пластины, вымыть, обсушить и нарезать кольцами.  Креветок и кольца кальмара положить в глубокую миску, залить свежевыжатым лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут.   Луковицу очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать тонкими полукольцами.  Чеснок очистить, ополоснуть холодной водой и мелко нарубить.  Разогреть на сковороде растительное масло, положить лук и чеснок и жарить на среднем огне до прозрачности.   Выложить в сковороду замаринованные морепродукты вместе с лимонным соком, томатный соус, посолить, поперчить, перемешать и тушить 15 минут на медленном огне, п ериодически помешивая.   Макароны отварить в 1 л подсоленной воды так, чтобы они сохранили свою форму, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить на сервировочное блюдо.  Сливочное масло растопить и полить отваренные «гнезда».  В центр блюда выложить готовый соус, распределив его таким образом, чтобы были видны кольца кальмаров.  Зелень петрушки перебрать, вымыть, стряхнуть остатки воды, отделить листики и украсить ими блюдо.

Паста с лососем, Паста с курицей и чили, Паста с мясным рагу, Пасат с тунцом в томатном соусе + видеорецепт Спагетти с соусом Путанеско

Выберите качествееные и крепкие офисные перегородки Москва - каркасные, мобильные или с цельностеклянными дверями, обратившись в компанию "Достойные окна". Ваш офис ждет преображения и порядка! Отличные цены, быстрый монтаж, интерьерная целостность!

Серия сообщений "ЭКОНОМблюда":
Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками.
Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого
...
Часть 13 - Котлеты киевские "Кризисные"
Часть 14 - БЮДЖЕТНЫЕ РЕЦЕПТЫ - ВИНЕГРЕТ, несколько рецептов. И главное - соус "Винегрет"
Часть 15 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!
Часть 16 - БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Блюда и выпечка из картофеля - подборка. Много, вкусно, сытно

Спагетти с фаршем

Вот бывает такое настроение, когда в один пост хочется выложить 2 или 3 рецепта! Сегодня именно такой случай.

Ракушки,фаршированные грибами. Сплошной балдеж

Мне очень понравились такие фаршированные ракушки. Уже пробовала фаршировать с мясным фаршем, а сейчас очень полюбились грибы. Причем, если в рецепте даны шампиньоны, я готовлю с теми, что у меня заморожены. Самое главное приготовить вкусную начинку. А затем сплошной балдеж!

Ракушки,фаршированные грибами.
Ингредиенты:
крупные макаронные изделия для фарширования "ракушки" - 200 г,
шампиньоны - 250 г,
капуста брокколи — 250 гр.
Помидоры -5шт (средние)
Морковь — 3 шт (средние)
растительное масло для жарки,
сливочное масло для смазывания формы,
соль (либо бульонный кубик)

  Рецепты с авторского блога Ольги Баклановой Вся соль

Мне хотелось бы чаще готовить по рецептам Джорджио Локателли, но это не так просто. Прежде всего, потому, что это достаточно трудоемкие рецепты, требующие не только определенных навыков, но и времени. Зато всякий раз, когда открываешь его книгу Made in Italy, закрываешь ее с чувством большого удовлетворения от встречи с новым итальянским вкусом.Читать далее