Теперь холодец готовлю только так! Легкий и вкусный холодец из курицы.

https://zen.yandex.ru/media/id/5df4edc3a3f6e400ae115243/teper-holodec-gotovliu-tolko-tak-legkii-i-vkusnyi-holodec-iz-kuricy-5e06f77f1a860800b27ba329

Читать далее...

Рецепт холодца - 161 рецепт

Читать рецепты холодца

15 рецептов холодца

Холодец

Читать далее...

Холодцы и студни

Читать далее...

Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил

Вкуснейший прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, с хреном или горчичкой – от такого блюда вряд ли откажутся даже те, кто считает каждую калорию в тарелке.

Однако далеко не каждая хозяйка сумеет сварить вкусный холодец. Некоторые боятся, что он не застынет. Другие пробовали варить холодец, но вместо вкусного, аппетитного, прозрачного он получается невзрачным на вид и малосъедобным.

Тем не менее, существует ряд правил, зная и выполняя которые, вы без труда сумеете сварить вкуснейший домашний холодец. Итак, приступим!

Правило первое. Выбирайте правильное мясо

Один из главных ингредиентов холодца – свиные ножки, а конкретнее, самая нижняя их часть, та, которая заканчивается копытцами. Именно эти невзрачные свиные «запчасти» служат гарантией того, что ваш холодец застынет, как следует.

Остальное мясо добавляйте по своему вкусу: это может быть курица, индейка, свинина (отличный вариант – рулька), говядина на косточке. Лучше, чтобы мясо было с жилками и со шкуркой – это также поспособствует лучшему застыванию холодца. Но свиные ножки в любом случае нужны ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Читать далее...

ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ

Ингредиенты:

• Курица – 1 штука весом 2 килограмма;
• Голень куриная – 0,5 килограмм;
• Лук репчатый – 1 – 2 штуки;
• Морковь – 2 штуки;
• Лист лавра – 2 – 4 штуки;
• Перец черный горошком – 7 – 8 штук;
• Перец душистый – 3 – 4 штуки;
• Чеснок – 1 головка или по вкусу.

Для оформления:

• Яйцо куриное (сваренное в крутую) – 4 – 5 штук;
• Кинза – 3 – 4 ветки.

Приготовление:

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ

http://nnm.me/blogs/ipola/zalivnoe_iz_kuricy/

Читать далее...

Холодец из курицы


Автор рецепта: алена

Холодец из курицы
Холодец - классическая закуска русского праздничного застолья, а холодец из курицы не только вкусный, но еще и экономичный. Будем готовить на желатине, хотя можно добавить куриных лапок и готовить его без желатина. Для украшения можно использовать вареные овощи и зелень или заливать в фигурные формы, тем самым менять внешний вид холодца.
К холодцу из курицы можно подать соус: хрен и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и перемешать с измельченной зеленью.
Ингредиенты для холодца

1 целая курица,
1 шт. лука репчатого,
1 морковь,
5 зубчиков чеснока,
1 ч. л. соли,
5 шт.перца черного горошком,
4 лавровых листа,
1- 2 ч. л. желатина,
зелень кинзы или петрушки.

Рецепт приготовления холодца

Кладем курицу в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Ставим кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Варим курицу 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше. Варим до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Добавляем целую очищенную морковь, луковицу, чеснок, варим еще 30 минут.
Затем добавляем соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставляем вариться еще на 30 минут.Дальше:

Поросенок - холодец

 Основная изюминка и ценность этого рецепта в его дизайне. Не отрицаю, что традиционный лоток холодца со слоем жирочка сверху это очень аппетитно и красиво, но иногда хочется чего-то еще, того же самого, но с перламутровыми пуговицами… Перламутра не обещаю, а вот хрюшку пожалуйста!

Читать далее...

Заливное в яйце

яиц-7 шт.

куриного филе-200 г

горошек

кукуруза

красный болгарский перец или клюква

желатина-2 ст. л.

зелень

Готовим:

Филе отварим до готовности, варим минут 20 в подсоленной воде. Бульон далеко не убираем, нам он пригодится -1 стакан бульона. Желатин заливаем 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.  Прежде чем Вы будете читать дальше, хочу вам рассказать,что можно и возиться с яйцами, а можно использовать специальные формочки для варки яиц, а узнать про это чудо можно       здесьhttp://emarketsales.ru/collection/all/product/form...arki-yaits-bez-skorlupy-eggies  Но я пока не приобрела, поэтому у меня на это блюдо уйдет больше времени.

Читать далее...

Студень

 

Студень - традиционное блюдо восточнославянских народов, особенно популярное в холодное время года.  Или в холодное лето!

Описание приготовления:
Студень – старинное русское блюдо, без которого не обходилось ни одно застолье. Традиционно студень готовили на Рождество и Крещение, когда с наступлением холодов начинался убой скота. 

Студень представляет собой загустевший охлажденный мясной (или рыбный) навар с кусочками мяса (или рыбы). Студни готовят из баранины, свинины, говядины (ноги, голова, уши, губы), а также из рыбы и потрохов домашней птицы. Принцип приготовления состоит в том, что мясопродукты с большим количеством соединительной ткани при варке превращаются в желе. 

Первоначально русские студни были мутными, бесцветными и непривлекательными, но французские повара ввели в обиход осветление и подкрашивание бульона пряностями, благодаря чему придали блюду новое звучание. В русской кухне в студни непременно добавляли чеснок – он не только придавал пикантный аромат, но и дольше сохранял свежесть блюда. Подают студень с горчицей, хреном, квасом или соусом.

Читать далее...

Студень из курицы

Читать далее...

Холодец из курицы

Холодец из курицы

Давно хотела сделать холодец, но никак не могла купить говяжью ногу. Были у меня куриные желудки  и крылышки,
решила из них попробовать сделать по такому рецепту:

Потребуется:

курица - 1-1,5 кг
морковь - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
перец, соль - по вкусу
чеснок - по вкусу
желатин - 30 гр
лавровый лист