Цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_
Стручковая фасоль в томате на зиму
Рецепт вкусной заготовки на зиму в банках — стручковая фасоль в томате. Благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям, с процессом консервации несложно будет справиться. Из данного количества продуктов выйдет 2 банки по 0,5 литра.
Ингредиенты
-
550 грамм фасоли стручковой;
-
1 головка лука;
-
1 морковина;
-
850 грамм свежих помидоров;
-
1,5 столовой ложки уксуса;
-
рафинированное масло для пассеровки;
-
1 столовая ложка сахара;
-
1,5 чайной ложки соли;
-
горошинки перца;
-
щепоть молотого перца;
-
листок лавровый;
-
2 зубика чеснока.
Как готовить
-
Вначале подготовить основной ингредиент блюда — фасоль. Отобрать только плотные стручки без повреждений и промыть в воде.
-
-
С помощью кухонных ножниц обрезать края каждого стручка. Чтобы фасоль не была слишком длиной и без труда помещалась в банку, лучше разрезать ее пополам или на три части.
-
-
С моркови и лука снять верхний слой. Лук накрошить мелким кубиком, морковь измельчить тонкой соломкой.
-
-
Морковь и лук загрузить на разогретую масляную сковороду, пассеровать на среднем нагреве конфорки около двух минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
-
-
Помидоры обдать кипятком, снять верхнюю пленку, превратить их в сок-пюре с помощью блендера или соковыжималки. Томатный сок перелить в подходящий по объему сотейник. Емкость загрузить на плиту с максимальным огнем. После вскипания можно погружать в сок подготовленную фасоль.
-
-
Туда же закинуть пассерованные овощи, тщательно перемешать. Чтобы блюдо приобрело правильный вкус, добавить все указанные пряности. Томить смесь на минимальном нагреве около 45 минут, иногда перемешивая.
-
-
Ближе к концу процесса влить отмеренное количество уксуса. Попробовать блюдо на вкус, при необходимости кинуть еще сахар или соль, убрать емкость с плиты.
-
-
Теперь можно загружать стручковую фасоль в томате в заранее простерилизованные баночки. Герметично затянуть банки крышками, перевернуть, укутать махровым полотенцем и убрать на сутки до полного остывания стекла.
-
-
Храните банки с заготовками стручковой фасоли в томате в укромном холодном месте.
-
-
Придет пора — откроете баночку — и будете лакомиться салатом со стручковой фасолью.
источник