Все ингредиенты растут на ваших грядках.
Попробуйте, очень вкусно и выгодно.
Ничего не пропадает - все в дело идет!

При засолке овощей и зелени они сохраняют много витаминов до весны.
Я давно делаю заготовку овощей таким способом.
Это очень удобно зимой: при варке борща, супа или других блюд положить 1-2 столовых ложки ароматной заправки.
Только нужно не забывать потом немного меньше солить блюдо.

Ингредиенты:
помидоры - 500 гр.;
лук репчатый - 500 гр.;
морковь - 500 гр.;
перец сладкий - 500 гр;
петрушка - 300 гр.;
соль - 500 гр.

Морковку потереть на крупной терке.

Лук и перец нарезать на тонкие полоски.

С помидоров снять кожицу и тоже нарезать.

Зелень мелко нарезать.

Добавить соль (если "экстра", то 400 гр.) и все перемешать.
Через 10 минут разложить заправку
(выделившийся сок тоже ) в банки
и накрыть капроновыми крышками.

Заправка хорошо хранится при комнатной температуре.

С указанного количества овощей получилось 4 банки по 0,5 л.